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À propos de La petite bette

Manon Lapierre et Lionel du Souich de La petite bette au comptoir de cuisine

Le terroir dans l’assiette, l’aventure dans le coffre

Allô! Moi, c’est Manon Lapierre, la petite bette. Depuis 2015, je cuisine, je teste et je filme des recettes du Québec et d’ailleurs avec mon complice Lionel du Souich, la grande bette. Ici, tu trouveras des recettes fiables, des trucs qui marchent vraiment, et un peu de nos aventures sur la route — parce qu’on cuisine autant au chalet et en camping qu’à la maison.

La petite bette en chiffres

On est aussi sur Instagram, Facebook, Pinterest et TikTok (59 000 abonnés), toujours sous @lapetitebette.

Qui est Manon Lapierre?

Manon Lapierre est la cofondatrice et la rédactrice en chef de lapetitebette.com, ainsi que l’animatrice de la chaîne YouTube La petite bette. Elle crée, cuisine et teste les recettes publiées sur le site, et elle signe chacun des textes.

Diplômée des HEC Montréal (B.A.A., 1996), Manon a d’abord travaillé chez IBM Canada (1996-2001), puis chez Procter & Gamble (2001-2017), en relations publiques et en communication. Elle y gérait les relations de toutes les marques de l’entreprise avec les médias québécois, dont le programme des Jeux olympiques de Rio en 2016. C’est là qu’elle a développé son respect pour le métier de journaliste et de créateur de contenu.

Formation en boulangerie

Lionel du Souich, la grande bette

Lionel est cofondateur de La petite bette et vice-président de Bette Studios. Réalisateur, caméraman et monteur de nos vidéos, il signe aussi la stratégie de marque et le design du site — et il est notre « VP Pâtisseries et desserts ». Diplômé des HEC Montréal (B.A.A., 1995), il a fait carrière en ventes et en gestion promotionnelle avant de se former au design web. Il anime aussi The Fire Cook, notre site anglophone de cuisine sur le feu.

Bette Studios inc.

La petite bette est éditée par Bette Studios inc., notre entreprise de production, de rédaction et de médias, fondée par Manon et Lionel (numéro d’entreprise du Québec 1174684572). Nous sommes membres certifiés de la TMAC (Travel Media Association of Canada).

Nos livres

Manon Lapierre et Lionel du Souich de La petite bette qui tiennent leurs deux livres de recettes air fryer devant le tableau du palmares chez Renaud Bray

Nos trois livres de cuisine ont tous figuré aux palmarès des meilleurs vendeurs au Québec. Tous nos livres sont présentés sur notre page Livres.

Prix et distinctions

Manon dans les médias

Télévision et web

Presse écrite et radio

Radio

Comment on crée et teste nos recettes

Plusieurs de nos recettes sont des héritages de famille, cuisinés et goûtés trop de fois pour les compter. Les nouvelles recettes, elles, sont développées par Manon et testées au moins deux fois — souvent bien plus — puis goûtées par notre famille et nos invités avant d’être publiées. Les quantités, les temps et les températures que tu lis dans la fiche sont ceux qu’on a réellement utilisés. Quand une recette est tournée en vidéo, la vidéo est jointe à la fiche : tu vois exactement ce qu’on a fait, imperfections comprises — ce sont nos fameuses « minutes d’humilité ».

On met régulièrement à jour nos anciennes recettes : précisions, réponses aux questions de nos lecteurs, nouvelles photos. La date de la dernière mise à jour est affichée en haut de chaque article et de chaque recette.

Une erreur, une question, une suggestion? Écris-nous en commentaire sous la recette : on lit tous les commentaires, et on corrige ou on précise la recette au besoin.

Transparence

Notre histoire

Manon Lapierre et Lionel du Souich de La petite bette devant roulotte Airstream
Manon Lapierre et Lionel du Souich de La petite bette devant un vignoble à une table de restaurant

Manon et Lionel se sont rencontrés à l’université et partagent depuis la même passion pour la cuisine, les voyages et le camping — une passion qu’ils ont transmise à leurs jumeaux, Malek et Alizée. En 2014, après une rencontre d’affaires avec YouTube et Google Canada, Manon constate qu’il y a de la place pour des créateurs culinaires dans la francophonie. Lionel devient réalisateur et directeur technique, Manon crée les recettes et anime. Leur pacte : publier au moins une vidéo par semaine pendant deux ans avant d’avoir le droit d’abandonner. La petite bette — la chaîne et le blogue — voit le jour en février 2015, pour que les abonnés puissent aussi retrouver et imprimer les recettes.

Dès avril 2015, la vidéo de la mayonnaise maison en 28 secondes devient virale : elle compte aujourd’hui plus de 1,9 million de vues. En 2016 suit le pain maison comme à la boulangerie, sans pétrissage, notre vidéo la plus vue avec plus de 2,2 millions de vues.

Notre prochain chapitre : la Gaspésie

Manon Lapierre et Lionel du Souich devant four à pizza en hiver

En 2027, on ouvre notre maison-studio en bord de mer, en Gaspésie — le plus grand projet de Bette Studios depuis ses débuts. Le rêve : une table champêtre, une cuisine Terre & Mer, des ateliers en personne, de la cuisine sur le feu, de la pizza au four à bois et de la boulangerie. On a hâte de t’y recevoir!

La petite bette, ça veut dire quoi?

Chez nous, au Saguenay, d’où vient toute ma famille, l’expression est tellement courante que je pensais que tout le monde la connaissait! « La petite bette », c’est d’abord un petit minois (« regarde-lui la belle petite bette »). C’est aussi une betterave (des petites bettes marinées). Et c’est un clin d’œil à la bette à carde, pour mon pouce vert et le volet potager du site.

En dehors de la cuisine

Manon Lapierre et Lionel du Souich de La petite bette en pique-nique avec les chiens
Manon Lapierre et Lionel du Souich de La petite bette dehors dans la neige avec un chien noir
Lionel qui mange des spaghetti direct du bol avec chien qui regarde

Je suis professeure de yoga certifiée (YTT, 2005) — par nécessité, peut-être… entrepreneure stressée, moi? Je suis une passionnée de voyages, de grand air et de cinéma. Je suis la maman de jumeaux, Malek et Alizée, maintenant jeunes adultes, et de deux chiens, Rio et Shelby.

Nos collaborateurs

Axel Araszkiewicz — Ancien créatif en agence de publicité, directeur des communications d’un restaurant étoilé en France, puis responsable des relations de presse pour le leader de la croisière en Europe, Axel a signé un récit de voyage pour La petite bette. Très attaché au Québec, où il a vécu dans sa jeunesse, c’est surtout un grand ami de la famille.

Nous joindre

Pour une collaboration ou une question : [email protected] ou notre page Contact. Pour ne rien manquer, abonne-toi à notre infolettre.

Politique de vie privée · Droits d’utilisation : nos textes, photos, vidéos et logos ne sont pas libres de droits. Pour reproduire un contenu, écris-nous et cite La petite bette comme source.

Merci de nous suivre! — Manon, Lionel, et nos goûteurs officiels, Alizée et Malek