La salade vigneronne alsacienne nous a été suggérée par un ami de la famille Bette, Yann Aubel, sur Youtube, suite à notre appel à tous pour avoir vos recettes favorites de pique-nique.
Idées recette pour un pique-nique: choses à considérer
Les recettes de pique-nique gourmande demandent effectivement une certaine délicatesse, on veut bien manger, en faire une fête mais il faut considérer plusieurs facteurs. Aurez-vous une glacière? Combien de place dans la glacière? Comment allez vous vous diriger vers le site du pique-nique? Avez vous un grill? Le repas sera t’il tout mou au moment de servir? Y a t’il des risques de contamination si le plat reste à la chaleur? La petite bette a d’ailleurs publié, depuis cette recette, une vidéo complète sur le sujet que vous trouverez ici. Vous y trouverez aussi toute une série de belles suggestions de recettes pour un pique nique.
La salade vigneronne Alsacienne, froide ou tiède?
Il est vrai que la salade vigneronne alsacienne ou salade de saucisson est une salade qui se conserve vraiment bien pour plusieurs heures. Je la préfère tiède ou température pièce, personnellement.
Une salade de saucisson patate, la salade pour hommes et enfants?
Yann avait bien raison, la salade alsacienne est parfaite pour un repas d’été avec un petit vin d’Alsace! Elle fait une option gourmande parfaite de salade, sans trop de verdures, qui plaira donc aux hommes et aux enfants (haha!). En fait, ça prenait bien des Suisses et des Alsaciens pour inventer une salade de saucisson et fromage. Vive les cousins!
Au Québec, quel saucisson utiliser?
C’est une salade de pommes de terre qui se fait très très bien à l’avance, même la veille, car elle prendra en saveurs en reposant au réfrigérateur. Si vous peinez à trouver des cervelas Suisses, un saucisson à l’ail, du boudin blanc, une saucisse weisswurst ou un saucisson polonais ferait bien le boulot.
Ingrédients
- environ 1 livre de petites (ou nouvelles) pommes de terre style grelot, fingerling ou ratte
- 2 saucissons style cervelas
- environ 150g de fromage emmental
- 1-2 échalottes françaises
- 15ml (1c. à soupe) vinaigre de vin
- 5-10ml (1-2c. à thé) de moutarde en grains
- 60ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive
- quelques tiges de ciboulette
- au goût de sel et poivre
- 6 petits cornichons tranchés
4 réponses
Bonjour
Dans la vidéo, vous ajoutez de petits cornichons mais il ne figure pas dans la liste des ingrédients, est ce que je dois en déduire qu »ils sont plutôt facultatif ??? Et quel sorte de cornichons ? Merci pour vos superbes recettes
Bonjour Linda! Oui c’est facultatif mais très bon! Une demi douzaine tranché, c’est des cornichons fins, les petits!
Cornichon à l’aneth ou sucré ?
Aneth! 😉