Savoir faire une pâte à tarte est tellement utile! Il y a de ces techniques qu’on aurait avantage à transmettre à nos enfants: comme apprendre à faire soi même une recette de pâte à tarte brisée, basic et 100% naturelle. Celle-ci vous sera utile pour la vie.
Vous en aurez besoin pour vos recettes de tourtières, tourtes, quiches, tartes, pâtés et tartelettes!
Comment faire une pâte à tarte ou pâte brisée, au beurre?
Il est évidemment possible d’acheter désormais des pâtes à tarte toute prêtes à l’épicerie, chose que j’ai fait parfois moi aussi pour sauver du temps. Cependant, quand vous verrez dans la capsule (lien en cliquant ICI) comme il est simple de la faire à la maison, sans shortening douteux, huile de palme ou additifs quelconque, vous vous y mettrez vous aussi!
Vous n’aurez besoin ici que de vos mains! Je vous donne en bas les directives au Thermomix mais aucun appareil électrique n’est obligatoire pour réussir votre pâte à tarte maison.
Camarades, je vous conjure donc de vous mettre les mains à la pâte pour votre classe d’économie familiale virtuelle de cette semaine!
Avec quelles recettes utiliser la pâte brisée ?
La pâte brisée est la recette de pâte la plus commune pour la majorité des recettes maison. Tarte salée ou sucrée, quiche, pâté à la viande
Pâte brisée à la main ou au Thermomix
Si vous avez un Thermomix, voici les proportions et directives (tirées directement du livre « Ma cuisine au quotidien » pour 1 abaisse:
- 150g de farine
- 75g de beurre coupé en morceaux
- 1/2 c. à café de sel
- 50g d’eau
Mettre la farine, le beurre, le sel et l’eau dans le bol du Thermomix et mixer 20 sec/Vitesse 4. Retirer la pâte du bol et former une boule aplatie. Envelopper de film alimentaire et réfrigérer jusqu’à utilisation.
Outils
- rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 200 g de farine
- 100 g de beurre juste un peu ramolli
- 250 ml d’eau (mais commencer par la moitié)
- 1 c. à thé de sel
Optionel: un peu de sucre si vous faites une abaisse de tarte sucrée
Video
Instructions
- Dans un bol, ou sur le comptoir, déposer la farine et y ajouter les cubes de beurre. Avec les doigts, combiner jusqu’à ce que vous obteniez un mélange à la texture de sable grumelé.
- Faire un puit au centre et verser environ la moitie de l’eau. Combiner toujours avec les mains. Ajouter de l’eau, si nécessaire, jusqu’à ce que le mélange se tienne.
- Former une boule, emballer dans une pellicule plastique et réfrigérer pour au moins 1 heure.
Notes
Pâte brisée à la main ou au Thermomix
Si vous avez un Thermomix, voici les proportions et directives (tirées directement du livre « Ma cuisine au quotidien » pour 1 abaisse. Cette recette est fantastique et celle à laquelle je reviens le plus souvent.- 150g de farine
- 75g de beurre froid coupé en morceaux
- 1/2 c. à café de sel
- 50g d’eau froide
25 réponses
Pui-je faire la pate du thermomix avec un mélangeur sur socle?
Bonjour France! Bonne nouvelle : aucun appareil n’est nécessaire. La méthode principale de la recette se fait entièrement à la main — on sable le beurre dans la farine avec les doigts, puis on ajoute l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte se tienne. Les directives au Thermomix ne sont qu’une option. Avec un mélangeur sur socle, je ne l’ai pas testé : la pâte à tarte craint le surpétrissage, alors si tu l’essaies, va-y avec la palette plate et très brièvement. Honnêtement, à la main, c’est ce que je te conseille!
Bon matin Manon, je suis prête à investir sur un Thermomix, çà l’air génial. Tu peux me conseiller pas hasard?
C’est des machines dispendieuse mais extraordinaire! Voici le lien: https://www.thermomix.ca/fr?gad_source=1&gad_campaignid=23445613655&gbraid=0AAAAACdQPne1LYxWhyvNBorhrPXqGb5d8&gclid=CjwKCAjw_pzWBhAkEiwAwDCi1W17Ik0vf-Jxp2jflIzUnq0YAK0dOkk8FWyvN3dwEgf7rNhJ6kqw9hoCE08QAvD_BwE
Allo. Est ce que c’est vraiment 250ml d’eau?
Pour ma part, j’ai mis entre 50 et 75 ml d’eau et c’était grandement suffisant!
Merciii pour cette belle recette qui fait parfaitement pour 1 tarte.
La pâte est excellente
Merci! 😊