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Les meilleures frites au AIR FRYER

Particularités:
recette frites au air fryer

Temps de préparation : 10 minutes

Nombre de portions : selon le nb de pommes de terre

4.00

À propos de cette recette

Les meilleures frites au air fryer, ou pas? Pour célébrer notre nouvelle série Air Fryer sur la petite bette, nous allons démontrer la première chose que plusieurs font avec leur nouvel air fryer, ou friteuse à air: les meilleures frites avec très peu d’huile! Une façon facile, rapide et plus santé de faire des frites qui vous permet de faire des frites à la maison, plus souvent. C’est gagnant gagnant. 

Nouvelle série Air Fryer sur la petite bette

Dans un autre billet publié simultanément et dans la vidéo qui sortait aujourd’hui, on vous parle du Air Fryer  ou friteuse à air chaud. Alors que nous étions très septique sur la friteuse à air à ses débuts, nous sommes devenus de vrais fans du air fryer depuis et les plus grands apôtres dans notre famille. Dans la vidéo et sur ce billet, nous vous démontrons le premier test logique pour le nouveau propriétaire d’une friteuse à air: les frites maison.

Je dois dire que nous testons la cuisson des frites depuis quelques décennies.

Frites au four, frites à la friteuse, frites au air fryer

Les frites dans le shortening, avec deux bains, comme chez les Belges (bon, ok, ça c’est les meilleures frites!), les frites dans l’huile d’arachide, les frites au four, sur la plaque, dans un panier, avec du gras de canard ou de la graisse d’oie, les frites au sel à la truffe, les frites de légumes autre que des pommes de terre (pas toujours un succès!).

Des recettes à base de frites, de la poutine au chili fries

Frites au chili Tex Mex

Nous avons aussi démontré les frites au four, pour faire une poutine maison… un peu plus light! Une autre spécialité populaire ici, les chili fries ou frites au chili con carne, une spécialité tex-mex que toute la famille adore et que nous aimons encore plus, en camping comme à la maison, grâce à notre air fryer. 

frites au air fryer
Poutine maison

Poutine au canard effiloché et raclette

Frites au air fryer versus frites à la friteuse

En toute honnêteté, le reste de la famille préfère les vraies frites en grande huile. Mais pour la différence de goût et texture finale, ça ne vaut pas la peine de sortir une bain d’huile ou une friteuse! C’est BEAUCOUP moins compliqué, pour nous, de faire des frites au air fryer. Nous nous permettons donc de faire des frites plus souvent, au plaisir de tous. 

Finie, la peur de la friture

Il est vrai que la friture fait peur à plus d’un. Nous avons tous vu des vidéos d’explosion d’huile dans une cuisine! Depuis que je cuisine sur des ronds à induction, la friture me fait moins peur mais je prends tout de même toutes les mesures nécessaires pour éviter les accidents. 

L’odeur de friture, bieurk

Il est aussi vrai que l’odeur de friture dans une maison est franchement dégueulasse. Chaque fois que je fais de la friture, je pars le ventilateur de cuisson au maximum, j’allume des chandelles, je ferme toutes les portes et je prie que mes manteaux dans l’entrée n’absorbent pas l’odeur de cantine. C’est un des GROS avantages du Air fryer, il n’y a pas d’odeurs de friture dans la maison, ou très, très peu, si vous avez utilisez un peu d’huile pour vos frites. 

Bref, chez La petite bette, nous prenons nos frites au sérieux et nous aimons l’idée d’en manger plus souvent. La vidéo vous donne quelques astuces, de quelle sorte de pommes de terre choisir (farineuse!) à trempage versus sans trempage, à garder ka peau et le type de matière grasse utilisée. 

avec une vidéo à l'appui, c'est
succès garanti

Ingrédients

4-5 (2 lb) de pommes de terre - farineuses, russet ou chair jaune ou bintje

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive ou graisse de canard ou huile d'avocat ou MCT

au goût de sel de mer

Étapes de préparation

Couper vos pommes de terre (les éplucher si elles ne sont pas de culture sans pesticides) en format frites.
Préchauffer votre friteuse à air, air fryer à 400F (205C).
Combiner vos pommes de terre avec l'huile dans un bol, saler légèrement. Verser dans le panier de votre air fryer. Cuire 10 minutes et bien brasser le panier de frites. Poursuivre la cuisson 10-15 minutes ou jusqu'à votre consistance et croustillance (!) de frites désirées.

11 réponses

    1. Le air fryer vient surement avec des instruction ou un petit livre de recette. Des fois c’est même écrit sur la machine même! bisous 😘

  1. Moi j’ai l’Actifry « Delonghi » les frites sont extra et je peux aussi cuisiner un bon nombre de plats – ratatouille – sauces – poulet rôti- gâteaux- clafoutis – muffins – du pain – etc …….
    et vos recettes et conseils je les suis à la lettre ils sont toujours réussis ,
    Merci pour tout ma chère Bette,

    1. Pas tout à fait un aussi bon résultat à la cuisinière avec un mode air fryer mais on l’a fait souvent ainsi, avant le air fryer 😉

  2. Bonsoir,
    Depuis quelques temps je lis des recettes qui demandent cet appareil
    qu’est la friteuse à air. COMMENT savoir LAQUELLE se procurer ???

    Merci 🙏🏾

    Ninon

    1. Ces appareils fonctionnent tous de la même façon. Il y en a des petits et des plus gros. Faites une petite recherche sur l’internet pour savoir lesquels sopnt les plus populaire. bisous 😘

  3. Bonjour j’aime toujours autant vos idées et vos recettes.
    MAis y a-t-il un moyen pour ne pas supporter ce cortège délirant de publicité ?
    C’Est devenu infernal et compliqué de voys lire.
    Merci ☺️

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