suis-nous

Temps de préparation : 9 min.

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Ingrédients

à propos de cette recette

Depuis la première fois où j’ai croqué dans des petits oignons marinés maison sur une tartine au restaurant, je n’ai jamais cessé d’en préparer. Ils sont hyper utiles à avoir tout prêts sous la main, la recette ne prend que quelques minutes et ils ajouteront la petite touche “je-ne-sais-quoi” que vous cherchiez possiblement pour certaines de vos recettes. En ce moment, alors que nous approchons la toute fin des récoltes, les oignons sont presque donnés au marché. Voilà le temps parfait pour vous en faire un ou deux pots, que vous aurez sans doute à renouveler pour la période des fêtes. J’adore ajouter quelques oignons marinés maison en garniture à mes sandwichs, mes rillettes et pâtés, tacos de poisson, salades et petites bouchées. C’est la petite touche vinaigrée, salée, sucrée qui fera toute la différence, vous verrez!  

Aux petits oignons!

la petite bette xx

     
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étapes de préparation

Amener l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel à ébullition puis arrêter le feu immédiatement afin que sucre et sel soit bien dissout.
Dans un pot en verre (type Masson) insérer toutes vos tranches d'oignons en pressant un peu pour en rentrer le plus possible. Verser le liquide vinaigré sur les oignons pour les couvrir. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.
Les oignons marinés maison ainsi préparés seront meilleur après quelques jours et se conserveront un bon mois (et même plus, au risque de perdre un peu de croquant).

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