Les bouchées aux œufs, façon Starbucks, c’est un peu mon arme secrète des matins pressés. Je les ai découvertes dans mes nombreux transits dans les aéroports (La petite bette est un site cuisine et tourisme gourmand!). C’est un des seuls déjeuners protéiné, limité en carbohydrates (car je gonfle en avion), généralement disponible dans les aéroports ou sur la route!
J’ai donc commencé à en faire à la maison et en apporte même avec moi sur la route ou en avion au lieu de payer le gros prix. Originalement publié dans notre premier livre de recettes Air fryer il y a plusieurs années, j’étais convaincu d’avoir partagé la recette ici tant je les cuisine souvent.
Depuis, j’ajoute même du fromage cottage pour les rendre encore plus nourrissantes et protéinées. Cela me permet de produire plus de bouchées aussi.
❤️ Pourquoi tu aimeras mes bouchées aux oeufs
1️⃣ Cette recette permet de créer une infinité de versions de bouchées aux oeufs. Un peu comme une omelette, on peut varier selon nos goûts, selon ce qu’on a à la maison ou même faire une version seulement avec des blancs d’oeuf.
2️⃣ Moelleuses, riches en protéines et franchement satisfaisantes, elles ont tout pour plaire quand on veut bien manger sans se compliquer la vie.
3️⃣ Je les prépare autant au four qu’à l’air fryer, et cette recette s’adapte parfaitement au meal prep. Je fais une belle batch, et mes déjeuners sont réglés pour plusieurs jours. Le résultat est toujours ultra tendre et moelleux. Un mélange d’œufs, de fromage, quelques ajouts gourmands comme du bacon, des légumes ou des fines herbes… et le tour est joué.
⁉️ Quel moule utiliser pour faire des egg bites?
On peut aussi bien faire ces bouchées aux oeufs dans des moules en silicone rond que format muffin ou mini muffin. À toi de choisir selon la cuisson au four ou air fryer et le format que tu préfères pour tes petits déjeuners.
🍳 Comment faire les egg bites style Starbucks à la maison?
On peut préparer le mélange d’oeuf en quelques minutes à peine (selon les ingrédients choisis) et en 12-20 minutes avec un moule à muffin (miniature ou régulier), les bouchées aux oeufs comme chez Starbucks sont prêtes. Ensuite, comme une quiche, on peut les manger aussi bien froides que chaudes.
👩🏻🍳 Autres recettes de petit déjeuner meal prep
Tu cherches des recettes parfaites pour bien commencer la journée sans te casser la tête? Voici d’autres recettes de notre site qui sont toujours populaires:
Gruau overnight style croustade aux pommes: une de mes recettes favorites, tellement délicieuse qu’on en oublie qu’elle est saine et nourrissantes.
Mon pouding chia, au chocolat et sucré seulement au sirop d’érable et si peu! Protéiné, avec des fibres, il fait un aussi bon dessert santé qu’un petit déjeuner.
Mon granola maison au air fryer est tellement parfait pour garnir ton yogourt grec et des petits fruits!
Outils
- 1 moule à mini muffin (on peut aussi faire de plus grosses bouchées avec un moule à muffin standard ou entre les deux au air fryer avec un moule à silicone à bouchées rondes)
- 1 pied mélangeur (ou robot ou un bon fouet)
Ingrédients
Base de la recette de bouchées aux oeufs (egg bites)
- huile d'olive
- 6 oeufs
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage cottage (facultatif mais aide à optimiser la teneur en protéines et la texture crémeuse)
- 1/4 de c. à thé de sel
- quelques tourniquets de poivre
Garnitures à bouchées aux oeufs (au choix)
- 1 c. à soupe de chorizon ou bacon ou pancetta en petits dés
- 1/2 tasse (environ 60 g) de fromage au choix mozzarella, feta, cheddar (séparé 2/3 dans le mélange aux oeuf et 1/3 pour gratiner les bouchées)
- 1/3 à 1/2 tasse (environ une petite poignée) de légumes au choix coupés en petits dés (si les légumes sont très "mouilleux", faire cuire à l'avance dans un poêlon ou dans l'air fryer)
- 1 c. à soupe d'herbes au choix persil ou aneth sont excellents dans les oeufs
Video
Instructions
- Vaporiser les cavités de votre moule avec un jet d'huile d'olive.huile d'olive
- POUR CUISSON AU AIR FRYER: Répartir le bacon, chorizo ou pancetta dans les cavités d’un moule à bouchées en silicone. (On peut aussi faire le même procédé pour légumes 'mouilleux" en précuisant à la friteuse à air.)Déposer le moule dans le panier de cuisson.Cuire à 190 °C (375 °F) pendant 4 minutesÉponger l’excédent de gras au fond de chaque cavité à l’aide d’un essuie-tout.1 c. à soupe de chorizon ou bacon ou pancetta, 1/3 à 1/2 tasse (environ une petite poignée) de légumes au choix
- POUR CUISSON AU FOUR: Faire sauter légumes mouilleux, bacon, chorizon u pancetta dans un poêlon pour retirer excédent de gras ou humidité avant d'ajouter à votre mélange à bouchées aux oeufs.
- Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, mélanger les œufs battus avec les 2/3 du fromage, le sel et le poivre, légumes et herbes au choix.6 oeufs, 1/2 tasse (125 ml) de fromage cottage, 1/4 de c. à thé de sel, quelques tourniquets de poivre, 1/2 tasse (environ 60 g) de fromage au choix, 1 c. à soupe d'herbes au choix
- Verser la préparation aux œufs dans les moules, puis garnir du reste de fromage.
- CUISSON FINALE AU AIR FRYER: Cuire à 185 °C (360 °F) pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient prêts.
- CUISSON AU FOUR: Cuire à 350F (180C) pour 18-20 minutes, selon la grosseur de votre moule ou jusqu'à ce que les bouchées se tiennent.
- Laisser reposer dans le moule pendant 2-3 minutes, sortir les bouchées et déguster ou ranger dans un plat hermétique à conserver au frigo pour les matins pressés!
12 réponses
Cette recette est sur ma liste de favorites, merci !
Délicieuse recettes par contre les miens font comme des petits champignons je sais pas pourquoi, j’ai le même moule Trudeau que toi. J’ai mis piment et pancetta
Pancetta, bonne idée! 😊
Très bon! Bacon champion et poivron en petits cubes, merveilleux pour les collations.
Bonne idée! 😊
Bon matin Manon, merci pour cette belle recette, je dois reçevoir des gens pour un brunch et ce sera une bonne idées. Bonne journée.🌻
😊
Peut-on congeler ses petites bouchées aux œufs? Ou ce serait trop mouilleur ?
Je ne l’ai jamais essayé. Les oeufs n’aiment pas être congelés! 🤔
vraiment bon j en ai essayer plusieurs recette et la elle ces la bonne Jai mis comme épice tomate et basilic des épice savoureux et oignon Roti c’était a ce jeter parterre merci merci
😊
Bonjours
Je vais la faire certain, un excellant déjeuner pour partir une journée. Merci de partager 🥰