Il y a de ces techniques qu’on aurait avantage à transmettre à nos enfants: comme apprendre à faire soi même une recette de pâte à tarte brisée, basic et 100% naturelle. Celle-ci vous sera utile pour la vie.
Vous en aurez besoin pour vos recettes de tourtières, tourtes, quiches, tartes, pâtés et tartelettes!
Comment faire une pâte à tarte ou pâté au beurre ?
Il est évidemment possible d’acheter désormais des pâtes à tarte toute prêtes à l’épicerie, chose que j’ai fait parfois moi aussi pour sauver du temps. Cependant, quand vous verrez dans la capsule (lien en cliquant ICI) comme il est simple de la faire à la maison, sans shortening douteux ou additifs quelconque, vous vous y mettrez vous aussi! Vous n’aurez besoin ici que de vos mains! Je vous donne en bas les directives au Thermomix mais en aucun appareil électrique n’est obligatoire pour réussir votre pâte à tarte maison. Camarades, je vous conjure donc de vous mettre les mains à la pâte pour votre classe d’économie familiale virtuelle de cette semaine! Ingrédients- 200 gr de farine
- 100gr de beurre juste un peu ramolli
- Environ 250 ml d’eau (mais commencer par la moitié)
- 1 c. à thé (5 gr) de sel
- Optionel: un peu de sucre si vous faites une abaisse de tarte sucrée
- Dans un bol, ou sur le comptoir, déposer la farine et y ajouter les cubes de beurre. Avec les doigts, combiner jusqu’à ce que vous obteniez un mélange à la texture de sable grumelé.
- Faire un puit au centre et verser environ la moitie de l’eau. Combiner toujours avec les mains. Ajouter de l’eau, si nécessaire, jusqu’à ce que le mélange se tienne.
- Former une boule, emballer dans une pellicule plastique et réfrigérer pour au moins 1 heure.
Pâte brisée à la main ou au Thermomix
Si vous avez un Thermomix, voici les proportions et directives (tirées directement du livre « Ma cuisine au quotidien »:- 150g de farine
- 75g de beurre coupé en morceaux
- 1/2 c. à café de sel
- 50g d’eau
Vous voyez c’est pâte sorcier!
la petite bette xx
6 réponses
En fait j’étais rendu juste paresseuse de faire ma pâte à tarte. Merci tellement de partager les étapes thermomix. C’est vraiment apprécié. Trop facile à faire. Merciiiii
Bonsoir Manon,
Je crois que tu devrais corriger la quantité d’eau dans la recette écrite de la pâte brisée de Céline et la diminuer de beaucoup. Merci pour toutes ces recettes et ta façon de les présenter… Joyeuses Fêtes!
Bonjour 🙂 Donc la recette demande 100 ml (comme dans la vidéo) ou 250ml(comme écrit ici)?
Merci beaucoup 😊
En fait on commence avec environ 125 ml et on ajoute jusqu’à ce que la pâte se tienne. Merci!
Bonjour,
CE PETIT MOT SE VEUT UNE PETITE REMARQUE CONCERNANT LA RECETTE DE PÂTE BRISÉE DE CÉLINE: LA RECETTE ÉCRITE INDIQUE 250ML D’EAU (EN COMMENÇANT SEULEMENT AVEC LA MOITIÉ), ALORS QUE DANS LE VIDÉO, ON PARLE SEULEMENT DE 100ML GRADUEL… CETTE DERNIÈRE MESURE ÉTANT TRÈS AMPLEMENT SUFFISANTE, ET MÊME TROP POUR OBTENIR UNE PÂTE À TARTE NON COLLANTE ET QUI SE TIENT.
MERCI DE NOUS OFFRIR TOUTES CES BONNES RECETTES!
Merci pour la précision! bisous 😘