Classique parmi les classiques au Québec, on adore ou on déteste, le fameux hot chicken ou sandwich au poulet chaud est un indémodable de la cuisine réconfort familiale.
Le sandwich au poulet chaud, recette parfaite pour restes de poulet cuit
Le hot chicken est une super idée pour vos restants de volaille ou pour utiliser le poulet rôtisserie fait maison (comme pour ma recette de poulet entier air fryer ou poulet rôti au four) ou celui de votre épicerie favorite.
Parfois, nous cuisinons aussi une poutine maison mais avec poulet et petits pois, la fameuse galvaude.
Comment faire un Hot chicken maison?
Tel que mentionné dans la vidéo, il demeure que pour une famille de quatre avec deux ados, un poulet rôtisserie n’est plus nécessairement assez!
À moins d’accompagner de pommes de terre et d’un gros plat de légumes, ça devient compliqué, surtout pour une famille où tout le monde préfère les cuisses!
Mais j’adore tout de même l’option de cuisiner ou d’acheter un poulet tout prêt, frais cuit, encore tiède, comme base pour une autre recette facile de soir de semaine.
Comme le fameux sandwich au poulet chaud québécois ou Hot Chicken. Définitivement un de nos plats favoris avec les restants de poulet, chez la Bette Family!
Comment faire une sauce hot chicken maison?
Pour faciliter la vie des cousins européens mais aussi pour lancer un défi aux québécois, j’ai même réalisé ma propre sauce Hot Chicken maison et franchement, j’en suis très fière. Toute la famille a adoré!
D’autres recettes avec restes de poulet cuit
Ici, nous avons plusieurs recettes pour utiliser les restes de poulet cuit:
- Vol-au-vent à la dinde ou poulet et champignons; souvenir précieux de mon enfance!
- Enchiladas verde au poulet ; recette au micro-ondes en quelques minutes
- Poutine maison, sauce au poulet, la poutine c’est bon, maison c’est mieux!
- Soupe poulet et riz au citron, une de mes soupes favorites! Tellement réconfortante.
- Pâté au poulet maison, avec croûte de pâte feuilletée, MIAM!
Cot cot cot, idée #3 C’est Prêt!
La petite bette xx
Ingrédients
Pour la sauce hot chicken maison
- 60ml (1/4 de tasse) de beurre
- 30g (1/4 de tasse) de farine
- 450ml de bouillon de poulet
- 300ml de bouillon de boeuf
- un cube ou une petite cuillère (selon la salinité de votre bouillon liquide) de bouillon concentré de boeuf
- 15ml (1 c. à soupe) de ketchup
- 5ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
- 5ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre
- quelques gouttes de sauce Tabasco
- quelques tourniquets de poivre noir
Pour le montage
- la moitié à un entier de poulet rôtisserie, défait et sans la peau
- 8 tranches de pain de mie
- une boite de petits pois en conserve
Instructions
- Préparer un roux simple et ajoutant la farine au beurre fondu dans une petite casserole (voir la vidéo pour les étapes visuelles!). Laisser cuire une trentaine de secondes, puis ajouter le reste des ingrédients. Amener à ébullition en fouettant légèrement pour bien intégrer la farine. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une sauce assez épaisse. Si votre sauce est trop liquide, préparer un beurre manié comme dans la vidéo pour épaissir et ramener à ébullition. Elle devrait épaissir assez rapidement.
- Quand la sauce est prête, y ajouter les morceaux de poulet rôti cuit pour réchauffer quelques minutes.
- Faire chauffer vos petits pois en conserve.
- Garnir votre sandwich de la sauce au poulet chaude (à l'intérieur et sur le dessus) et garnir de petits pois.
2 réponses
Meilleur sauce bbq ever!
Merci Josée!