Comment faire de la choucroute maison

Comment faire recette choucroute

Faire sa choucroute à la maison est beaucoup plus simple que vous le croyez! Nul besoin de vinaigre ou d’équipements sophistiqués, la recette de choucroute en lacto fermentation, présentée ici, est sublime. Comment conserver le chou? Cette année, au Québec, nous avons eu une année record pour les choux. Ce légume polyvalent est excellent pour…

Poulet à la grecque sur une plaque

recette poulet pommes de terre grec

Mon poulet à la grecque sur une plaque est une recette infaillible, facile et rapide de poulet pour les soirs de semaine ou pour le chalet. De beaux morceaux de poulet, des cubes de pommes de terre à la plaque, style grecque, avec citron, olive et fines herbes, c’est trop bon! Recette à la plaque…

Citrons confits à l’échalote grise

citrons confits

Citrons confits à l’échalote grise Un condiment et ingrédient magique Par La petite bette Je vous donne, en exclusivité et en grande première, une recette d’un de mes condiments favoris que j’ai inclus dans mon livre et manuel de cuisine de camping, En Feu, qui sort aux Éditions Cardinal et dans toutes les librairies au…

Spaghetti alla bottarga, à la boutargue

Spaghetti alla bottarga Spaghetti à la boutargue (poutargue) par la petite bette Bottarga? Boutargue? Poutargue? Spaghetti a a bottarga? Certains d’entres vous verront la recette et vidéo de cette semaine et se poseront sans doute ce qu’est en fait de la boutargue. La boutargue, poutargue, bottarga (italien) ou botarga (espagnol) est une spécialité culinaire de…

Carpaccio classique maison, deux façons

carpaccio maison recette

Carpaccio maison comme en Italie Recette Classique, deux façons Par La petite bette Le carpaccio est un de ces plats qui me manque terriblement de manger au restaurant, depuis le début de cette pandémie. Pourtant, comme vous allez le voir aujourd’hui, il est très facile de faire du carpaccio à la maison et vous sentir,…

Le Cassoulet de la petite bette

Recette cassoulet maison

Depuis des lunes, on me demande ma recette de cassoulet, le cassoulet de la petite bette! Je dois admettre que j’avais un peu peur de la publier parce que les français, selon leur région, ont tous une opinion bien définie des ingrédients et techniques devant entrer dans le cassoulet. Mon cassoulet, selon ce que j’ai…

Gravlax de saumon

Saumon mariné gravlax recette

Saumon gravlax à la scandinave Par La petite bette Le gravlax est un grand classique de la cuisine Scandinave et un essentiel à la table d’un vrai smorgasbord et il est à notre table d’apéro des fêtes depuis ma jeunesse, ma maman ne ratant jamais une occasion et une année pour nous préparer son fameux…

Flan magique au chocolat 2 ingrédients

Flan magique au chocolat 2 ingrédients Une recette de dessert sans oeufs, sans sucre, sans gélatine & vegan Que diriez-vous d’une recette de flan au chocolat, 2 ingrédients seulement, sans oeufs, sans sucre, sans gélatine, un dessert vegan, naturel et délicieux? Vous me direz peut-être que c’est impossible, et pourtant! L’ingrédient secret de cette recette…

Céleri et haricots marinés express – Apéro & recette de Bloody Ceasar

Recette marinade légumes Bloody Ceasar

Cette recette de branches de céleri et haricots marinés express pour vos apéros et bloody Caesar ou bloody Mary est vraiment, vraiment facile et rapide. Adieu le céleri sans intérêt qui chatouille le nez dans vos bloody caesar, hello céleri et haricots marinés épicés, en version pickle, qui accompagnera aussi vos apéros et vos fringales…

Saumon grillé au miso

Recette poisson saumon bbq miso

La petite bette cuisine sa recette de saumon au miso, une recette de saumon ou autre poisson qui est rapide, facile et délicieuse, parfaite pour l’été, la terrasse, un petit repas léger de semaine ou de weekend. C’est vraiment d’une simplicité formidable! Il vous suffira d’ajuster la cuisson à votre goût et le tour est…

Salade de macaroni et pommes de terre style Hawaii

salade macaroni et patate hawaiien

Une salade de macaroni ET pommes de terre! La petite bette cuisine une recette qui combine le meilleur de la salade de macaroni (ou coquillettes) et de la salade de pommes de terre (ou patates!), une salade de macaroni et pommes de terre comme à Hawaii. Je vous avise tout de suite, cette salade de…

Nouilles asiatiques froides au sésame

Salade froide de nouilles au sésame

La petite bette présente une de ses recettes favorites de salade sans salade! Les nouilles asiatiques au sésame c’est l’ultime salade froide qui n’est pas une salade et que tout le monde adorera! C’est aussi une recette qui est prête le temps de faire cuire vos pâtes. Des nouilles de votre choix (j’utilise des spaghetti!)…

Biscuits cookies au beurre d’arachide

Biscuits beurre de cacahuète

Une recette de cookies aux cacahuètes? Des biscuits au beurre d’arachide? Cookies au beurre de cacahuète? Peu importe comment vous les appelez, la petite bette cuisine sa recette de biscuits cookies au beurre d’arachide cacahuète, les fameux peanut butter cookies, moelleux, croquants, sucrés, salés, nourrissants, délicieux, qui ne trainent JAMAIS assez longtemps! Ici, nous cuisinons…

Onigiri maison pour la boite bento

onigiri boite bento sandwich japonais

Onigiri, le plus mignon des sandwichs japonais Comment faire des onigiri à la maison Ça fait déjà au moins un an que je met en ligne sur Instagram des photos de mes recettes d’onigiri , ces petits sandwichs au riz japonais, parfaits pour la boite bento! Je préparais des onigiri assez fréquemment (avant la fermeture…

La meilleure sauce asiatique aux arachides (cacahuètes)

sauce dumpling

Voici enfin la meilleure recette de sauce asiatique aux arachides (cacahuètes pour les cousins), selon mon opinion quasi-professionnelle et quasi-objective ainsi que celle de mes enfants! Cette sauce aux arachides cacahuète est parfaite pour les dumplings ou raviolis chinois mais aussi dans un sauté avec des nouilles de riz, des légumes et du poulet, avec…