Cette recette de sauce et marinade inspirée des fameux bols repas de la chaîne Poulet rouge est une option délicieuse, beaucoup plus économique et facile pour te préparer des bols repas santé, à la maison, pour plusieurs repas.
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❤️ Pourquoi tu aimeras cette sauce et marinade style Poulet rouge
Cette recette est une des plus populaires façon d’apprêter le poulet sur La petite bette car:
- C’est une marinade qui utilise des ingrédients faciles à trouver et économiques.
- Cette recette attendrit le poulet en plus de lui donner une saveur extraordinaire, parfaite pour ton bol style Poulet Rouge à la maison, pour des filets de poitrine de poulet, pour des brochettes ou des poitrines de poulet bien juteuses et grillées, au Air fryer.
- C’est une option parfaite pour du ‘batch cooking’, car cette marinade est aussi une sauce qui pourra te servir pour plusieurs recettes et repas durant la semaine.
🛒 Ingrédients requis pour sauce & marinade poulet rouge
Cette recette se trouve entre la version Volcano épicée et BBQ sucrée. Ici, nous ne sommes pas très fan des sauces sucrées mais adorons les sauces juste assez épicées. Les ingrédients recommandés pour cette recette sont:
- Yogourt nature: le yogourt nature (style grec ou non) aide à attendrir le poulet tout en lui donnant une saveur acidulée. Il aide aussi à faire une sauce crémeuse mais légère !
- Sauce Buffalo: on pourrait utiliser aussi une sauce de type sriracha mais j’adore le côté vinaigré et peu épicé de la sauce Buffalo (style Red Hot ou une version de votre choix).
- Sirop d’érabe: le sirop d’érable, magnifique produit de chez nous, donne un petit goût sucré et presque fumé à la marinade. Il aide aussi à balancer les saveurs acidulées du yogourt et de la sauce Buffalo. On pourrait aussi utiliser du sirop d’agave ou du miel.
- Sel d’ail: Le sel d’ail ajoute un pop de saveurs et bonifie la marinade (on pourrait aussi utiliser de la poudre d’ail et du sel)
⏰ Étapes pour mariner er cuire le poulet comme chez Poulet rouge
Le poulet est une viande qui s’adapte très bien aux marinades. Pour la cuisson du poulet comme dans les bols du resto Poulet Rouge, voici mes astuces.
- Préparer la sauce et marinade et séparer (une partie comme une des options de sauces pour ton bol repas – si tu aimes – et le reste comme marinade du poulet).
- Couper le poulet en grandes lanières de grandeur assez égale.
- Faire mariner au moins 1 heure et jusqu’à 24 heures en combinant le poulet et la marinade dans un plat ou sac hermétique.
- Retirer les morceaux de poulet de la marinade et les faire cuire dans l’air fryer, au four ou sur le grill (la cuisson au grill donne la saveur la plus similaire au poulet du restaurant) en badigeonnant de sauce additionnelle à mi-cuisson.
Autres recettes de marinade pour le poulet sur LPB
Tu aimes le poulet mais tu as envie de changer de sauce et de saveurs? Nous avons plusieurs autres belles recettes de marinades pour le poulet sur le site:
- La marinade poulet shish taouk est parfaite pour les fan de poulet ‘Shisha’ chez Poulet Rouge ou pour un sandwich shish taouk.
- Notre marinade mexicaine style fajitas est si bonne pour du poulet grillé comme garniture à nachos, tacos, fajitas ou enchiladas.
Portions: 4 personnes
Outils
- 1 contenant ou sac hermétique pour faire mariner le poulet
Ingrédients
- 80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature ou crème sure
- 80 ml (1/3 de tasse) de sauce Buffalo style Red Hot (ou votre sauce épicée favorite)
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d'érable ou miel ou sirop d'agave
- 1 c. thé de sel d'ail
Video
Instructions
- Préparer la marinade en combinant les 4 ingrédients dans un bol jusqu'à consistance homogène.80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature , 80 ml (1/3 de tasse) de sauce Buffalo, 5 ml (1 c. à thé) de sirop d'érable, 1 c. thé de sel d'ail
Notes
Pour utiliser en sauce pour bol Poulet Rouge
Garder quelques cuillères de côté si vous aimez cette marinade comme sauce (sinon, on peut aussi faire ma sauce mayonnaise épicée, ma sauce ranch aux jalapenos ou une sauce tzaziki).Pour le poulet style ShiSha comme chez Poulet Rouge
Si vous préférez les saveurs du poulet style Shisha chez Poulet rouge, je vous recommande ma marinade pour poulet shish taouk, qui est délicieuse! Tu as essayé cette recette ?Dis-nous ce que tu en penses !
