Je ne sais pas pour vous mais, ici, les sandwichs de salade aux oeufs partent toujours trop vite. J’ai beau faire cuire 10 oeufs en me disant: « il y en aura beaucoup trop », c’est à peine si il en reste le lendemain pour un lunch.
La salade aux oeufs pour les sandwichs aux oeufs
Il y a tant de salade aux oeufs insipide ou, encore pire, sucrée à la Miracle Whip (bieurk), il est temps pour vous d’essayer une vraie bonne recette pour les sandwichs aux oeufs si vous êtes découragés de ce qui se trouve sur le commerce.
Cette recette est celle qu’on fait dans ma famille depuis des générations. Si vous avez des poules ou accès à des oeufs à bon prix, la salade aux oeufs est nourrissante, riche en protéines et abordable.
Pourquoi attendre les buffet de famille pour faire des sandwich aux oeufs ?
Est-ce que cette salade aux oeufs est seulement pour des sandwichs?
Bien que la salade aux oeufs se trouve souvent entre deux tranches, que ce soit en ‘finger sandwich » à l’anglaise ou dans un croissant, elle fait une très belle option en elle même.
Je l’accompagnerais de quelques crudités et craquelins style norvégien pour une recette de diner rapide, nourrissante et complète.
D’autres belles recettes pour un pique-nique
Dans le panier de pique-nique, j’adore:
- les baguettes rillettes & cornichons
- une baguette jambon beurre
- le sandwich traditionnel niçois pan bagnat
- une bonne salade de pommes de terre
- une salade de macaroni
- une bouteille de bulles
- et un hamac pour la siesta avec mon chéri.
Et vous?
Sortez vos nappes à carreaux, trouvez-vous un petit endroit romantique et invitez celui ou celle qui fait battre votre coeur à un pique-nique romantique, c’est la plus belle des surprises. Sinon, les enfants adorent à tout coup aussi, en version familiale ou amicale.
Vive les pique-nique!
la petite bette xx
Ingrédients
- 8 oeufs
- 3 c. à soupe (45ml) de mayonnaise
- 1c. à soupe (30ml) de moutarde en grains
- 1 1/2 c. à thé (7ml) de vinaigre de malt (ou cidre)
- quelques gouttes de sauce Tabasco
- au goût, votre sélection d' herbes (persil, aneth, ciboulette, etc)
- de bonnes pincées de sel et poivre
Video
Instructions
- Faire cuire les oeufs, cuits durs, en les déposant délicatement dans l'eau bouillante et les laisser à petits bouillons pour 9 minutes. Les plonger tout de suite dans l'eau froide. Écailler et hacher.
- Ajouter aux oeufs: la mayonnaise, la moutarde en grains, le vinaigre de malt (ou cidre), quelques gouttes de sauce Tabasco, les herbes, le sel et le poivre. Bien combiner et servir ainsi, en tartine ou en sandwich.
17 réponses
Bonjour Manon
Merci pour la suggestion de l’aneth dans les sandwiches aux œufs. J’aime bien ajouter des petites olives vertes farcies de piments, tranchées minces. Évidemment je réduis le sel si j’ajoute des olives. Aussi, avec une petite touche de curry, divin. Par contre, je ne suis pas certaine que l’aneth et les olives feraient bon ménage?? Alors, ce serait ta recette avec ciboulette et aneth ou la mienne avec olives et curry ! Merci pour innombrable créations !
Les combinaisons sont infinies! 😊
La dernière fois que j’ai fait des sandwichs aux œufs, j’ai fait cuire mes œufs à la coque au Air Fryer.
Ils étaient parfaits!
Bonne idée pour les oeufs! Je n’y avais pas pensé!
Justement la recette avec de l’OUMAMI que je cherchais. Merci de toujours venir à mon secours. Je cuisine votre magnifique pain depuis quelques mois au levain et à la levure également savoureux. (J’ai malheureusement perdu mon levain que j’avais négligé – une première. ). Merci de nous faire profiter de vos expériences.
Ça me fait plaisir Eliane! Merci à toi!
Manon
La quantité moutarde inscrite et celle mentionnée en vidéo…..1 ou 2 c. à table . Mercii
Hâte d’essayer……
J’ai fait la correction, c’est effectivement 1 c. à soupe comme dans la vidéo! Merci!
Bonjour,
J’aimerais être certaine de bien identifier l’ingredient moutarde en grains.
Est-ce qu’il s’agit de la moutarde à l’ancienne avec des grains dedans (de Meaux?) ou bien seulement les graines de moutarde qui sont sèches ? Je n’ai ni l’une ni les autres, je pensais remplacer par de la Dijon, si c’est celle à l’ancienne que vous utilisez ici.
Merci d’avance, pour votre réponse et pour cette variante qui me semble alléchante !
C’est bel et bien la moutarde en grains (moutarde à l’ancienne) qui ce remplace très bien par de la moutarde de Dijon! bises 😘
Bonjour j’aimerais connaître vos temps de cuisson pour vos œufs? J’ai l’impression qu’ils ne sont pas assez cuit mais c’est peut-être moi qui les fait trop cuire j’aimerais connaître votre opinion sur cette question? 8 minute me semble correct mais à vous les expert je vous fait confiance 😉☺️
Combien de temps pour la cuisson de vos œufs ? En toute humilité j’ai l’impression que vos jaune ne sont pas assez cuit? Mais peut-être est-ce moi qui les fait trop cuire j’aimerais avoir votre avis sur ma question merci à vous.
En fait, ils sont entre coulat et trop cuit. Évidemment, le temps dépend de la grosseur de l’oeuf. Pour nous 9 minutes. bisous 😘
J ai bien aimé la préparation je l ai servi sur de la laitue iceberg et verte, céleri, radis j ai mis ciboulette et aneth comme herbes . une bonne recette a conserver
Merci Odette! Bisous 😘
très bonne recette
Merci! bisous 😘