Comment faire de la choucroute maison

Comment faire recette choucroute

Faire sa choucroute à la maison est beaucoup plus simple que vous le croyez! Nul besoin de vinaigre ou d’équipements sophistiqués, la recette de choucroute en lacto fermentation, présentée ici, est sublime. Comment conserver le chou? Cette année, au Québec, nous avons eu une année record pour les choux. Ce légume polyvalent est excellent pour…

Pains plats au sarrasin à la poêle

pains pita épais moelleux

Pains plats sarrasin et blé, cuits à la poêle Recette de pain facile, style pita ou pain naan épais, pour le camping, la plancha ou le gril Il peut être vraiment pratique de savoir faire du pain, où que l’on soit. Un pain maison à la poêle, en camping, ou au milieu de nul part…

Citrons confits à l’échalote grise

citrons confits

Citrons confits à l’échalote grise Un condiment et ingrédient magique Par La petite bette Je vous donne, en exclusivité et en grande première, une recette d’un de mes condiments favoris que j’ai inclus dans mon livre et manuel de cuisine de camping, En Feu, qui sort aux Éditions Cardinal et dans toutes les librairies au…

Flan magique au chocolat 2 ingrédients

Flan magique au chocolat 2 ingrédients Une recette de dessert sans oeufs, sans sucre, sans gélatine & vegan Que diriez-vous d’une recette de flan au chocolat, 2 ingrédients seulement, sans oeufs, sans sucre, sans gélatine, un dessert vegan, naturel et délicieux? Vous me direz peut-être que c’est impossible, et pourtant! L’ingrédient secret de cette recette…

Céleri et haricots marinés express – Apéro & recette de Bloody Ceasar

Recette marinade légumes Bloody Ceasar

Cette recette de branches de céleri et haricots marinés express pour vos apéros et bloody Caesar ou bloody Mary est vraiment, vraiment facile et rapide. Adieu le céleri sans intérêt qui chatouille le nez dans vos bloody caesar, hello céleri et haricots marinés épicés, en version pickle, qui accompagnera aussi vos apéros et vos fringales…

Nouilles asiatiques froides au sésame

Salade froide de nouilles au sésame

La petite bette présente une de ses recettes favorites de salade sans salade! Les nouilles asiatiques au sésame c’est l’ultime salade froide qui n’est pas une salade et que tout le monde adorera! C’est aussi une recette qui est prête le temps de faire cuire vos pâtes. Des nouilles de votre choix (j’utilise des spaghetti!)…

Onigiri maison pour la boite bento

onigiri boite bento sandwich japonais

Onigiri, le plus mignon des sandwichs japonais Comment faire des onigiri à la maison Ça fait déjà au moins un an que je met en ligne sur Instagram des photos de mes recettes d’onigiri , ces petits sandwichs au riz japonais, parfaits pour la boite bento! Je préparais des onigiri assez fréquemment (avant la fermeture…

Sauce japonaise vinaigre et soya

sauce dumpling

Cette sauce japonaise vinaigre et soja est hyper rapide à préparer, délicieuse et goûteuse. Une sauce tout simple qui fait un accompagnement parfait pour dumplings, gyoza, sauté, brochettes style yakitori et même vos salades asiatiques. Il vous faudra l’essayer pour comprendre comment quelques ingrédients faciles à trouver peuvent se marier et vivre une vie longue…

Pain maison au cacao et chocolat

Pain maison au cacao chocolat

Vous êtes plusieurs à m’avoir demandé haut et fort cette recette qui explique et démontre comment faire votre propre pain maison au cacao et chocolat, et ce, que vous utilisiez de la levure ou du levain. Ce pain chocolat, c’est un délire, rien de moins. Une recette ni chocolatine, ni pain au chocolat On  parle…

Authentique recette de soupe miso japonaise

soupe japonaise avec tofu

Cette semaine, la petite bette vous présente comment faire sa recette authentique, facile et rapide de soupe miso japonaise, à la maison, dans votre cuisine. Cette recette de soupe miso japonaise demande de la précision mais très peu d’ingrédients, comme plusieurs excellentes recettes traditionnelles japonaises. La soupe miso, recette comme au resto La soupe miso…

Comment faire du fauxmage maison – Fromages vegan

Fauxmage ou fromage végétalien

Aujourd’hui, avec Pascale et Max, les gentils humains et nos amis derrière les kits à fromage maison U Main, nous apprenons à faire du fauxmage maison, c’est à dire du fromage vegan ou peut-être de façon plus représentative, une “tartinade délicieuse s’apparentant au fromage”.  Pour changer , parce que ceux présentés aujourd’hui sont totalement délicieux,…

Houmous hummus aux coeurs de palmier – Cuisine rétro revisitée

houmous allégé

Bon, je sais que vous me direz que houmous veut dire pois chiche et qu’un hummus sans pois chiche c’est pas un hummus. J’ai hésité alors si j’appelais cette recette: “Tapenade de coeurs de palmier” mais alors on m’aurait dit: “Manon, où sont les olives”?. On ne s’en sort pas.  Mais, personnellement, je trouve le…

Salade froide japonaise de nouilles soba citron sésame

salade froide de nouilles soba

Ma salade froide japonaise de nouilles soba ne me vient pas de notre voyage au Japon ou d’un livre de cuisine japonaise. En fait, je la faisais déjà dans les années 1980 alors que les restaurants japonais étaient quasi-inexistants à Montréal. Elle est née d’une idée de ma maman, prise je ne sais pas où,…

Ketchup maison à l’américaine au Thermomix

Recette de ketchup thermomix

Avec un Thermomix, faire son ketchup maison est un jeu d’enfant. Vous aurez ainsi cette sauce populaire en bonne quantité, tout en sachant exactement ce que vous mettez dedans. De plus, selon moi, il est meilleur. Comme cette recette fait une bonne quantité de ketchup et que celui-ci est tout naturel, sans additifs chimiques, je…

Furikake, le parfait assaisonnement japonais

assaisonnement algues japonais

Si vous aimez les saveurs japonaises, vous devez absolument essayer le furikake, parfait assaisonnement japonais, qu’on trouve sur presque tous les bols de riz et soupes qui se respectent au pays du soleil levant! On peut, évidemment, acheter du furikake du commerce. Il existe multiples variations… et qualité. Ici, à Montréal, je peine à trouver…