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Meilleures ailes de poulet Buffalo au Air fryer

ailes de poulet buffalo air fryer

À propos de cette recette

Quoi? Des ailes de poulet frites, croustillantes à l’extérieur et tendre et juteuses à l’intérieur, mais sans friture?

Voici mes ailes de poulet Buffalo au Air Fryer!

chicken wings ailes de poulet buffalo
Ailes de poulet Buffalo au Air fryer

Ailes de poulet buffalo au Air Fryer

Voilà une bonne nouvelle qui vous réconciliera peut-être avec une recette d’ailes de poulet maison pour remplacer les chicken wings surgelées, si populaires mais jamais à la hauteur de celles du restaurant. Le secret? Ma technique et recette pour faire des ailes de poulet buffalo à la friteuse à air, ou air fryer.

Notre premier amour pour le Air Fryer

Je n’étais vraiment pas convaincue sur les bénéfices et capacités du Air Fryer ou friteuse à air… avant d’en avoir une. J’étais du type:  “si tu es pour manger de la friture, mange de la friture” et “ça ne peut juste pas fonctionner ces gadgets là”.

Puis, j’en ai reçu une pour tester, de la compagnie Phillips.

Frites et Ailes de poulet Air Fryer nous ont convaincus

Nous avons fait des frites: succès total avec une toute petite cuillère d’huile d’olive. Depuis que nous avons une friteuse à air ou air fryer, nous mangeons des frites vraiment plus souvent. Est-ce une bonne chose? Ça reste à voir! Je suis simplement heureuse d’éviter la grande friture dans la maison, surtout en hiver. Me coucher le soir avec les cheveux qui sentent la cantine du coin… très peu pour moi. .

Prochain test, mes fameuses Wings sauce Buffalo. 

Au tour des Ailes de poulet à la friteuse à air

Ensuite, le défi ultime: les ailes de poulet.  Je fais la même recette depuis mon adolescence, elle est légendaire avec mes amis et ma famille (et pourtant si simple), si bien que je n’ai pas vraiment changé de recette depuis (pourquoi changer une recette gagnante?!).

ailes de poulet buffalo air fryer
Photo et stylisme du Livre Air Fryer 107 recettes

Ma recette plus traditionnelle d’ailes de poulette Buffalo demande de simplement rouler les ailes de poulet crues dans une farine épicée, secouer l’excès et cuire à grande friture. Mais je sais pertinemment que plusieurs personnes ont peur de la grande friture ou déteste les odeurs générées dans la maison (je suis d’accord là dessus!). 

Des chicken wings sans huile sans friture

Dans la friteuse à air, nous avons donc reproduit exactement ce processus mais sans huile… oui, oui, sans huile. Parce que la peau de la volaille et le gras que les ailes contiennent suffisent à donner la “croustillance” que l’on recherche dans les Buffalo Chicken wings faites maison.

recette ailes poulet air fryer

Comment faire des chicken wings en vidéo (version friture)

Si vous regardez la vidéo sur Youtube, vous constaterez que nous avions jadis  fait cuire les ailes dans l’huile. Si vous n’avez pas de air fryer ou de friteuse à air, vous pouvez totalement reproduire cette recette, à la lettre, mais avec votre friteuse.

 

Par contre, si jamais vous tombez sur un bon spécial sur une friteuse à air, n’hésitez pas, vous risquez d’être fort impressionnés comme nous l’avons été! En fait, nous avons été si impressionnés que nous avons dû acheter un modèle XL pour suffire à la tâche.

Si jamais vous êtes intéressés par une série de recettes au Air fryer, laissez-nous le savoir!

Ailes de poulet Buffalo air fryer sur assiette blanche contour noire avec sauce Buffalo

Ailes de poulet Buffalo Air Fryer

Les meilleurs ailes de poulet Buffalo au air fryer
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Portions: 4 personnes
Auteur: Manon

Equipment

  • 1 friteuse à air chaud

Ingrédients

  • 2-3 lb (environ 1.2 kg) d'ailes de poulet fraîches avec la peau
  • 1 1/2 tasse (environ 200 g) de farine
  • 2 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de poivre noir
  • 1 c. à thé de piment de cayenne

Pour la sauce Buffalo

  • 1/3 de tasse (80 ml) de sauce Buffalo Red Hot ou équivalent
  • 1/4 de tasse (60 ml) de beurre non salé
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'eau

Instructions

  • Dans un bol moyen, combiner les ingrédients secs: farine, sel, poivre, cayenne.
  • Enrober les ailes dans la farine assaisonnée et mettre de côté au fur et à mesure.
  • POUR CUISSON AIR FRYER: Déposer les ailes de poulet enfarinée dans le panier de votre friteuse à air, pré-chauffée à 375F (190C). À toutes les 10 minutes, secouez gentiment le panier pour décoller les ailes et assurer une cuisson égale. La cuisson devrait prendre 20-30 minutes selon la grosseur de vos ailes de poulet et la cuisson désirée.
  • POUR CUISSON DANS L'HUILE: utilisez des pinces pour abaisser soigneusement les ailes farinées dans l’huile. La température de l'huile peut baisser lorsque les ailes sont ajoutées donc ne pas surcharger.
    Retourner les ailes de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que la température interne du poulet atteigne 165 °F sur un thermomètre à lecture instantanée, environ 8 à 10 minutes. Placer sur une assiette avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce en combinant la sauce Buffalo, le beurre et l'eau dans une petite casserole ou au four à micro-ondes jusqu'à ce que le beurre soit fondu et la sauce soit chaude.
  • Une fois les ailes cuites, simplement les combiner avec la sauce juste avant de servir.

Video

Notes

  • Tout est dans la vidéo si vous préférez cuire en grande friture 
  • Prévoyez beaucoup de serviettes en papier , c'est rouge longtemps. 
  • Ici, on aime servir les ailes de poulet buffalo avec des crudités et une sauce trempette ranch ou au fromage bleu. 
Tu as essayé cette recette ?Dis-nous ce que tu en penses !

 

 

 

 

20 réponses

  1. 5 stars
    Franchement, c’était délicieux. J’ai fait ta recette au air fryer. Toutefois, j’ai fait cuire un peu plus longtemps pour obtenir la coloration désirée. Ta recette est vraiment parfaite, bien assaisonnée, c’est croustillant, je vais la refaire, je n’ai pas besoin de chercher mieux et je vais la partager ! Merci beaucoup ! Ce fut un succès 🙂

  2. Bonjour Petite Bette, peut-on congeler les ailes après cuisson au air fryer, sans y ajouter la sauce bien sûr. Si oui, comment les réchauffer (degré et temps)?
    Merci, j’adore vous suivre! ❤️

    1. Oui, vous pouvez les congeler après cuisson. Pour les réchauffer, il suffit de le faire au air fryer basse température(genre 250℉) une dizaine de minute. 😉

  3. Chère madame,
    j’aime vos recettes mais lorsque je veux les copier, cela semble très difficile.
    Je reçois d’autres recettes et on peut faire CTRL C et CTRL V avec succès.
    Pour vous c,est impossible.
    Pourquoi?
    Bien à vous,
    Jacques Provost

    1. Je suis navrée! C’est à cause de la façon que nos pages sont montées! Nous somme sprésentement en train de tester une nouvelle façon de faire mais avec la quantité de recette que nous avons sur le blogue, c’est un processus long et complexe. Merci de votre patience.

    2. Désolé je viens de la copier et ça m’a pris deux minutes, tout comme la plupart des recettes, copier coller. Moi je travaille avec Microsoft Word et c’est un charme.

  4. Bonjour,
    Faut-il bien cuire une première fois en enrobant les ailes de farine (paragraphe 1), et une deuxième fois après les avoir passer dans la farine épicée (paragraphe 3).
    Avec la Cosori dual blaze, faut-il également préchauffer ?

    Merci de votre réponse car j’ai grande envie de faire votre recette à l’air fryer.

    1. Bonjour Béatrice, non pas nécessaire de préchauffer la friteuse à air chaud et un seul passage dans la farine assaisonnée avant de cuire les ailes de poulet à l’air fryer 😉

  5. Vous devez essayer dans un four à convection 400F convec roast, mélanger vos épices préférés avec le tier du volume de fécule de maïs et tout de suite enfourner les ailes sur papier parchemin pour 20 minutes…. Les retournées et au four pour un autre 5 à 10 minutes, par la suite, mélanger avec votre sauce, changer de parchemin et re-four pour 5 minutes, …. Vous m’en reparlerai j’en suis certain!

  6. SELON MOI, LES MEILLEURES AILES DE POULET SONT CELLES CUITES DANS UN FOUR À CONVECTION. LA FRITURE ENLÈVE LE GOÛT DES ÉPICES. PAR CONTRE, IL FAUT VRAIMENT QUE J’ESSAIE LA FRITURE À AIR, ÇA DOIT ÊTRE LE MEILLEUR DES DEUX MONDES!

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