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À propos de Manon Lapierre – la petite bette

Je suis passionnée d’art culinaire, sans formation professionnelle mais ayant tout de même à mon actif: 29323 repas cuisinés depuis mes six ans, 397 émissions de cuisine visionnées, 121 livres de recettes et 272 magazines gourmands collectionnés (ces chiffres sont approximatifs car je préfère ne pas faire le décompte officiel !). Il faut dire que je suis tombée dans la marmite étant bien jeune, ayant appris de ma maman qui est encore plus gourmande, épicurienne et curieuse que moi. Dès l’enfance, j’ai été mise en contact avec les plats et les spécialités d’une grande variété de pays, qu’elle nous préparait alors avec amour et passion dès son retour de voyage. Elle rapportait dans ses bagages les épices exotiques et ustensiles spécialisés de tous les pays visités. (C’était la belle époque alors que les voyageurs ne subissaient pas ces restrictions sévères concernant le nombre et le poids des valises. La chance!)

En dehors de la cuisine, je suis directrice des communications au Québec pour une multinationale, sans aucun lien avec ce site (mis à part le fait que j’ai beaucoup appris de mes amis journalistes et blogueurs au fil des années.) Je suis avide de yoga (par nécessité peut-être… stressée ? moi ?), de voyages, de grand air et de cinéma. J’ai le bonheur d’être la maman de jumeau/jumelle de 9 ans, Malek et Alizée. Ma cuisine est souvent familiale mais parfois réservée aux grands car nous avons aussi le droit de nous gâter! Filmée par mon homme de main/ conjoint / goûteur professionnel/ chéri/ caméraman amateur qui apprend à la vitesse grand V.

Par ailleurs, la petite bette, ça veut dire quoi ? L’histoire est un peu cocasse. Chez nous,  c’est une expression tellement usuelle que je croyais vraiment que tout le monde la connaissait. Il s’avère que je me suis trompée et, du coup, je n’ai pas envie de la changer pour autant. Il faut savoir que ma famille vient du Saguenay, une région fort joyeuse, un peu plus au nord du Québec, du côté de mon papa et aussi de ma maman. La petite bette est une expression à triple sens ici. Cela veut dire: un petit minois ou une petite fraise (pour les français) ou un petit air, comme dans ” tu as une drôle de bette” (tu as un drôle d’air) ou “regarde-lui la belle petite bette ” (regarde son joli minois). Ensuite, ça réfère aussi à des betteraves (des petites bettes marinées sont des betteraves marinées). Et au final, je voulais aussi faire un lien avec la bette à carde (pour représenter mon pouce vert ou le volet potager de mon vlog).

Merci de nous suivre, abonnez-vous au site pour ne rien manquer, sinon nous vous promettons une nouvelle capsule chaque mercredi, au minimum donc venez nous voir souvent !! C’est-y pas merveilleux ça ?


Manon & Lionel et nos goûteurs, Alizée et Malek.

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Manon Lapierre et des livres de recettes

59 Commentaires Hide Comments

Bravo Manon! Faut dire qu’en plus de tes livres, magazines, etc. , tu es allée à la bonne école avec ta maman Francine. Chapeau Lionel! Superbe réalisation.

Dans la catégorie escapade, ça serait une idée géniale, Vancouver: là ou il fait chaud (par rapport à ici), il y a la mer et on paie en dollars canadiens !! 😉

J ai découvert vos vidéos en cherchant une recette de jus sur YouTube. J ai été bluffée par cette merveilleuse recette et par votre vidéo “très fraiche” comme on dit en France ! Du coup j ai regardé vos vidéos et j ai tellement aimé que je me suis abonnée ! Alors BRAVO pour votre travail et celui de votre chéri et de vos enfants, et longue vie à votre blog ! Au plaisir de revoir vos vidéos, c’est une réelle bouffée de fraicheur qui fait du bien. Bisous de France 😉 Marina

Bonjour manon,
ce que je trouve formidable, c’est que tu viennes du Québec et que tu nous présente des produits de notre région !!!
Bisou Isabelle de Gatineau (Québec )

Bonjour, je viens de te découvrir suite à la re-lecture d’un Chatelaîne pour lequel tu as fait un article! Comme j’aime beaucoup la bouffe , bien manger, faire des soupers TAPAS, recevoir et voyager, je ne manquerais pas tes chroniques! Bravo pour ton audace et le partage de ta passion. Line de Saint-Hyacinthe ( une nouvelle abonnée!!)

Merci Manon, je fais régulièrement tes recettes pas compliquées et toujours excellentes, j’aime ta joie de vivre. SVP lâcher pas.

Wouah ! Magnifique le nouveau look, j’adore la couleur, (petit bouchon toujours aux aguets pour les nouvelles recettes ! )
À bientôt
amicalement

Ohhh petit bouchon!!! Tu me manquais!! Le nouveau blog n’est pas encore tout à fait à point mais comme une bonne recette, à force de le travailler, ce sera de mieux en mieux. Grosse bise xx

Bonjour Marie, j’ai eu une période de transition du blog vers une nouvelle plateforme (qui est celle-ci). J’attends des nouvelles du département technique de WordPress car j’ai perdu tous mes abonnés (courriels et possibilités d’envoyer une note lors de chaque publication). En attendant, j’ai recommencé à publier la semaine dernière. Le blog n’est pas tout à fait à point, mais ça s’en vient. Merci de ta patience, Manon

J’adore votre site et vos capsules, avec l”accent” québécois c’est génial (je sais, les français ont aussi leur accent..). Une petite remarque : pour les cousins français, comme moi, ce n’est pas facile de savoir à quoi correspond une tasse, une cuillère de table…pourriez vous nous l’indiquer en grammes, ml..etc, merci, et à la prochaine vidéo.

Bonjour
Merci pour vos recettes que je commence seulement à découvrir , le pain cocotte, le levain etc …
Je suis de Paris et j’adore en plus votre accent
Je recherche également une recette de brioche, même si il en existe des tonnes, j’aurai aime connaître la vôtre
Merci pour ce super site et peut être une reponse
Florence

Coucou la petite Bette,
J’ai regardé sur youtube la recette de la mayo rapide (super)
juste pour info, le robot s’appelle : UN PLONGEANT
Bonne continuation

bonjour à vous
cela fait plus de 6 mois que je fais votre recette de pain en cocotte ! je dois vous remercier car je ne vais plus à la boulangerie je fais un pain de 600 tous les uns ou deux jours comme ce soir nous étions 6 pers le pain de 600 grs est parti!
bonne continuation à vous
Charles

Bonjour,
je fais du pain depuis des années mais pas d’ aussi bon résultat que le votre. J ‘ai donc essayé votre recette de levain et votre pain mais mon résultat malgré le respect des proportions reste trop liquide par rapport à votre vidéo. Avez vous quelques conseils;

Merci beaucoup et continué comme ça votre bonne humeur est très chaleureuse outre atlantique.

Bonjour Valérie, je suggérerais alors d’ajouter un 30g de farine de seigle entière. Ça épaissira la pâte et la rendra plus facile à travailler. Il y a aussi la température au repos qui est à considérer. Dès que la pâte à doublé, tu peux la travailler. Un temps de repos trop long, surtout au levain, peut rendre la pâte impossible à travailler.

Bonjour toute la famille, bravo pour vos nouveaux quotifiens, un travail passion.
Auriez vous changé le cadrage sur les capsules vidéo? Je trouvevsu’on boit moins bien maintenant. Mais le reste est très bien, merci pour tous.
Passez une superbe journée, bise iodée de la Bretagne en France.
Helene

Bonjour Manon ! Pour la recette de pain au levain, quand on rafraîchit la veille le total ne donne que 215 gr + 2 c a soupe de levain mère, est-ce que le total donnera environ 250 g? Ou j’ajoute du levain jusqu’à faire 250 gr ? Merci !! Toujours le fun de voir vos vidéos ! Marie

Bonjour Manon ! Je tenais a te félicité d’avoir remporter le 1er prix dans le combat des chefs ! Tu as été magnifique et merveilleuse ! Bravo et continue de nous offrir tes belles recettes !

Merci Marie-Claude!!! J’avais manqué ton message. J’étais bien fière aussi (je le suis toujours) ; ) Danny Saint-Pierre c’est pas peu quand même! Bisous

Bonjour bravo pour votre site, auquel je suis abonné, j’adore ce que vous faites et surtout en tant que Français c’est très “drôle”, j”ai une question concernant la dernière recette que j’ai reçue, épaule d’agneau braisée, 20/12/17, à la sortie du four la viande que vous montrez est légèrement rosée à l’intérieur, ce qui laisse à penser que vous avez salé avec du sel nitrité, utilisé en charcuterie, ce que vous ne précisez pas également je ne crois pas que vous ayez indiqué le temps de cuisson, merci de votre réponse, et encore bravo, passez de bonnes fêtes de fin d’année et tous mes vœux de réussite dans votre entreprise, amicalement,

P.S. j’espère que vous recevrez mon message, n’ayant pas réussi à vous mettre un commentaire sur votre vidéo, confirmez moi qu’il s’agit bien de la bonne solution pour vous joindre,

Ahhh zut, j’ai manqué ton commentaire Eric! As-tu pu faire le recette quand même? Je n’utilise JAMAIS du sel nitrité 😉 Alors problème réglé. Désolée encore pour la réponse tardive. PS. Pourquoi n’as tu pu laisser un commentaire sur la vidéo sur Youtube? Bizarre…

bonjour fin de l’année je vous avais questionné sur votre recette épaule d’agneau, concernant sa couleur rosée après cuisson, et je vous demandais si vous aviez utilisé du sel nitrité, ainsi que le temps de cuisson, je viens de revenir sur ce blog car je n’ai pas vu de réponse et ici je ne retrouve pas ma question est ce qu’elle s’est perdue ou a t’elle disparue entre nos deux continents, en tout les cas si vous pouvez me répondre cela serai super et en attendant passez une bonne année, et continuez ce que vous faites est super,

Bonjour Eric, avez-vous pu voir ma réponse? Pas de nitrite, zéro, simplement la couleur naturelle de la viande. Bonne année et désolée pour la vraiment trop longue attente pour ma réponse (les commentaires sur le blogue n’apparaissent pas automatiquement mais ça semble aller mieux récemment).

Bonjour Manon et Lionel
Je viens de m’ inscrire sur votre site , je vous trouve pétillante , drôle , agréable et pleine de sensibilité !
J ‘ ai fais des herbes salées fin d’ été dernier et dans mes soupes et plats quand j’ en met , je pense à vous , c’ est un délice …. une façon originale de garder ses herbes du potager
Je vais vous suivre régulièrement maintenant , vos vidéos sur youtube sont sympas , très bien détaillés
Merci à vous et votre mari sur ce partage , bisous à vos adorables enfants
Cordialement
Catherine

Merci Catherine pour ce si joli message! Si tu as des suggestions ou recettes de ton patelin, n’hésite pas, nous sommes très ouverts 🙂 Bises, Manon & Lionel

Bonjour Manon
Inscrite depuis peu à la petite bette , j’ ai bien regardé vos recettes et me suis mise en cuisine pour ‘essayer ‘ de vous faire concurrence LOL
Kimchi je ne connaissais pas , c’ est délicieux , la salade de kale et avocat une super bonne idée , le grilled cheese au bagna cauda , calorique certes mais super à gouter … En ce qui concerne le kombucha trouver ou me faire offrir une maman kombucha me parait compliqué ….pourtant vous avez l’ air tellement en amour avec cette boisson que c’ est bien tentant !
Je cuisine beaucoup les légumes , c’ est la plus grande part de nos repas , il semble qu ‘une trop grande consommation de ces cadeaux de la nature cuite ou crue ne soit pas si bonne que cela pour la santé , qu ‘en pensez vous ?
Merci encore pour votre bonne humeur et votre sourire communicatif
Cordialement

Bonjour Catherine, Humm où as tu lu qu’il est possible de manger trop de légumes? J’en doute ; ) Les fruits il faut faire gaffe en raison du taux de sucre mais les légumes sont effectivement des cadeaux de la nature!

Bonjour Manon,
Je viens visionner le Best off du mois de mars. Je vous fais une proposition, pourquoi ne pas réaliser une recette avec des moufles? Histoire de rire en cuisinant….bon peut être pas de cuisson quand même, faudrait pas mettre le feu à votre belle cuisine…hi hi
Merci pour votre entousiasme, votre famille enjouée. Bravo pour la suite de votre parcours professionnel, quel courage de sauter le pas.
Bises de Bretagne en France.
Helene

Bonjour Manon, je viens de découvrir ta chaine Youtube, j’aime beaucoup ta spontanéité et aussi la facilité d’exécution de tes recettes!

En regardant une des vidéos (MaLa 002) ou tu expliques avec ton Chéri votre choix de vous lancer à fonds dans l’expérience Youtube et autre, tu as parlé d’organiser des événements. Ça comme allumer une petite lumière en moi car il y a quelques semaines j’ai découvert le vlog d’une jeune québécoise qui habite en France et qui organise des retraites de yoga-méditation, alors la lumière a allumé et je me suis dite, peut-être que ces deux-là pourraient faire une collaboration ou je sais pas quoi!

Alors, la jeune vlogeuse s’appelle Josée-Anne Sarazin-Côté et voici le lien pour son site qui décrit son entreprise et son univers…https://www.joseeannesc.com/

Sur ce…bonne continuité à vous deux et ta petite famille qui vous suit dans cette aventure!!

Manon,
Je suis au Canada .C’est si beau.Nous sommes à Québec. J’ai beaucoup de plaisir à passer mes vacances ici !!!! J’ai parlé de toi..j’aime tellement votre accent!!!à
Quels beaux paysages.Aujourd’hui nous avos visités l’île aux coudre.J’ai voulu goûter les oeufs de Cailles dans vinaigre ! J’ai pensé à ta vidéo.Je ne fais pas souvent des commentaires mais je suis fidèle à tes vidéos ! Des bises. Peut être aurai je la surprise de te croiser lors de mes visites :)?
Mary de Toulouse

Oh zut, j’ai complètement loupé ton message. Heureuse que les vacances au Québec furent merveilleuse. Nous avons eu un si bel été 🙂 Bises et bon retour à la normale!

Bonjou,
Proposez-vous des recettes sans gluten notamment le pain sans gluten. Puis-je procéder comme pour le pain à la farine normale sans pétrissage et cuire ce pain sans gluten dans une cocotte en fonte. Justement à quoi sert la cocotte avec le couvercle dans la préparation du pain ?
Je vous remercie et cordialement
Mary

Je n’ai pas testé cette recette pour du pain sans gluten. C’est difficile car le gluten est ce qui fait monter le pain…alors… c’est pas gagné! Merci Mary!

Bonsoir, je suis nouvelle abonnée à votre site sur Youtube. Passionnée de cuisine et de partage, je suis réconciliée, grâce à vous, avec le pain (sans pétrissage).
Je découvre ce soir le beurre de citrouilles, et saisis l’opportunité de vous dire la meilleure façon que de connaisse de cuire la citrouille (ou les courges à la peau parfois très dure) : entière, sans aucune préparation, dans un four chauffé à 180°, pendant une heure… Elle se découpe sans difficulté, et une fois le coeur enlevé, la pulpe assaisonnée d’un peu de sel, poivre, épices, on déguste une chair savoureuse, goûteuse, de texture -presque- purée, c’est un régal !
Avec mes salutations admiratives pour votre partage,
Marie Paule Bitzenhoffer – Labaroche, Haut-Rhin, Alsace, Grand-Est, France – oui-oui, tout ça ! 😉

Merci pour l’astuce, c’est un peu cette technique que j’ai utilisé pour préparer la chair de ma citrouille! Mais j’adore aussi pour les courges. Miam miam, bienvenue dans notre famille de gourmands!!

Bonjour Manon et Lionel tout d abord merci pour vos vidéos pleines de fraîcheur et de conseils précieux. Je suis Normande outre Atlantique (Seine Maritime). Je suis dans une région où je ne trouve pas forcément les ingrédients que je veux les magasins qui m intéressent sont à 2h de chez moi. Bref c’est pas évident. Je suis abonnée et j’adore je visionne en veut tu en voilà ! Et je goûte le plus souvent possible vos recettes là je me tâte pour goûter de faire votre Poutine grâce à votre conseil pour le fromage. Voilà je vous embrasse vous et votre petite famille bonne continuation

Bonjour Floriane!! Merci pour le joli mot. Si un jour nous avons la chance de visiter ta belle Normandie, nous vous ferons signe pour des conseils!! Bises et bienvenue dans la famille 🙂

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