Salade de pommes de terre facile (la meilleure recette crémeuse)

Il existe mille et une recettes de salade de pommes de terre, mais celle-ci est celle que je prépare depuis des années lorsqu’on reçoit famille et amis. Pas de sauce sucrée, pas de Miracle Whip, seulement des ingrédients simples qui mettent vraiment la pomme de terre en valeur.

Cette salade de pommes de terre à la française est crémeuse juste ce qu’il faut, relevée par la moutarde à l’ancienne, les fines herbes et une bonne mayonnaise. Elle accompagne aussi bien les grillades, le poulet BBQ, les burgers, les saucisses que les pique-niques d’été

Je l’ai faite cette salade aux patates! Super bonne j’en ai même un peu trop mangé.
Merci – Edith

Recette mise à jour été 2026 pour ajouter une fiche recette et faciliter la lecture.

Pourquoi tu vas adorer cette salade de pommes de terre

Tu vas l’aimer parce qu’elle est :

• prête en une trentaine de minutes;
• facile à préparer avec des ingrédients du garde-manger;
• parfaite pour les BBQ, pique-niques et repas-partage;
• encore meilleure après quelques heures au réfrigérateur;
• sans goût sucré, comme les salades de pommes deterre d’autrefois.

Astuces de la Bette pour une excellente salade de patates!

⭐️ Le succès d’une bonne salade commence par la cuisson des pommes de terre.

⭐️ Je préfère utiliser de petites pommes de terre grelots, Gabrielle (au Québec) ou fingerling puisqu’elles gardent très bien leur forme après la cuisson. L’important est de les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore fermes. Une pomme de terre trop cuite se défait rapidement lorsqu’on mélange la salade.

⭐️ Ne rince pas les pommes de terre après la cuisson : leur amidon aide la vinaigrette à bien adhérer.

⭐️ J’aime également mélanger la vinaigrette pendant que les pommes de terre sont encore légèrement tièdes. Elles absorbent alors davantage les saveurs de la moutarde et de la mayonnaise.

⭐️ Enfin, laisse reposer la salade au réfrigérateur au moins une heure avant de servir. Les saveurs auront le temps de bien se développer.

Variantes délicieuses

Cette recette est une excellente base que tu peux personnaliser selon ce que tu as sous la main.

Tu peux notamment ajouter :

• des cornichons hachés;
• des câpres;
• des échalotes françaises finement ciselées;
• du céleri pour un peu de croquant;
• du bacon croustillant;
• de l’aneth frais;
• quelques radis émincés;
• un peu de vinaigre de cornichons pour une touche plus relevée.

Quelle variété de pommes de terre choisir pour une salade?

Les pommes de terre grelots, les fingerling ou les Yukon Gold sont mes préférées pour cette recette. Elles restent bien fermes après la cuisson et offrent une texture agréable.

Les pommes de terre Russet, plus farineuses, conviennent moins puisqu’elles ont tendance à se défaire lorsqu’on les mélange.

Conservation

Cette salade de pommes de terre se conserve facilement de 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Je ne recommande pas la congélation puisque la mayonnaise et les pommes de terre changent beaucoup de texture après décongélation.

Avec quoi servir cette salade?

C’est l’accompagnement parfait pour :

• un burger au poulet frit maison;
• des hot-dogs;
• un poulet grillé comme mes fameuses cuisses de poulet BBQ huli huli;
• des côtelettes de porc BBQ;
• un steak sur le gril;
• des saucisses;
• un sandwich au smoked meat ou au jambon.

C’est aussi une excellente recette à apporter lors d’un pique-nique ou d’un repas partagé.

Autres belles recettes pique-nique

Tu aimes les salades pour un pique-nique ou à partager en grande tablée familiale? Voici quelques belles autres recettes chez la petite bette:

• Ma salade de macaroni au fromage, je la fais depuis plus de trente ans!
• La salade de macaroni ET pommes de terre, le meilleur des deux mondes?
• Ma salade pour sandwich aux oeufs, c’est si bon!
• La salade de saucisson ou salade vigneronne alsacienne, la salade d’hommes!

Questions fréquentes

Peut-on préparer cette salade de pommes de terre la veille?

Oui! C’est même recommandé. Les saveurs auront le temps de bien se développer et la salade sera encore meilleure le lendemain.

Peut-on utiliser une autre moutarde?

Oui. La moutarde à l’ancienne apporte une belle texture, mais la moutarde de Dijon fonctionne très bien également. Tu peux aussi utiliser un mélange des deux, comme dans cette recette.

Faut-il éplucher les pommes de terre?

Pas nécessairement. Les petites pommes de terre nouvelles ont une peau très fine qui est délicieuse. Il suffit simplement de bien les brosser avant la cuisson.

Pourquoi ma salade devient-elle pâteuse?

Les pommes de terre ont probablement été trop cuites ou mélangées alors qu’elles étaient trop chaudes. Laisse-les tiédir quelques minutes avant de les incorporer délicatement à la vinaigrette.

Peut-on remplacer la mayonnaise?

Tu peux remplacer une partie de la mayonnaise par du yogourt grec nature ou de la crème sure pour une version un peu plus légère, mais la texture et la saveur sera légèrement différente.