Le pain sandwich. On aime ou on aime pas mais ça ne laisse personne indifférent.
Ma recette de famille du pain sandwich traditionnel
La recette de pain sandwich est un plat traditionnel (lire rétro) des régions du Québec. Le pain sandwich décorait tous les buffets de mon enfance et chacune de mes tantes se chicanait à savoir laquelle aurait l’honneur de le faire cette année.
C’est quoi, un pain sandwich ?
Mais le pain sandwich, c’est quoi exactement? Non, ce n’est pas une sandwich au pain, ni un gâteau aux olives et cornichons.
C’est un sandwich géant, étagé, qui combine plusieurs salades salées, les classiques étant la salade au poulet haché, la salade au jambon haché et salade aux oeufs.
Une fois chaque étage prêt, on glace le sandwich avec du fromage à tartiner, soit fromage à la crème ou Cheese Whiz. Ensuite, on décore le tout avec art et patience avec des olives, des petits cornichons, des herbes, etc, etc
Comment faire un pain sandwich ?
Il vous faudra aller voir la vidéo pour connaître les ingrédients secrets et astuces de mon pain sandwich et la première réaction de chéri à son premier Noël dans ma famille!
Amusez-vous, faites-le à deux ou à trois, c’est délicieux et encore meilleur le lendemain…selon plusieurs dans ma famille.
D’autres recettes traditionnelles de Noël au Québec
Tu aimes les recettes traditionnelles de Noël au Québec? Voici quelques classiques des archives La petite bette:
- La fameuse tourtière du Lac-St-Jean de ma famille
- Les pâtés à la viande (ou tourtières pour certains)
- La dinde de Noël, sous toutes ses formes
- Le ragoût de boulettes et pattes de porc
Ingrédients
Pour la salade aux oeufs
- 2 recettes de ma salade aux oeufs
Pour la salade au jambon
- au goût de mayonnaise maison
- 1 c. à soupe de cornichons hachés
- 2 c. à thé de moutarde
- 1 tasse de jambon cuit haché
Pour la salade au poulet
- au goût de mayonnaise maison
- 1 tasse de poulet cuit haché
- 1-2 c. à soupe de céleri haché finement
- 1 échalote hachée finement
- 1 c. à soupe de noix de grenoble (facultatif pour allergiques) hachée finement
- au goût poivre du moulin au goût
Pour le montage du pain sandwich
- 1 pain de mie tranché sur la longueur
- de fromage à la crème
- crème légère 15%
- de fromage cheddar tartinable style Boivin ou Cheez Whiz
- petits cornichons
- olives coupées en rondelles
- herbes ou petits légumes en lanière pour décorer
- pomme grenade ou carottes en étoiles pour décorer
Video
Instructions
- Préparer chaque salade: la salade de jambon, la salade de poulet et la salade aux oeufs.
- Étendre sur une tranche de pain une salade, couvrir d'une autre tranche de pain et garnir d'une autre salade et continuer ainsi de suite. Terminer avec une tranche de pain sur le dessus.
- Recouvrir entièrement de tartinade au fromage à la crème ou cheddar (tel que démontré dans la vidéo).
- Décorer avec amour
- Couvrir et réfrigérer jusqu'au service.
- Ma maman ne jure que par son couteau électrique pour couper le pain sandwich.
14 réponses
Moi je mets toujours une rangée de gelée de canneberge après la rangée de poulet, en plus ça fait super beau parce que c’est rouge . Nous c’est une tradition à tous les ans.
Bonne idée Claud! Merci!😊
Moi je le préfère aux viandes froides: jambon, poulet, salami, salade aux œufs et on recommence, on peut varier les viandes selon les goûts. Délicieux….
Chéri est 100% d’accord avec toi! 😉
Bonjour Manon est-ce que ce pain se congèle? Je le fais avec fromage Philadelphia
Merci
Ne le congèle pas. Se garde très bien au frigo 3 à 5 jours!
Intéressant Balado sur l’origine du pain Sandwich
https://ici.radio-canada.ca/ohdio/recherche/produits/balados/7051/andre-martineau-passe-revisite-archives/episodes/673088/traditions-culinaires-noel-histoire-pain-sandwich
Je vais devoir écouter ça! Merci Gaetan!
Combien de jours à l’avance peut on le préparer ? Évidemment, ça ne se congèle pas ?
24 à 48 heures avant mais pas plus que 48 heures. 😉
Nous dans la famille c’est un incontournable que ma mère nous faisait à Noël! Mais avec une rangée aux œufs, une au jambon et une au poulet avec des noix en petits morceaux.Ensuite on recommençait juste qu’à il ne nous reste plus de pain. Le pain était tranché sur le sens de la longueur et maman achetait de couleur différente. Elle en faisait deux car tous on voulait repartir avec notre doggy bag! lol 😜 merci pour ce doux souvenir!
Moi aussi, j’ai que des bons souvenirs de ce plat! Merci Hélène!
Bonjour Manon,
Quelle recette appétissante et super jolie. Je compte la réaliser plus tard, mais aujourd’hui je viens prendre de vos nouvelles, en espérant que vous avez surmonté la tempête historique sans encombre. Les images aux infos sont impressionnantes!
Tous mes voeux de bonheur pour 2023.
Anita.
On a survécu! 🤣 À part pour le vent tout c’est bien passé! Merci! bisous 😘