Saumon grillé au miso

Name: Saumon grillé au miso
Ingredients: 1 filet de saumon; 45 ml (3 c. à soupe) pâte de miso blanc; 30 ml (2 c. à soupe) de mirin; 1 c. à soupe de sucre; 15 ml (1 c. à soupe) de gin ou de saké

Particularités: Grill et BBQ, Moins de 30 minutes, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs

À propos de cette recette

La petite bette cuisine sa recette de saumon au miso, une recette de saumon ou autre poisson qui est rapide, facile et délicieuse, parfaite pour l’été, la terrasse, un petit repas léger de semaine ou de weekend. C’est vraiment d’une simplicité formidable! Il vous suffira d’ajuster la cuisson à votre goût et le tour est joué.

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Le saumon au miso inspirée du butter fish de Hawaii

J’ai goûté à un poisson au miso pour la première fois à Maui, Hawaii. Je n’oublierai jamais ce butter fish, mariné quelques heures au miso puis grillé rapidement sur le BBQ pour un résultat fondant, goûteux, umami hawaii. Le butter fish ne court pas les rivières par chez nous, alors j’ai décidé d’adapter ma recette au saumon que nous adorons chez la Bette famille. Vous pourriez apprêter de la morue, de l’aiglefin ou votre poisson favori de la même manière, sans stress.

Quelle type de miso?

Note : la pâte de miso se vend désormais dans la majorité des grandes épiceries dans les sections réfrigérées de produits biologiques. Normalement, pour cette recette j’utilise le shiro miso ou miso blanc (qui n’est pas blanc mais plutôt blond!) mais, en camping, je n’avais que du akamiso ou miso rouge. Le résultat fût tout aussi délicieux. En général, pour votre information, plus le miso est foncé, plus son goût est prononcé.