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Salade de macaroni et pommes de terre style Hawaii

salade macaroni et patate hawaiien

Temps de préparation : 10 minutes

4.14

Nombre de portions : 6-8

À propos de cette recette

Qu’est ce qui est meilleur qu’une salade de macaroni ou une salade pommes de terre pour un pique-nique?

Une salade de macaroni ET pommes de terre!

La petite bette cuisine une recette qui combine le meilleur de la salade de macaroni (ou coquillettes) et de la salade de pommes de terre (ou patates!), une salade de macaroni et pommes de terre comme à Hawaii.

Je vous avise tout de suite, cette salade de macaroni et pommes de terre style Hawaii ne contient pas d’ananas ou de mangues ou rien de vraiment tropical.

salade macaroni et patate hawaiien
salade macaroni ET patates

 

Mais c’est une recette authentique de ces îles paradisiaques que l’on retrouve sur multiples menus ou sur un ‘plate lunch’ traditionnel hawaiien. En fait, à Hawaii, on retrouve la salade de macaroni (ou coquillettes), la salade de pommes de terre et… coup de génie, la combinaison des deux!

Pas d’ananas dans cette salade de pâtes …mais beaucoup de saveurs

J’avais presque oublié cette salade dégustée à Maui quand, il y a quelques jours, j’ai vu passer une photo sur mon fil Instragram et le souvenir gustatif m’a frappé de plein fouet!

salade de macaroni et patates

Cette salade de pâtes et pommes de terre est trop bonne et surtout parfaite pour un pique-nique.

La meilleure salade de macaroni et la meilleure salade de patate… ensemble

J’avais déjà de belles recette de salade de macaroni, enfin une recette de salade de pâtes qui n’est pas sucrée, ma salade de macaroni (ou coquillettes pour les cousins) au cheddar.

salade de pommes de terre
salade de pommes de terre à la française

J’ai déjà aussi une recette très populaire de salade de pommes de terre à la française, qui, comme dans cette recette de salade hawaiienne, contient des oeufs cuits durs. Trop bonne!

Une recette de salade parfait pour un pique-nique ou potluck

J’ai souvenir que les week-ends, à Maui, les habitants du coin se rassemblaient en grands groupes, sur les plus petites plages locales et arrivaient avec un arsenal complet pour l’après-midi: buffet gigantesque, tables pliantes, grill BBQ, viandes marinées, filet de volley ball, planches de surf, musique et je ne sais plus quoi encore.

J’ai trouvé cette tradition magnifique, signe d’un peuple rassembleur, d’un clan gourmand et d’une culture où famille et amis sont encore plus importants que les paysages à couper le souffle.

recette salade pique nique

Nous y étions en plein été, en 2014, à Lahaina dans l’ancienne plantation Puamana, en famille avec notre propre clan: la soeur de chéri, son amoureux, leurs enfants respectifs (4), mon papa et son épouse et nous quatre. Quels souvenirs merveilleux je retiens de Hawaii. C’est pourquoi aujourd’hui je vous présente cette salade qui goûte le bonheur d’être dehors.

Si vous cherchez d’autres recettes inspirées d’Hawaii, il faut aussi essayer notre recette de poke bowl. !

 

Allez hop, on fait un pique-nique!

La petite bette xx

avec une vidéo à l'appui, c'est
succès garanti

Ingrédients

115g (1 tasse) de macaronis courts (coquillettes)

800g (2 tasses) de pommes de terre grelot, Gabrielle, rate ou fingerling cuites vapeur coupées en gros cubes

4 oeufs cuits durs

2 c. à soupe d'oignon râpé (environ 1/2 oignon)

1 carotte râpée

250ml (1 tasse) de mayonnaise maison

45ml (3 c. à soupe) de jus de cornichons marinés

30 ml (2 c. à soupe) de relish sucrée (ou cornichons hachés)

au goût sel et poivre

au goût d'herbes fraîches (persil, aneth, ciboulette, etc)

Étapes de préparation

Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés (voir la vidéo) dans une bonne quantité d'eau salée. En même temps, faire cuire les macaroni dans une bonne quantité d'eau salée dans leur propre casserole. (On pourrait faire cuire les deux en même temps dans une même grande casserole mais la cuisson pourrait ne pas être aussi à point).
Faire cuire vos oeufs 9 minutes dans l'eau bouillante, puis plonger dans l'eau froide, écaler et hacher grossièrement.
Égoutter les dés de pommes de terre et les macaroni et laisser refroidir un peu dans un grand bol. Ajouter les oeufs, l'oignon râpé, la carotte râpée, la mayonnaise, le jus de cornichons, la relish sucrée (ou les cornichons hachés pour les cousins), sel et poivre au goût. Bien combiner. Goûter et ajuster les assaisonnements si désiré. Réfrigérer jusqu'au moment de servir et garnir, si désiré, de votre herbes favorites.

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