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Bol au poulet et patate douce Air fryer

bol poulet et patate douce

À propos de cette recette

Faire cuire un repas presque entier en une seule cuisson  dans un seul panier à l’air fryer? Oh que oui, ce bol au poulet et patate douce est mon arme favorite quand je recherche un plat santé et réconfortant, riche en protéines, saveurs et textures.

Un bol au poulet et patate douce à l’Air Fryer

Vous pourriez faire cette recette de poulet et patate douce à la plaque au four. Il vous faudra un peu plus de temps mais c’est tout à fait possible.

Si, par contre, vous avez une friteuse à air, j’ai développé cette recette pour notre livre de recettes Air Fryer, 107 recettes parfaites de l’entrée au dessert (Manon Lapierre, Éditions Guy Saint-Jean), livre qui est toujours au palmarès Renaud-Bray plus de cinq mois après sa sortie!

bol poulet et patate douce
Photo du livre Air Fryer 107 recette, page 108
Stylisme: Sonia Lizotte
Photographe: Natercia Cabeceiras

C’est donc une recette de poulet air fryer sensationnelle et testée à maintes reprises.

Bol ou salade tiède composée  aux super ingrédients 

La source de cette recette est inusitée. Vous devrez aller lire mon article sur mon jeûne de 60 heures pour comprendre. En analysant ma liste d’ingrédients de « superfoods » pour mon microbiote et ma santé intestinale et cellulaire, selon le test que j’ai fait avec Viome, j’ai combiné tout plein de mes super ingrédients Viome pour en faire un plat. Le voici!

Ça c’est révélé aussi bon pour moi que délicieux en bouche, Gagnant – gagnant!

Viome test Canada résultat

Recette avec poitrine ou haut de cuisse de poulet

Si vous préférez les poitrines de poulet, qu’à cela ne tienne, prenez des poitrines. Sur ma liste de superfoods j’ai la viande brune de poulet mais pas la viande blanche. Ça fait mon affaire car je préfère nettement les hauts de cuisse et les pilons de poulet aux poitrines.

recette haut de cuisse air fryer

Comme la viande blanche de poulet cuit encore plus rapidement, simplement surveillez la cuisson quelques minutes avant la fin mais cette recette cuit si vite à l’air fryer que ça devrait revenir au même.

De plus, la marinade vinaigrette au shiitake et sésame aide à attendrir le poulet, qu’on utilise viande brune ou viande blanche.

marinade shitake sesame

Variation sur une recette de poke bol au poulet

Est-ce qu’on pourrait dire que c’est une recette de poke bol au poulet? Oui et non. Dans mon livre à moi, les bols poke ne se font qu’avec du poisson. Vous pouvez d’ailleurs aller voir ma recette traditionnelle hawaïenne de bol poke, tel qu’apprise à Maui.

poulet et patates douces

Mais, dans tout resto santé on appellerait sans doute cette recette un bol poke ou bol de macro nutriments ou bol santé. Peu importe comment vous l’appelez, c’est une recette de poulet facile à faire à l’air fryer et délicieuse.

Ceci me rappelle que vous pourriez absolument ajouter un féculent pour rendre ce bol encore plus nourrissant et économique:

quinoa, riz brun ou boulgour y trouveraient très bien leur compte.

Ma recette de poulet santé

Mon objectif avec cette recette est aussi de vous démontrer une technique qui permet de cuire le poulet avec les légumes à l’air fryer.

En coupant le poulet en morceaux pas trop gros et en choisissant des légumes qui peuvent cuire un peu plus (légumes racines par exemple), on obtient un repas complet en moins de trente minutes.

poulet et légumes ensemble air fryer
Le panier du air fryer bien rempli de poulet et patate douce

D’autres combinaisons qui fonctionneraient bien:

  • Poulet et pommes de terre
  • Cubes de filet de porc marinée de la même manière avec pommes et navet ou panais ou céleri rave
  • Poulet et betteraves jaunes (les rouges risqueraient de vous faire un bol rose… à vous de choisir) – à servir avec balsamique (le vrai), feta et roquette, miam
  • Tofu ou tempeh mariné plusieurs heures dans la même marinade, avocat et patate douce

Avec ma vinaigrette maison aux graines de tournesol

Dans la recette de notre livre de recette Air Fryer, je propose une vinaigrette au tahini, qui se rapproche de celle que vous trouvez dans ma recette de bol bouddha.

Comme vous pourrez voir dans ma recette de vinaigrette maison aux graines de tournesol, je préfère désormais ma version aux graines de tournesol.

vinaigrette tournesol
Ma vinaigrette maison aux graines de tournesol, gros coup de coeur!

Remplacer le poulet par du tofu, c’est oui

Avec cette recette de marinade vinaigrette aux champignons shiitake et sésame, le tofu brillerait lui aussi.

Pour une version végétalienne ou végétarienne, je vous suggère de faire mariner le tofu au lieu du poulet et de procéder ensuite de la même manière en cuisant patates douces et tofu ensemble à la friteuse à air.

Aperçu de ma recette de bol réconfortant poulet et patate douce en vidéo

La vidéo longue est, comme d’habitude, sur notre chaîne Youtube ici mais voici un petit aperçu pour vous mettre en appétit mes kikis 😊

bol poulet et patate douce

Bol au poulet et patate douce Air fryer

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 17 minutes
Temps total: 32 minutes
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 1 lb de hauts de cuisse de poulet (ou poitrines) en gros morceaux d'environ 3 x 3 cm
  • 1 grosse ou 2 petites patates douces en gros dés
  • La moitié (environ 1/2 tasse) de la recette de marinade & vinaigrette shitake sésame
  • 2 tasses (ou une grosse poignée) de roquette fraîche
  • 1/2 tasse d’haricots noirs ou lentilles noires (béluga), cuits
  • 1 avocat
  • au goût (pour la garniture) Graines de tournesol ou graines de sésame grillées
  • 125 ml (1/2 tasse) Marinade shiitake et sésame Recette ici
  • 80 ml (1/3 de tasse) ou au goût de vinaigrette aux graines de tournesol Recette ici

Instructions

  • Préparer la marinade - voir la recette de vinaigrette marinade shiitake sésame sur le site - puis combiner au poulet, aux patates douces en dés et aux champignons shiitake. Laisser mariner 10-15 minutes.
  • Cuire à 350F (180C) 16-18 minutes ou jusqu'à ce que le poulet affiche une température internet au dessus de 165F. Brasser le panier deux fois durant la cuisson si vous faites cette recette à la friteuse à air.
    À LA PLAQUE: Si vous faites cuire poulet et patates douces au four, cuire aussi à 350F pour environ 25 minutes. Essayer d'égoutter le poulet autant que possible au sortir de la marinade pour faciliter que les ingrédients grillent au lieu de bouillir.
  • Pendant ce temps, préparer la vinaigrette aux graines de tournesol (déjà sur le site) .
  • Quand le poulet et les patates douces sont cuites, transférer dans un bol de service, garnir des graines de tournesol ou sésame grillées, de la sauce, de l’avocat, de roquette puis de la sauce, au goût.

Video

Tu as essayé cette recette ?Dis-nous ce que tu en penses !

4 réponses

  1. Bonjour, je viens de réaliser cette recette qui à fait l’unanimité ici ♥ ♥ ♥ ♥ à la DualZone 9,5L . La marinade est succulente 😉 Merci pour ce partage 🙂 à très vite (j’ai vu plusieurs recettes sur votre site qui m’intéressent)

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