Carpaccio classique maison, deux façons

carpaccio maison recette

Carpaccio maison comme en Italie Recette Classique, deux façons Par La petite bette Le carpaccio est un de ces plats qui me manque terriblement de manger au restaurant, depuis le début de cette pandémie. Pourtant, comme vous allez le voir aujourd’hui, il est très facile de faire du carpaccio à la maison et vous sentir,…

Gravlax de saumon

Saumon mariné gravlax recette

Saumon gravlax à la scandinave Par La petite bette Le gravlax est un grand classique de la cuisine Scandinave et un essentiel à la table d’un vrai smorgasbord et il est à notre table d’apéro des fêtes depuis ma jeunesse, ma maman ne ratant jamais une occasion et une année pour nous préparer son fameux…

Comment faire du fauxmage maison – Fromages vegan

Fauxmage ou fromage végétalien

Aujourd’hui, avec Pascale et Max, les gentils humains et nos amis derrière les kits à fromage maison U Main, nous apprenons à faire du fauxmage maison, c’est à dire du fromage vegan ou peut-être de façon plus représentative, une “tartinade délicieuse s’apparentant au fromage”.  Pour changer , parce que ceux présentés aujourd’hui sont totalement délicieux,…

Meilleures ailes de poulet Buffalo au Air fryer

Meilleures chicken wings

Quoi? Des ailes de poulet frites, croustillantes à l’extérieur et tendre et juteuses à l’intérieur, mais sans friture? Voilà une bonne nouvelle qui vous réconciliera peut-être avec une recette d’ailes de poulet maison pour remplacer les chicken wings surgelées, si populaires mais jamais à la hauteur de celles du restaurant. Le secret? Ma technique et…

Boule au fromage pour un apéro rétro

Apéro rétro

Une boule au fromage? Mais qu’est-ce que c’est? C’est une grosse boule, stye boule de neige, mais au fromage à tartiner! Voilà une recette rétro, parfaite pour l’apéro, les Fêtes ou un anniversaire, qui s’amène bien aussi pour un Pot luck. On la sert tout simplement avec des craquelins et des croutons, et on laisse…

Jambon braisé en moins d’une heure au Instant Pot

Faire cuire un jambon braisé festif en moins d’une heure? Est-ce possible? Je vous le confirme! Voici une recette du traditionnel jambon québécois, à l’érable, testée et approuvée au Instant Pot, mon autocuiseur favori, qui pourrait difficilement être plus simple. J’ai en fait adapté des recettes de famille, avec quelques ingrédients savoureux pour préparer mon…

La fondue Suisse de l’Ostéopathe – fondue au fromage

fondue au fromage

Il vous faudra aller écouter la vidéo pour comprendre pourquoi cette recette s’intitule La fondue Suisse de l’ostéopathe car l’histoire est longue et vaut la peine d’être entendue! La fondue Suisse, la fondue au fromage Nous avons déjà une recette de fondue Suisse, la fameuse moitié-moitié, ou fondue fribourgeoise, sur le blogue. Cependant, comme nous…

Gâteau au fromage basque – Le meilleur Cheesecake au MONDE

Meilleur Cheesecake au monde

Le meilleur gâteau au fromage au monde, c’est ce gâteau au fromage basque, ou burnt cheesecake! J’aimerais pouvoir dire que j’ai inventé cette recette mais pas du tout. En fait, le crédit revient à un bar à tapas de San Sebastian en Espagne, La Viña qui peut vendre plus d’une centaine de son gâteau au fromage…

Meilleure bavette express sur le grill

Marinade bavette marinée

La petite bette fait de la bavette! Si vous vous demandez quel morceau de viande préparer sur le grill, pour plaire à tous, qui sera facile et rapide à préparer et à cuire, ma bavette express sur le grill est pour vous. Parfaite avec une bavette de veau ou de boeuf, la marinade est d’une…

Meilleurs kebab, brochettes d’agneau marocaines

kebab agneau

Les meilleurs kebab! Je ne peux pas croire que ça prenait mon amie Bouchra pour me faire goûter à mes premières vraies brochettes d’agneau marocaines à la maison. C’est si bon!! Bouchra est la gourmande qui a remporté mon concours Je Suis Chef l’automne dernier et qui est derrière sa propre chaine YouTube Un Thé…

Gigot d’agneau en cuisson 7 heures

gigot d'agneau à la cuillere

Le gigot d’agneau peut être servi parfaitement rosé, ce qui demande un certain doigté, un bon thermomètre et une planification serrée OU être braisé longuement, en version agneau à la cuillère, cuisson 7 heures (parce qu’il est alors si tendre qu’on peut le défaire.. à la cuillère!). Le gigot d’agneau 7 heures est bien connu…

Brochettes de boeuf de ma maman

brochettes de boeuf

Les brochettes de boeuf de ma maman c’est certainement un des plats sur le grill que je préférais étant petite. Je me souviens que j’espérais toujours que mes grands frères n’en mangent pas trop afin qu’il en reste le lendemain. Et le lendemain, je me précipitais sur le plat au frigo avant que quiconque puisse…

Côtes courtes (short ribs) coréennes sur le grill

Les côtes courtes coréennes, L.A. galbi ou ‘short ribs’ font définitivement partie des classiques coréens très populaires. Il suffit d’y avoir goûté une seule fois pour comprendre pourquoi! Tendres, salées, sucrées avec le goût du grill, elles sont l’image même de la cuisine asiatique sur le BBQ. Tel que mentionné dans la vidéo, la partie…

Comment faire son kombucha maison

Je l’avoue, il y a dix ans, je ne savais pas ce qu’était du kombucha! Et vous? Pourtant j’en suis désormais une des meilleures apôtres. Cette boisson devient de plus en plus populaire. À première vue, on pourrait croire que c’est un simple thé aromatisé pétillant. Par contre, lorsqu’on analyse sa fabrication de plus près…