suis-nous

Meilleures ailes de poulet Buffalo au Air fryer

chicken wings ailes de poulet buffalo
4.00

À propos de cette recette

Quoi? Des ailes de poulet frites, croustillantes à l’extérieur et tendre et juteuses à l’intérieur, mais sans friture?

Voici mes ailes de poulet Buffalo au Air Fryer!

Ailes de poulet buffalo au Air Fryer

Voilà une bonne nouvelle qui vous réconciliera peut-être avec une recette d’ailes de poulet maison pour remplacer les chicken wings surgelées, si populaires mais jamais à la hauteur de celles du restaurant. Le secret? Ma technique et recette pour faire des ailes de poulet buffalo à la friteuse à air, ou air fryer.

Un de nos premiers tests au Air Fryer

Je n’étais vraiment pas convaincue sur les bénéfices et capacités du Air Fryer ou friteuse à air… avant d’en avoir une. J’étais du type:  “si tu es pour manger de la friture, mange de la friture” et “ça ne peut juste pas fonctionner ces gadgets là”.

Puis, j’en ai reçu une pour tester, de la compagnie Phillips.

Les frites au Air Fryer nous ont convaincus

Nous avons fait des frites: succès total avec une toute petite cuillère d’huile d’olive. Depuis que nous avons une friteuse à air ou air fryer, nous mangeons des frites vraiment plus souvent. Est-ce une bonne chose? Ça reste à voir! Je suis simplement heureuse d’éviter la grande friture dans la maison, surtout en hiver. Me coucher le soir avec les cheveux qui sentent la cantine du coin… très peu pour moi. .

Au tour des Ailes de poulet au air fryer

Ensuite, le défi ultime: les ailes de poulet.  Je fais la même recette depuis mon adolescence, elle est légendaire avec mes amis et ma famille (et pourtant si simple), si bien que je n’ai pas vraiment changé de recette depuis (pourquoi changer une recette gagnante?!).

Ma recette plus traditionnelle d’ailes de poulette Buffalo demande de simplement rouler les ailes de poulet crues dans une farine épicée, secouer l’excès et cuire à grande friture. Mais je sais pertinemment que plusieurs personnes ont peur de la grande friture ou déteste les odeurs générées dans la maison (je suis d’accord là dessus!). 

Des chicken wings sans huile sans friture

Dans la friteuse à air, nous avons donc reproduit exactement ce processus mais sans huile… oui, oui, sans huile. Parce que la peau de la volaille et le gras que les ailes contiennent suffisent à donner la “croustillance” que l’on recherche dans les Buffalo Chicken wings faites maison.

Si vous regardez la vidéo sur Youtube, vous constaterez que nous avions jadis  fait cuire les ailes dans l’huile. Si vous n’avez pas de air fryer ou de friteuse à air, vous pouvez totalement reproduire cette recette, à la lettre, mais avec votre friteuse.

Par contre, si jamais vous tombez sur un bon spécial sur une friteuse à air, n’hésitez pas, vous risquez d’être fort impressionnés comme nous l’avons été! En fait, nous avons été si impressionnés que nous avons dû acheter un modèle XL pour suffire à la tâche.

Si jamais vous êtes intéressés par une série de recettes au Air fryer, laissez-nous le savoir!

 

La petite bette xx

 

Notre modèle de friteuse à air:

Ce billet contient des liens affiliés, ce qui signifie que nous pourrions faire une commission si vous faites l’achat d’un produit que nous recommandons. Faire un achat via ces liens permet d’encourager La petite bette et ne change en aucun cas le prix pour vous, cela peut même parfois vous permettre de profiter de rabais. La petite bette ne recommande que des produits que nous achèterions pour nous mêmes (et dans plusieurs cas, que nous avons déjà acheté pour nous même!). Pour plus d’informations, consultez la politique de vie privée

 

avec une vidéo à l'appui, c'est
succès garanti

Ingrédients

Pour 2-3 livres d'ailes de poulet fraîches avec la peau

1 1/2 tasse (environ 200g) de farine

2c. à thé de sel

1c. à thé de poivre noir

1c. à thé de piment de Cayenne

Pour la sauce:

1/3 de tasse (80ml) de sauce Buffalo Red Hot ou Tabasco

1/4 de tasse (60ml) de beurre non-salé

1c. à soupe (15ml) d'eau

Étapes de préparation

Tout est dans la vidéo ;) Sauf...si vous utilisez une friteuse à air, plutôt qu'une friteuse ou une cuisson à grande huile. Alors, simplement déposer les ailes de poulet enfarinée dans le panier de votre friteuse à air, style air fryer, pré-chauffée à 350F (180C). À toutes les 10 minutes, secouez gentiment le panier pour décoller les ailes et assurer une cuisson égale. La cuisson devrait prendre 20-30 minutes selon la grosseur de vos ailes de poulet et la cuisson désirée. Une fois cuites, simplement les combiner avec la sauce juste avant de servir.
Pour la sauce, combiner la sauce Red Hot ou Buffalo de votre choix, le beurre et l'eau. Réchauffer doucement sur le rond ou au micro-ondes.
Préparer la panure en combinant la farine et les épices dans un sac ou un grand cul-de-poule. Enrober les morceaux d'ailes dans la panure, puis transférer sur une assiette ou une plaque, sans chevaucher. Pendant ce temps préchauffer la friteuse à air ou traditionnelle.
Faire frire les ailes jusqu'à ce qu'elles soient cuites à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Juste avant de servir, combiner avec la sauce. Bon appétit!

2 réponses

  1. SELON MOI, LES MEILLEURES AILES DE POULET SONT CELLES CUITES DANS UN FOUR À CONVECTION. LA FRITURE ENLÈVE LE GOÛT DES ÉPICES. PAR CONTRE, IL FAUT VRAIMENT QUE J’ESSAIE LA FRITURE À AIR, ÇA DOIT ÊTRE LE MEILLEUR DES DEUX MONDES!

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Parcourir nos recettes

Recevoir notre infolettre

Rejoins le rang des kikis

Chaque semaine tu recevras par courriel nos dernières recettes et astuces cuisines. Ne manque pas ça!