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Bol style Poulet Rouge au air fryer

Particularités:
bol style Poulet Rouge au air fryer avec légumes et sauce épicée

À propos de cette recette

J’ai pris beaucoup de temps avant de tester le fameux bol de la chaîne de restaurant Poulet Rouge dont tout le monde parlait. Ça m’a donc pris un certain temps avant d’avoir envie de créer ma version… au air fryer!

Recette de bol style poulet rouge à la friteuse à air

Après avoir payé près de 30$ pour un bol avec extra poulet (pour emporter, je ne peux pas imaginer le prix en livraison), je me suis dit qu’une version maison serait logique à tester. Mais comme nous sommes des experts de la cuisine à la friteuse à air… et que nous sommes en plein hiver, pourquoi ne pas griller le poulet à l’air fryer au lieu du BBQ ?

bol poulet rouge air fryer

Ce fut un succès, en moins de 12 minutes de cuisson ! Bon, si vous tenez aux petites lignes de grille sur votre poulet, vous pouvez faire semblant en collant une brochette chauffé sur chaque morceau mais je ne suis pas si perfectionniste (et puis, j’avais faim).

Pendant que les lanières de poitrine de poulet cuisent à l’air fryer, il reste à couper tous les ingrédients que vous choisirez pour votre bol style Poulet Rouge.  

Quels ingrédients dans un bol style Poulet Rouge ?

Je suis super fan de bol repas. Je vous en suggère d’ailleurs d’autre au bas de du texte, juste avant la recette. La beauté des bols-repas est qu’on choisit les ingrédients qu’on veut ou peut y mettre. 

 

ingrédients dans bol poulet rouge: concombre, tomate, oignon, maïs, riz, poulet, marinade

Si vous n’êtes jamais allé dans la chaîne de restaurants Poulet Rouge, peut-être ne savez vous pas qu’on vous y offre un choix impressionnant d’ingrédients pour votre bol. Les ingrédients classiques et les plus populaires pour le bol repas style Poulet Rouge sont:

  • Une base de riz, riz blanc ou brun ou quinoa ou blé (boulgour) : on s’entends que vous ne briserez pas la banque en garnissant vos bols avec une base bien généreuse de ces grains et le bol est alors plus nourrissant. Vous pouvez aussi faire un bol repas sur une base de laitue effilochée. 
  • Légumes: concombre et tomates en dés, grains de maïs, laitue effilochée, poivrons, oignons rouges (cru ou, ma préférence: mes oignons marinés). Les légumes font le croquant du bol et ils en font un bol “santé” et complet.
  • Autres légumes / légumineuses: Vous pourriez évidemment choisir les légumes que vous avez à la maison ou qui sont de saison. On peut aussi ajouter:
    • épinards, roquette, des pousses et autres verdures au choix. 
    • edamame
    • haricots noirs ou pois chiche en conserve (égouttés)
  • Fromage: facultatif mais le fromage Monterey Jack aux piments jalapeño ou un bon cheddar (voir même du fromage feta emmietté) ajoute vraiment à la saveur finale du bol repas. 
  • Les sauces: Je vous donne deux options de sauce, ma mayonnaise épicée classique et ma sauce vinaigrette ranch au jalapeño de notre livre Air Fry Ta Vie.  J’adore les deux dans ce bol. Oui, oui, les deux. Mais je suis un “type sauce”. Une vous suffira mais la sauce n’est pas facultative, selon moi, car les grains et légumes sans sauce font un peu … sec. 

 

Marinade poulet pour la friteuse à air

Chez Poulet Rouge, vous pouvez choisir entre plusieurs saveurs de poulet. Chez la petite bette, je vous donne ma préférée qui combine de la sauce épicée-vinaigrée Buffalo, du yogourt (qui aide à rendre le poulet ultra tendre et juteux), une touche de sirop d’érable (parce qu’on est chez nous) et du sel d’ail (qui bonifie facilement une marinade sans avoir à presser de l’ail). 

Un bol Poulet Rouge maison: parfait ‘meal prep’ 

Je dois admettre que si tu as un “craving’ pour un bol Poulet Rouge, ce n’est pas nécessairement économique de tout préparer pour un seul bol. Mais… c’est un plan parfait pour faire du “meal prep” pour la semaine ou en faire un souper familial.

Vos ados vont capoter !

Rien de plus merveilleux que de se préparer un bol gourmand quand tout est prêt, coupé et cuit. Les quantités que vous voyez dans la vidéo et que je vous donne ici sont pour quatre bols. Je vous garantis que la facture épicerie versus resto sera avantageuse et que votre bol sera à la hauteur. 

 

bol poulet rouge fait maison avec sauce mayonnaise épicée

Autres recettes de bol repas fait maison

Tu adores les recettes de bol repas? Je te suggère quelques favoris ici:

Autres recettes de poulet à la friteuse à air

Le poulet est une de nos protéines favorites et pas besoin de vous dire comme on aime notre (nos!) friteuse à air. Voici quelques belles recettes de poulet à l’air fryer:

 

bol poulet rouge air fryer friteuse à air

Bol repas style Poulet Rouge au Air Fryer

Des lanières de poitrine de poulet au Air Fryer, parfaites pour ton bol style Poulet Rouge!
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Marinade: 1 heure
Temps total: 1 heure 30 minutes
Portions: 4 personnes

Equipment

  • 1 air fryer ou friteuse à air (on peut aussi, évidemment cuire au four sur une plaque ou sur le BBQ)

Ingrédients

Pour la marinade Poulet Rouge

  • 80 ml (1/3 de tasse) de sauce Buffalo style Red Hot
  • 80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature ou crème sure
  • 1 c. à thé de sirop d'érable
  • 1 c. à thé de sel d'ail
  • 1 lb de poitrines de poulet crues en grosses lanières

Pour le bol repas style Poulet Rouge

  • 2 tasses de riz à sushi cuit, blanc ou brun
  • 2 tasses de boulgour cuit, selon les directives sur la boîte
  • 1-2 tomate en dés
  • 2-3 concombres libanais en dés
  • 1 tasse de maïs en grains cuit
  • 3-4 feuilles de laitue romaine ciselées
  • 1 avocat en dés
  • 1/4 de tasse de lanières d'oignon rouge marinées ou oignon rouge cru, au goût (ou omettre carrément)
  • 1/2 tasse de mayonnaise épicée
  • 1/2 tasse de vinaigrette ranch ou sauce tzatziki
  • 1/4 de tasse (ou au goût) de piments jalapeño marinés en pot du commerce

Instructions

  • Préparer la marinade et combiner aux lanières de poitrine de poulet (si vos poitrines de poulet sont entières, couper en grosse lanières longues d'environ 4-5 cm d'épaisseur - voir la vidéo plus bas). Faire mariner au moins 1 heure et jusqu'à 24 heures, au réfrigérateur.
  • À l'avance: faire cuire le riz ou le boulgour selon votre méthode préférée ou les instructions sur l'emballage.
  • Si le riz est fait à l'avance et était au réfrigérateur, réchauffer environ 45 secondes au micro-ondes ou dans une poêle avec 1-2 c. à thé d'eau pour l'assouplir.
  • Préchauffer la friteuse à air chaud (air fryer) à 375F pendant 5 minutes.
  • Déposer les lanières de poulet retirées de la marinade, une à une, directement sur la grille de l'air fryer en les espaçant.
  • Cuire pour 10-12 minutes en tournant les lanières à mi-cuisson. Vérifier après 10 minutes, on ne veut surtout pas des lanières de poulet sèches et trop cuites mais le poulet doit être cuit.
  • Pendant ce temps, préparer chacun des bol repas (voir la vidéo ci-dessous). Commencer par faire un nid d'environ 1 tasse de riz et boulgour (ou juste riz ou juste boulgour ou laitue effilochée pour une version basse en glucides).
  • Répartir vos garnitures choisies par sections, sur le dessus de votre riz: tomates en dés, concombre en dés, oignon cru ou mariné, maïs en grains, avocat, laitue effilochée, vos autres favoris et sauce ranch ou tzatziki.
  • Déposer 2-3 lanières de poulet sur le dessus du bol et ajouter la sauce mayonnaise épicée, au goût.

Video

Notes

  • On peut évidemment substituer les ingrédients - je vous donne plusieurs autres suggestions dans le texte plus haut. 
  • Si vous préparez tous les ingrédients à l'avance, ne jamais saler tomates et concombres, qui perdront toute leur eau ET réchauffer le riz au micro-ondes pour l'attendrir. 
  • Il est possible de faire un bol style Poulet Rouge végétarien ou végétalien en faisant mariner des lanières de tofu ou de tempeh au lieu du poulet, c'est excellent aussi!
Tu as essayé cette recette ?Dis-nous ce que tu en penses !

12 réponses

  1. Allo, recette en préparation ici ça l’air super bon. Je m’interroge par contre: dans la liste des ingrédients pour la marinade il y a 2 c. à thé de sauce soya, après avoir fait ma marinade j’ai écouté la vidéo et ça semble être plutôt 1 c. à thé de sirop d’érable? bref petite confusion pour moi. J’espère quand même que ma marinade sera réussi. À suivre demain! Merci pour la recette!

  2. 5 stars
    C’est beaucoup trop bon!
    J’ai doublé la recette et utilisé la Frank’s red hot Chili Lime (mais en moins grande quantité pour que ma 2 ans puisse en manger aussi), avec un peu de paprika. À refaire!

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