Une soupe aux canederli? knödels? Dumpings italiens? Oui, oui, je me doute que c’est une recette qui semble mystérieuse mais je vous assure que c’est une recette fabuleuse!
Soupe aux canederli, une soupe aux dumplings de pain
Il existe multiples variations de boulettes ou dumplings au pain, dans autant de cultures différentes de par le monde. Le pain est un aliment de base de presque toutes les tablées mais il est meilleur mangé frais.
Recettes pour cuisiner le pain rassis
Quoi faire avec les restes de pain ou le pain rassis? Outre croûtons et chapelure, il existe multiples recettes et techniques pour faire bon usage du pain de la veille ou avant-veille ou même celui qu’on a oublié plusieurs jours au fond du panier!
Chez la petite bette, vous savez comme on aime le pain! Alors, nous avons déjà multiples recettes et bonnes idées pour faire bon usage du pain plus sec. En voici quelques-unes:
- Le pan con tomate de mon beau-papa, toujours populaire à l’apéro!
- Ma salade panzanella, une salade repas fabuleuse et nourrissante, surtout en été avec des tomates fraîches du jardin
- Pouding au pain; le fameux bread pudding, recette de ma grand-maman que j’affectionne particulièrement.
Recette anti gaspi pour le pain, croûtes de parmesan et verdures fatiguées
La recette que vous lisez présentement est particulièrement fabuleuse dans une optique anti-gaspi.
On utilise non seulement du pain fatigué mais aussi les croûtes de fromage parmigiano et de votre jambon préféré – prosicutto, parme ou jamon espagnol.
La verdure fatiguée, chou frisé (kale), bette à carde (blette), rapini, ou oseille y trouveront aussi leur bonheur.
Une soupe réconfortante, soupe nourrissante, économique et facile
Des boulettes avec du pain c’est délicieux, économique, nourrissant et plein de bon sens. Vous verrez que cette recette est parfaite! J’adore avec l’oeuf poché sur le dessus pour ajouter une touche de protéine et en faire une soupe repas complète.
Ça me rappelle un peu d’autres belles soupes chez La petite bette:
- Ma soupe de mariage à l’italienne
- Ma soupe straciatella, miam oeufs, épinards, bouillon de volaille maison
