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Comment faire le meilleur pain pita pour air fryer

pain pita cuit sur le comptoir, une pâte non cuite et air fryer en arrière plan

À propos de cette recette

Savoir faire du pain pita maison à l’air fryer est tellement merveilleux! Le pain pita du commerce est généralement sec, voir même presque « caoutchouteux » après avoir passé trop de jours dans un sac de plastique. Vous n’en reviendrez pas comme il est facile de faire vos pains pita à la maison, sans jamais partir le four !

Pain pita : un pain plat facile

Si vous adorez l’idée de faire du pain maison, style miche ou pain carré, mais que le processus vous intimide, vous devez commencer par une recette de pain plat! Les pains plats sont beaucoup moins intimidants et réussissent presque à tout coup.

plusieurs pains pita cuits, pain non cuit en rond sur le comptoir, rouleau à pâtisserie et air fryer

Chez la petite bette, dans nos recettes les plus populaires depuis leurs sorties il y a des années, il y a notre recette de pain pita maison et notre recette de pain naan fait maison. Nous ne comptons plus les commentaires élogieux sur ces recettes de pains plats.

J’ai aussi sorti pour notre livre En Feu!, une recette de pain plat au sarrasin, sur la plaque, qui est ma favorite de toute.

Qu’est-ce qu’un pain pita?

Le pain pita, une variété de pain plat, est une spécialité culinaire originaire du Moyen-Orient. Il se distingue par sa forme plate, sa texture légère et moelleuse et le fait qu’il gonfle comme un ballon en cuisant, formant une « pochette » parfaite pour les sandwichs.

sandwich shish taouk sur pain pita avec sauce tzaziki et oignon rouge dans une assiette noire

Traditionnellement cuit au four, nous vous présentons aujourd’hui une méthode alternative qui permet d’obtenir des résultats tout aussi savoureux grâce à la friteuse à air.

Comment faire du pain pita pour un air fryer ?

La recette et vidéo que vous trouvez ici combine ma recette de pain pita maison et ma recette de pain plat au sarrasin mais cuits à l’air fryer (tu n’as pas d’air fryer ? pas de stress, va voir ces recettes de pain pita au four ou pain au sarrasin cuit sur la plaque).

C’est d’ailleurs une des recettes de notre livre Air Fry Ta Vie (page 199) (que tu peux même acheter en ligne sur Amazon Canada ou via la Librairie du Québec à Paris (Europe). Le genre de recette que nous devions filmer pour que vous compreniez à quel point la technique est simple et efficace.

pains pita dans un panier avec un linge sur une table en bois

La friteuse à air fonctionne comme un charme pour cuire chaque pain pita en moins de 5 minutes. Nul besoin de sortir une plaque ou partir le four, mes pains pita au air fryer sont magnifiques et, surtout, moelleux et délicieux.

Pourquoi faire du pain dans une friteuse à air ?

Même si mes recettes traditionnelles de pain plat cuits au four ou à la plaque sont merveilleuses, j’adore l’idée de vous suggérer une recette de pain pita ou pain plat à la friteuse à air.

Les avantages de faire du pain à l’air fryer sont nombreux:

  • Nul besoin de chauffer la maison en été en partant la cuisinière.
  • Économie d’électricité puisque l’air fryer préchauffe en quelques minutes à peine.
  • Peu importe où vous êtes, en chalet de location ou même en camping avec électricité, vous pourrez faire du pain frais maison pour accompagner vos brochettes, votre poulet shish taouk style shawarma ou faire des sandwichs pour vos randonnées.
  • L’air fryer est moins intimidant pour les jeunes enfants ou les personnes à mobilité réduite.
  • En moins de 2 heures, vous aurez du pain frais sur la table, peu importe où vous êtes.
pains pita sur un linge devant un air fryer blanc

Pain pita maison (air fryer)

Comment faire du pain pita maison dans votre friteuse à air
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 4 minutes
Temps de repos: 1 heure 30 minutes
Temps total: 1 heure 49 minutes
Portions: 8 pains

Outils

  • 1 friteuse à air chaud air fryer (pas d'air fryer ? Voir dans le texte le lien vers ma version au four)

Ingrédients

  • 255 g (ou ml) (1 tasse + 1 c. à thé) d'eau tiède
  • 2 c. à thé (8 g) de sucre
  • 5 g (2 c. à thé ou 1 sachet) de levure sèche active ou levure boulangère instantanée
  • 400 g (2 1/2 tasse) de farine tout usage
  • 60 g (1/2 tasse) de farine de sarrasin ou autre farine entière ou intégrale au choix * ou remplacer par farine tout usage pour pita blanc
  • 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive
  • 2 c. à thé de sel marin

Instructions

  • Dans un grand bol, mélanger l’eau, le sucre et la levure. Si on utilise de la levure sèche active, laisser reposer de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la levure commence à mousser. Si on utilise de la levure instantanée, passer immédiatement à l’étape 2.
  • Ajouter les farines, l’huile d’olive et le sel à la levure en mélangeant bien le tout. Pétrir * environ 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse pas trop collante (voir la vidéo ci-dessous).
  • Déposer la pâte dans un bol huilé, couvrir d’une pellicule plastique ou d’un linge humide. Laisser reposer de 60 à 90 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  • Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Former un boudin et couper la pâte en 8 morceaux de même grosseur. Façonner chaque morceau en petite boule et couvrir d’un linge humide pour empêcher la pâte de sécher.
  • Abaisser chaque boule à une épaisseur de 2 à 3 mm juste avant de la faire cuire. Si la pâte colle, ajouter un peu de farine sur le plan de travail.
  • Préchauffer l'air fryer à 200 °C (400 °F).
  • Déposer les pains dans le panier de l’appareil. Cuire chaque pain 4 minutes en le retournant à mi-cuisson, donc 2 minutes de chaque côté. Vous devrez faire quelques fournées. (Le temps de cuisson peut varier selon le type d’appareil et certains modèles ne nécessitent pas de retourner les pains à mi-cuisson.) Les pitas gonfleront comme des ballons, mais ils se dégonfleront à la sortie du four.
  • Conserver les pains tièdes sous un linge propre ou dans un papier aluminium au fur et à mesure des cuissons pour qu’ils restent bien moelleux.

Video

Notes

  • Vous pouvez pétrir la pâte à la main, au robot culinaire ou au Thermomix (mode pétrin
    8 minutes).
La farine de sarrasin est facultative, mais elle donne une saveur exquise aux pitas. Si vous n’en avez pas, utilisez 460 g (3 1⁄2 tasses) de farine tout usage au total.
Tu as essayé cette recette ?Dis-nous ce que tu en penses !

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4 réponses

  1. Chère Manon,
    Elle est cachée où la vidéo de pain pita à l’air fryer ? Je ne la trouve pas sur cette page (rechargée 3 fois et toujours rien) 😢

  2. C’est super! Ça gonfle au maximum et incorporer de la farine de sarrasin est une merveilleuse idée. Enfin, ça ne sert pas juste à cuisiner des ployes ou des galettes! Par contre, j’ai utilisé du sel fin car je n’avais pas de sel de mer. Faut ben habiter en Nouvelle-Écosse, juste à côté de l’Atlantique pour ne pas avoir du sel de mer! J’aurais dû de moitié (1 c. à thé seulement). C’est trop salé pour moi.

    1. Le sel de table est bien plus salé que le sel gris ou de mer mais on fait avec ce que l’on a. La prochaine fois moins de sel. 😉

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