suis-nous

Sandwich burger au poulet frit croustillant

Particularités: ,
burger poulet croustillant

À propos de cette recette

La petite bette présente une recette d’un vrai sandwich favori!

Le fabuleux sandwich burger au poulet frit croustillant

Faire sa propre recette de sandwich burger au poulet frit croustillant est bien meilleur que la version fast food, tout fait maison. Cette recette fait aussi les meilleurs croquettes de poitrine de poulet maison!

Burger poulet croustillant

Depuis que je suis toute petite, mon coeur flanche entre les burgers à la viande, le fameux cheeseburger et le burger au poulet frit.

Comme chéri vous a déjà démontré comment faire le traditionnel et meilleur burger maison à la viande, ou cheeseburger, voici enfin ma recette de burger au poulet frit.

comment faire un smash burger

Comment faire un sandwich au poulet croustillant ?

Si vous voulez sauver du temps, vous pouvez toujours acheter des escalopes de poitrine de poulet déjà préparées mais des poitrines non désossées vous coûteront beaucoup moins cher et vous fourniront de beaux os pour faire le meilleur bouillon de poulet en bonus!

Par ailleurs la sauce et la marinade sont essentielles, donc il vaut vraiment la peine de faire tout à la maison! 

Sandwich au poulet croustillant à l’air fryer

Depuis la parution  originale de cette vidéo et recette, nous sommes devenus des experts de la friteuse à air chaud, ou air fryer. Nous avons même publié un livre de recettes Air fryer, ici

J’ai testé multiples de recettes de poulet frit à l’air fryer avec grand succès. Il est évident que le « crunch » du poulet croustillant est un peu moins « crunch » mais la proportions de matières grasses est aussi moins grandes et ça donne une solution géniale pour ceux qui ne veulent pas faire de haute friture à la maison. 

Il suffit pour faire des poitrines de poulet croustillante de suivre exactement les instructions pour la marinade et la sauce au choix présentée ici. Ensuite, faire cuire comme pour ma recette de poulet popcorn à l’air fryer mais en allongeant le temps de cuisson de quelques minutes. 

poulet popcorn au air fryer
Poulet popcorn à l’air fryer

Quelle sauce pour un sandwich au poulet croustillant ?

Sinon, laissez aller votre créativité pour ces burgers. Il est certain que c’est le meilleur moment d’essayer ma recette de pain burger maison, vraiment plus simple à faire que vous le pensez et ça fait toute la différence du monde!

burger poulet croustillant

Point de vue sauce, je vous suggère deux options que nous adorons ici, la sauce au babeurre (ou lait ribot pour les européens) et la sauce épicée, comme au fast food. 

Mais si vous préférez vos sandwichs avec sauce BBQ, sauce au fromage bleu ou du fromage tout simplement, faites vous plaisir, évidemment.à

 

 

Bon appétit!! Attention, vous aurez encore envie de ces burgers au poulet frit le lendemain, c’est garanti. 

La petite bette xx

 

 

Ce billet contient des liens affiliés, ce qui signifie que nous pourrions faire une commission si vous faites l’achat d’un produit que nous recommandons. Faire un achat via ces liens permet d’encourager La petite bette et ne change en aucun cas le prix pour vous, cela peut même parfois vous permettre de profiter de rabais. La petite bette ne recommande que des produits que nous achèterions pour nous mêmes (et dans plusieurs cas, que nous avons déjà acheté pour nous même!). Pour plus d’informations, consultez la politique de vie privée. 

burger poulet croustillant

Sandwich burger au poulet frit croustillant

Temps de préparation: 1 day
Temps de cuisson: 5 minutes
Portions: 2 personnes
Auteur: Manon Lapierre

Ingrédients

Pour la marinade / sauce

  • 375ml (1 1/2 tasse) de babeurre ou yogourt nature ou (lait + jus de citron) ou lait ribot
  • 1 échalote grise
  • 1-2 gousses d'ail pressées dans un presse-ail
  • 4-5 rondelles de jalapeño marinés (ou 1 jalapeño frais)
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de marinade de jalapeño (ou vinaigre de votre choix)
  • 5 g (1 c. à thé) de paprika
  • 1 1/2 c. à thé de sel
  • au goût de poivre noir

Poulet

  • 4 poitrines de poulet, désossées et et aplaties à 1cm

Panure

  • 300g (2 tasses) de farine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1 c. à thé de paprika
  • 1 c. à thé (en poudre) de piment de Cayenne
  • 2 c. à thé de sel
  • 1 litre d'huile

Pour le montage des burgers

  • 4-6 pains hamburgers
  • 1 tomate
  • au goût de cornichons à l'aneth
  • quelques feuilles de laitue Boston

Sauce babeurre

  • 15 ml (3 c. à thé) de la marinade ci-haut (non utilisée pour mariner le poulet!)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
  • au goût d'herbes fraîches (persil, aneth, ciboulette, etc)

Sauce épicée

  • 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
  • 15 ml (3 c. à thé) de sauce sriracha
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce Buffalo Red Hot ou Tabasco
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus d’une lime

Instructions

  • Allez voir la vidéo!
  • Préparer la marinade en combinant tous les ingrédients. Mettre 15 ml de côté pour la sauce babeurre (lait ribot). Déposer les poitrines de poulet aplaties dans la marinade qui reste et laisser mariner 4-24 heures.
  • Pour la friture, sortir les poitrines de la marinade et verser la marinade dans un bol assez grand pour tremper vos poitrines mais assez petit pour avoir une épaisseur de quelques centimètres de marinade. Préparer la farine assaisonnée en combinant farine, poudre à pâte, paprika, piment de cayenne, sel et poivre.
  • Verser l'huile dans un caquelon (ou utiliser votre friteuse) et préchauffer à 350F (180C).
  • Tremper chaque morceau de poitrine dans la farine assaisonnée, puis retremper dans la marinade et encore une fois dans la farine assaisonnée. Déposer sur une grille ou plaque couverte d'un papier absorbant.
  • Faire frite tel que démontré dans la vidéo et monter votre burger selon vos goûts avec les garnitures et choix de sauce suggérées.

Video

Tu as essayé cette recette ?Dis-nous ce que tu en penses !

2 réponses

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Parcourir nos recettes

Recevoir notre infolettre

Rejoins le rang des kikis

Chaque semaine tu recevras par courriel nos dernières recettes et astuces cuisines. Ne manque pas ça!