Savoir faire du pain pita maison à l’air fryer est tellement merveilleux! Le pain pita du commerce est généralement sec, voir même presque « caoutchouteux » après avoir passé trop de jours dans un sac de plastique. Vous n’en reviendrez pas comme il est facile de faire vos pains pita à la maison, sans jamais partir le four !
Pain pita : un pain plat facile
Si vous adorez l’idée de faire du pain maison, style miche ou pain carré, mais que le processus vous intimide, vous devez commencer par une recette de pain plat! Les pains plats sont beaucoup moins intimidants et réussissent presque à tout coup.
Chez la petite bette, dans nos recettes les plus populaires depuis leurs sorties il y a des années, il y a notre recette de pain pita maison et notre recette de pain naan fait maison. Nous ne comptons plus les commentaires élogieux sur ces recettes de pains plats.
J’ai aussi sorti pour notre livre En Feu!, une recette de pain plat au sarrasin, sur la plaque, qui est ma favorite de toute.
Qu’est-ce qu’un pain pita?
Le pain pita, une variété de pain plat, est une spécialité culinaire originaire du Moyen-Orient. Il se distingue par sa forme plate, sa texture légère et moelleuse et le fait qu’il gonfle comme un ballon en cuisant, formant une « pochette » parfaite pour les sandwichs.
Traditionnellement cuit au four, nous vous présentons aujourd’hui une méthode alternative qui permet d’obtenir des résultats tout aussi savoureux grâce à la friteuse à air.
Comment faire du pain pita pour un air fryer ?
La recette et vidéo que vous trouvez ici combine ma recette de pain pita maison et ma recette de pain plat au sarrasin mais cuits à l’air fryer (tu n’as pas d’air fryer ? pas de stress, va voir ces recettes de pain pita au four ou pain au sarrasin cuit sur la plaque).
C’est d’ailleurs une des recettes de notre livre Air Fry Ta Vie (page 199) (que tu peux même acheter en ligne sur Amazon Canada ou via la Librairie du Québec à Paris (Europe). Le genre de recette que nous devions filmer pour que vous compreniez à quel point la technique est simple et efficace.
La friteuse à air fonctionne comme un charme pour cuire chaque pain pita en moins de 5 minutes. Nul besoin de sortir une plaque ou partir le four, mes pains pita au air fryer sont magnifiques et, surtout, moelleux et délicieux.
Pourquoi faire du pain dans une friteuse à air ?
Même si mes recettes traditionnelles de pain plat cuits au four ou à la plaque sont merveilleuses, j’adore l’idée de vous suggérer une recette de pain pita ou pain plat à la friteuse à air.
Les avantages de faire du pain à l’air fryer sont nombreux:
- Nul besoin de chauffer la maison en été en partant la cuisinière.
- Économie d’électricité puisque l’air fryer préchauffe en quelques minutes à peine.
- Peu importe où vous êtes, en chalet de location ou même en camping avec électricité, vous pourrez faire du pain frais maison pour accompagner vos brochettes, votre poulet shish taouk style shawarma ou faire des sandwichs pour vos randonnées.
- L’air fryer est moins intimidant pour les jeunes enfants ou les personnes à mobilité réduite.
- En moins de 2 heures, vous aurez du pain frais sur la table, peu importe où vous êtes.
Pain pita maison (air fryer)
Outils
- 1 friteuse à air chaud air fryer (pas d'air fryer ? Voir dans le texte le lien vers ma version au four)
Ingrédients
- 255 g (ou ml) (1 tasse + 1 c. à thé) d'eau tiède
- 2 c. à thé (8 g) de sucre
- 5 g (2 c. à thé ou 1 sachet) de levure sèche active ou levure boulangère instantanée
- 400 g (2 1/2 tasse) de farine tout usage
- 60 g (1/2 tasse) de farine de sarrasin ou autre farine entière ou intégrale au choix * ou remplacer par farine tout usage pour pita blanc
- 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive
- 2 c. à thé de sel marin
Video
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger l’eau, le sucre et la levure. Si on utilise de la levure sèche active, laisser reposer de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la levure commence à mousser. Si on utilise de la levure instantanée, passer immédiatement à l’étape 2.
- Ajouter les farines, l’huile d’olive et le sel à la levure en mélangeant bien le tout. Pétrir * environ 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse pas trop collante (voir la vidéo ci-dessous).
- Déposer la pâte dans un bol huilé, couvrir d’une pellicule plastique ou d’un linge humide. Laisser reposer de 60 à 90 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Former un boudin et couper la pâte en 8 morceaux de même grosseur. Façonner chaque morceau en petite boule et couvrir d’un linge humide pour empêcher la pâte de sécher.
- Abaisser chaque boule à une épaisseur de 2 à 3 mm juste avant de la faire cuire. Si la pâte colle, ajouter un peu de farine sur le plan de travail.
- Préchauffer l'air fryer à 200 °C (400 °F).
- Déposer les pains dans le panier de l’appareil. Cuire chaque pain 4 minutes en le retournant à mi-cuisson, donc 2 minutes de chaque côté. Vous devrez faire quelques fournées. (Le temps de cuisson peut varier selon le type d’appareil et certains modèles ne nécessitent pas de retourner les pains à mi-cuisson.) Les pitas gonfleront comme des ballons, mais ils se dégonfleront à la sortie du four.
- Conserver les pains tièdes sous un linge propre ou dans un papier aluminium au fur et à mesure des cuissons pour qu’ils restent bien moelleux.
Notes
- Vous pouvez pétrir la pâte à la main, au robot culinaire ou au Thermomix (mode pétrin
8 minutes).
Autres recettes de pain facile
- Pas d’air fryer ? Essaie mes pains plats au sarrasin à la poêle, parfaits même en camping.
- Du pain naan maison, c’est la vie! Pour accompagner n’importe quel plat en sauce.
- Ma recette de pain pita au four est aussi super populaire sur le site.
25 réponses
La pâte a bien levé mais mes pains n ont pas gonflés à la cuisson. Je réessaierai car le goût est excellent.
Bonjour la petite bette 😊 j’aimerais savoir si je peux changer la farine blanche pour de la farine intégrale avec la farine de sarrasin?.
Je vais te voir souvent sur YouTube, j’adore tes blogs. Je suis une grande fan, même à 70 ans, je suis très curieuse et comme dirait mon père, on apprend tant qu’on n’est pas mort Bisous 😘
Il faudra ajuster la quantité d’eau mais oui on peut faire le changement! Merci pour tout! 😊
est-ce qu’on peut préparer la pâte et les faire cuire le lendemain ou au fur et à mesure qu’on en veut ?
De la pâte au frigo ne se conserve pas très longtemps. La boule entière le lendement peut-être mais pas quand tu en veux au fur et à mesure!