Pour poursuivre notre série sur le Air Fryer ou friteuse à air, j’ai eu envie de cuisiner un repas pour deux au Air Fryer: ma recette de saumon et brocoli au miso.
Cuire un repas pour deux Air Fryer: un panier deux ingrédients (saumon et brocolis)
Les friteuses à air chaud ou air fryer sont de plus en plus populaires. Pour plusieurs d’entres nous, elles sont un appareil de plus dans la maison. Mais, pour cette recette, j’ai eu envie d’explorer l’option de cuisiner un souper ou diner cuit entièrement dans le Air Fryer. Repas pour deux air fryer saumon et brocoli miso en moins de 30 minutes!
Que l’on pense aux étudiants en résidences ou petits appartements, aux campeurs en caravane ou motorisé, aux gens dont la cuisinière est en attente de pièces de réparations depuis des mois en raison de la pénurie de pièces électroniques ou simplement pour se faciliter la vie et sauver l’électricité, faire cuire un repas entier au Air Fryer est alléchant!
Avez-vous besoin d’un Air Fryer ou d’une friteuse à air?
Si vous tombez ici par hasard, peut-être ne savez vous pas que La petite bette a une série en plein développement sur le Air Fryer ou friteuse à air. Vu la popularité de l’appareil dans notre maison mais aussi dans l’industrie, vous aurez de quoi vous inspirer et informer sur notre site.
Si vous vous demandez comment fonctionne un Air Fryer, quel modèle choisir, si on a vraiment besoin d’aucune huile au air fryer, si les frites sont aussi bonnes, je vous suggère de commencer par notre billet: Air Fryer, comment ça fonctionne, 5 astuces déja en ligne sur le blogue.
Nous avons déjà partagé plusieurs de nos recettes favorites au Air Fryer:
Un repas santé entier au Air Fryer: saumon et brocoli au miso
Bien que toutes les recettes ci-haut soient hyper populaires chez nous, j’avais envie aujourd’hui de vous démontrer comment faire une recette santé, un repas complet de semaine, au Air Fryer. Le poisson au Air Fryer est tout simplement sublime, pour autant qu’on ne le cuise pas trop. La recette et vidéo partagée aujourd’hui, mon saumon et brocoli au miso, est presque trop simple.
Pâte miso; ingrédient tendance, le super umami
Tel que discuté dans mon article sur les tendances 2022, je crois que la pâte miso gagnera beaucoup en popularité en Amérique et en Europe en 2022. Cette pâte de soya fermentée, traditionnelle et couramment utilisée au Japon depuis des milliers d’années.
Le miso se conserve très, très longtemps au réfrigérateur et est disponible en multiples saveurs. Pour débuter, et dans cette recette, j’utilise le shiro miso, ou miso blanc, qui est le plus doux et facilement disponible dans les réfrigérateurs des grandes épiceries ou épiceries asiatiques.
Saumon au air fryer
Le saumon est un poisson assez gras qu’il ne nécessite que très très peu d’huile en cuisson à la friteuse à air ou Air fryer. Je le cuisine souvent style teriyaki ou tout simplement avec quelques épices style ‘blackened’.
Si vous n’avez pas de friteuse à air chaud, je vous suggère aussi ces quelques recettes sublimes déjà sur le blogue:
- Mon saumon confit (le favori de chéri!)
- Saumon grillé au miso (à la poêle)
- Un favori en tout temps mais surtout aux Fêtes: mon gravlax de saumon
Guide cuisson au Air fryer *
Dans cette vidéo, je partage aussi avec vous mon nouveau guide cuisson au Air Fryer, voici le lien ci-dessous! Ce guide n’est pas une nécessité puisque l’information se trouve sur Internet mais tout de même utile comme guide de référence.
Ingrédients
- 2 morceaux de filet de saumon (env 160-200g) avec la peau, idéalement
- 2 c. à thé d'huile de sésame
- 1 tasse (env. 250g) de brocoli en fleurons
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- facultatif (pour garniture) poireau ou oignons verts
- 2 c. à thé d'huile d'olive
- au goût sel et poivre
Glaçage à la pâte miso
- 2 c. à soupe de pâte de miso blanc
- 1 c. à soupe de mirin ou saké
- 1 c. à thé de sirop d'érable, miel ou sucre
- 2 c. à thé de vinaigre de riz
Instructions
- Préchauffer le air fryer à 380F (190C)
- Badigeonner le saumon d'huile de sésame grillée, saler légèrement et poivrer et déposer dans le panier du air fryer (idéalement graissé avec huile en vaporisateur ou couvert d'un papier parchemin troué). Cuire pour 3-4 minutes.
- Pendant ce temps, préparer le glaçage au miso en combinant la pâte miso shiro miso, le mirin (ou saké), le sirop d'érable (ou miel ou sucre) et le vinaigre de riz.
- Badigeonner les filets de saumon du glaçage au miso à mi-cuisson. Ajouter les brocolis, les badigeonner légèrement aussi de glaçage au miso (si vous préférez les brocolis plus cuits, les mettre en même temps que le saumon en première étape), ajouter oignons verts ou filaments de poireaux (si vous voulez) et poursuivre la cuisson jusqu'à cuisson désirée (de 3 -6 minutes selon l'épaisseur de vos filets).
- On peut servir avec du riz si vous le désirez. Vous avez un repas santé, protéiné et délicieux! Bon appétit
4 réponses
Bonjour, malgré toutes mes lectures je n’arrive pas à une conclusion. Quel air fryer que vous me conseillez pour un budget de 500$? Nous sommes 2 personnes. Je regardais philips en aluminium, est ce ce que ça vaut le prix? Quelle autre proposition SVP? Merci pour vos recettes et conseils
Il faut comprendre que je ne connais pas toutes les marques, il y en a trop. Il faut regarder la grosseur de l’appareil, ce que vous voulez cuire dedans. En partant si vous voulez cuire un poulet entier, il faut prendre les modèles de plus de 6 litres (ou 6 quarts).Si vous voulez cuire dans le fond du panier, il faut savoir si l’appareil fonctionne quand même sans panier! Généralement, les Philips on un panier intégré à la poignée donc on ne peut pas enlever le panier sinon tu ne pourras pas fermer la porte! Plein de facteur!😉
Merci beaucoup! Je me tourne vers un philips premium xxl avec les compléments pour cuire la pizza, faire un 2e étage et des brohettes. Votre site est très apprécié. Merci et belle continuation, Josée
Merci de nous suivre Josée!