La saison des bleuets tire à sa fin mais, la semaine dernière, nous étions en vacances sur la Côte-Nord où elle battait son plein!
Recette facile avec bleuet? Un clafoutis aux bleuets !
Le premier soir, Lulu, la copine du papa de chéri (beau-papa), nous recevait. Pour le dessert, elle sorti ce clafoutis extraordinaire aux bleuets.
J’ai tout de suite demandé à Lulu la recette du meilleur clafoutis que j’avais mangé pour partager avec nos kikis! Vous verrez, ce dessert aux bleuets est sensationnel et presque trop facile à faire.
Le clafoutis : Comme une tarte aux bleuets sans croûte
J’adore la tarte aux bleuets! Nous avons d’ailleurs une très belle recette de tarte aux bleuets sur le blogue, déjà.
Mais, parfois, juste devoir préparer des abaisses de tarte ou une pâte brisée est assez pour me décourager (oui, même moi).
Par ailleurs, je trouve la majorité des tartes aux bleuets très sucrées. Pour que la tarte se tienne, pas le choix de mettre un minimum de sucre.
Le clafoutis est comme une tarte aux bleuets (ou myrtille pour les cousins) sans croûte ou un flan… aux bleuets. Facile, facile, ce dessert aux bleuets semble compliqué à faire mais ne l’est pas du tout.
C’est quoi un clafoutis ?
Le clafoutis est originaire du Limousin, en France et est un dessert où des fruits (originalement des cerises non dénoyautées – gare aux dents) est recouvert d’un flan et cuit au four.
Pour compliquer les choses, selon mes recherches, il figure sous le nom de clafoutis dans le Limousin sous celui de millard près de Clermont-Ferrant, en Auvergne (faut aller lire et voir ma vidéo et mon article sur mon voyage en Auvergne Rhône Alpes !) et de millat dans le Bourbonnais.
Si tu préfères, la petite bette a aussi le clafoutis aux cerises dans ses archives !
Une belle idée de recette avec des bleuets
Le secret de ce clafoutis ? Une tonne de bleuets ! Si vous avez, comme nous, une bonne quantité de bleuets cueillis au prix de votre sang (je me suis faite attaquée par les mouches noires durant mes cueillettes!), voilà une bien belle idée de recette facile qui plaira à tous.
Comment faire un clafoutis, en vidéo
La vidéo longue, comme d’habitude, est sur notre chaîne Youtube. Mais, ici, voici une petite vidéo courte qui vous démontre à quel point il est facile de faire un clafoutis, en vidéo.
Le secret d’un clafoutis réussi ?
Tel que mentionné ci-haut, il y a un secret que nous n’avions pas réellement encore compris lors de notre première version de clafoutis aux cerises; remplir le moule à moitié (au moins) de fruits frais!
Puis-je faire un clafoutis avec des fruits congelés ?
Il est possible de faire un clafoutis avec des fruits congelés mais assurez-vous de les répartir dans le moule, alors qu’ils sont encore congelés. Couvrir tout de suite de l’appareil à flan et cuire.
Le résultat est un peu moins optimal mais tout à fait acceptable.
D’autres idées de recettes avec bleuets ou myrtilles
Chez la petite bette, nous adorons les bleuets. Ma famille toute entière est du Saguenay alors on pourrait dire que j’ai le sang un peu bleu ;)à
Voici quelques-unes de mes recettes favorites avec des bleuets :
- Mes fameux muffins aux bleuets ont reçu tellement de compliments que je les compte plus!
- Ma tarte aux bleuets, avec du zeste de citron ou d’orange fait toujours fureur.
- Pour impressionner lors d’une réception, la bagatelle est la recette sans cuisson la plus simple de toute.
- Mes pancakes aux bleuets, super fluffy, digne des restaurants à petit-déjeuner américains.
- Bleuets frais au chocolat, miammmmm.
Ingrédients
Pour fariner le moule
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, ramolli
- Environ 2 c. à soupe de farine
Pour le clafoutis aux bleuets
- 3 oeufs
- 120g (1/2 tasse) de sucre
- 100 g (3/4 de tasse) de farine tout usage (T55 ou T65)
- 300 ml (1 1/4 tasse) de lait de coco ou lait ou mélange lait/crème
- 1 c. à thé de zeste de citron
- 1 c. à thé de zeste d’orange
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 15 ml (1 c. à soupe) de rhum brun
Video
Instructions
- Beurrer et fariner un moule à quiche (ou plusieurs moules à mini-quiches ou ramequins.
- Battre les oeufs, ajouter le sucre jusqu’à crémeux.
- Ajouter la farine.
- Graduellement ajouter le lait (ou lait de coco ou mélange lait & crème légère). Mélanger.
- Ajouter vanille et zestes.
- Ajouter le rhum.
- Déposer les bleuets (ou autres fruits) en grande quantité (à la moitié du moule, en hauteur) dans le moule à quiche beurré et fariné.
- Verser la pâte sur les fruits.
- Enfourner et cuire 40 minutes à 375 F (190 C) puis 10-20 minutes à 350 F ou jusqu’à ce que le clafoutis soit pris et soit grillé un peu sur le dessus. Note: Si vous utilisez des ramequins ou moules à mini quiches, réduie l
- Laisser refroidir le clafoutis puis transférer au réfrigérateur. Le clafoutis est encore meilleur le lendemain mais… qui peut attendre ? Saupoudrer de sucre à glace ou sucre en poudre et servir.
8 réponses
Jai du mettre une demi tasse de plus de creme 35% en plus de quantite normale de lait. Cetait meilleur ainsi bleurts sucre jai diminue sucre
Je prefere aux muffins
Emcore le zeste de citrn mmm
Bjr Manon. merci encore pr toutes tes très bonnes recettes et tes précieux conseils. Je me suis procurer raton livre de recettes sur le air fryer. J’aime bien
MA ? Maintenant. Et ce possible de faire congeler un clapotis. Je me prépare Pr les fêtes et j’aimerais prendre de l’avance. Merci de prendre le temps de me répondre.
Oui mais tu ne dois pas le rechauffer car il sera trop cuit. Donc, on dégel à température pièce et on déguste!
bonjour la petite bette,
savez vous qu’ici, en Limousin seul les cerises noires peuvent faire un clafoutis,
avec d’autres fruits on l’appelle flaugnarde
Merci! Je ne le savais pas!
Oh là là, voilà encore une recette qui donne envie…. mon dieu 😱
Très facile et délicieux!
Oups! Mon lait de coco était de 400 ml j’ai ajouté de la farine j’espère que ça va passer😅