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Le parfait poulet entier à l’air fryer

Particularités:
poulet entier air fryer

À propos de cette recette

Pour ceux qui ont notre livre Air fryer 107 recettes parfaites, vous savez que cette recette de poulet entier rôti à l’air fryer s’y trouve. C’est une recette et technique fantastique qui réussit le meilleur poulet style rôtisserie, à la maison, dans votre friteuse à air!

Une vidéo comment faire cuire un poulet entier au air fryer

Bien que ma recette existait dans mon livre, j’ai réalisé que de faire cuire un poulet rôti à la friteuse à air est le genre de recette qui gagne vraiment à être démontrée en vidéo.

Les sceptiques seront confondus! C’est, selon moi, la façon la plus rapide et efficace pour faire cuire un poulet style rôtisserie à la maison. Le résultat  de cette recette de poulet entier au air fryer est tout simplement exceptionnel.

poulet entier air fryer
Photo de notre livre Air Fryer 107 recette parfaites, Éditions Guy Saint-Jean. Manon Lapierre Photographe: Natercia Cabeceiras. Stylisme: Sonia Lizotte.
Photo de notre livre Air Fryer 107 recette parfaites, Éditions Guy Saint-Jean. Auteur: Manon Lapierre / Photographe: Natercia Cabeceiras / Stylisme: Sonia Lizotte

Recette ultra simple pour un poulet style rôtisserie à la friteuse à air

La première fois où j’ai testé une recette de poulet entier à la friteuse à air, je n’en revenais pas du résultat. Dans notre livre, je vous ai offert une recette vraiment de base parce que honnêtement, le poulet au air fryer est si délicieux qu’il n’a pas besoin d’artifices. 

Cela étant dit, si vous avez un mélange d’épices à volaille ou épices bbq favorites, faites-vous plaisir! Le résultat sera aussi parfait qu’avec un simple mélange sel et poivre comme vous trouverez ici.

 

Farcir la cavité ou pas, pour la recette de poulet entier airfryer?

Difficile de dire si le poulet a vraiment le temps d’absorber les saveurs des ingrédients (citron, échalote, herbes) insérés dans la cavité avant de le cuire. Ce n’est certainement pas obligatoire. Mais si vous avez un oignon défraîchi qui traine dans le tiroir à légumes, pourquoi pas?

Par contre, il est important d’assaisonner l’intérieur de la cavité du poulet, autant que l’extérieur. La volaille est une viande assez douce qui aime les assaisonnements. 

poulet entier air fryer
recette poulet entier airfryer

Comme je mentionne dans la vidéo, selon moi, le poulet s’entends bien avec:

  • Sauge
  • Romarin
  • Thym
  • Ail, oignon, citron
  • Sel & Poivre

Mais à vous de choisir, selon les goûts de votre famille.

assaisonnement et aromates pour poulet rôti air fryer: citron, ail, herbes, échalote, sel

Quoi faire AVANT d’acheter votre poulet à cuire à l’air fryer

Dans mes expériences, un seul de mes appareils air fryer ou friteuse à air (oui, j’en ai plusieurs et vous invite à voir les différences dans notre article: Quel est le meilleur Air fryer?) permettait la cuisson d’un poulet de grosseur moyenne, soit environ 2kg ou 3.4 lb.

Mon Philips XXL permet d’entrer un poulet entier dans le panier sans souci mais la hauteur du panier en question fait que le haut du poulet est trop collé à l’élément chauffant du haut. On risque fortement de brûler le poulet!

Dans la friteuse Gourmia à un tiroir (celle qu’on trouve chez Costco), mon poulet entre comme un charme.

Deux poulet dans un air fryer Ninja à deux tiroirs?

Pour ceux qui possèdent une friteuse à air à deux tiroirs (au Québec, les Ninja et Gourmia sont populaires), vous pourrez absolument reproduire cette recette (et je l’ai fait!) mais avec deux petits poulets, soit alentour de 2 livres, SELON LA GROSSEUR DE CHACUN DES TIROIRS!

Vous savez ce que j’ai fait la première fois? J’ai amené un des deux tiroirs à l’épicerie pour tester la grosseur des poulets à acheter. Votre petite bette a un gros sac à main 🤣

poulet rôti air fryer
 NINJA Air Fryer poulet entier: Mon test de deux poulets dans une friteuse à deux tiroirs. Succès!

Poulet entier au Air Fryer : comment faire

Ce poulet entier air fryer est vraiment la recette la plus simple de poulet entier style rotisserie que j’ai cuisiné. Le poulet entier à la friteuse à air sort juteux à l’intérieur et avec une peau croustillante et irrésistible.

Il y quelques astuces importantes à respecter:

  1. Il faut bien assaisonner le poulet, à l’intérieur et à l’extérieur.
  2. S’assurer que la partie la plus haute du poulet n’est pas trop près de l’élément du haut une fois inséré dans le tiroir.
  3. Idéalement, ne pas mettre de contenant, de papier parchemin ou aluminium au fond du panier pour faciliter la circulation optimale de l’air dans l’appareil et une cuisson homogène.
  4. Commencer la cuisson avec les poitrines vers le bas, ceci permettra de conserver des poitrines avec une viande blanche bien juteuse en plus de ne pas trop cuire le dessus du poulet qui est plus proche de l’élément.
  5. Pour retourner le poulet, j’aime utiliser la tige d’une cuillère en bois insérée dans la cavité, ça me permet de lever le poulet et de le retourner sans me brûler.
  6. Nul besoin de huiler ou beurrer l’extérieur du poulet avant de le déposer dans le panier du air fryer.
  7. Vous pouvez badigeonner le poulet avec les jus de cuisson lorsque vous le retournez mais ce n’est pas nécessaire (opération pas nécessairement facile selon votre modèle de friteuse à air).
  8. Conservez les jus qui se sont accumulés au fond de l’air fryer comme fond ou base de sauce.
  9. Laisser reposer la volaille 5-10 minutes avant de la découper pour qu’elle conserve bien ses jus.
  10. Conserver vos os de poulet qui restent après le souper pour faire mon bouillon de poulet maison ou ma recette de bouillon d’os Instant Pot. Je les accumule personnellement dans un sac de congélation au congélateur pour quand je suis prête pour ma recette de bouillon maison.

Recette poulet entier rôti air fryer en vidéo courte

La vidéo longue est sur Youtube, comme d’habitude mes kikis! Merci d’encourager aussi notre chaîne Youtube qui demande quand même son lot de travail!

 

poulet entier rôti dans le panier du air fryer

Poulet entier rôti au air fryer

Meilleur poulet rôti à la friteuse à air
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 55 minutes
Portions: 4 personnes

Outils

  • 1 air fryer (friteuse à air chaud)

Ingrédients

  • 1 poulet d'environ 1.5 à 2 kg
  • au goût de sel, poivre ou assaisonnements favoris à volaille
  • Facultatif aromates - oignon, ail, échalote, herbes, citron en quartier, gingembre, etc pour la cavité

Instructions

  • Saler et poivrer généreusement l’intérieur de la cavité de votre poulet.
  • Faire de même avec l’extérieur.
  • Déposer votre poulet côté poitrines vers le bas dans le panier du Air Fryer ou sur la grille du fond.
  • Cuire à 360F (180C) pour 30 minutes de ce côté.
  • Délicatement, à l’aide d’une cuillère en bois insérée dans la cavité, retourner le poulet afin que les poitrines soient en haut (on peut badigeonner la volaille du jus de cuisson à cette étape mais ce n’est pas nécessaire).
  • Poursuivre la cuisson pour environ 20-30 minutes de plus ou jusqu’à ce que la température interne du poulet soit au-dessus de 165F.
  • On peut laisser le poulet reposer dans le panier, le temps de mettre la table.

Video

Notes

Notes sur le poulet rôti à la friteuse à air

  • Voir le texte au haut de la recette pour toutes mes astuces, selon votre air fryer. 
Tu as essayé cette recette ?Dis-nous ce que tu en penses !

63 réponses

  1. 5 stars
    Tout simplement merveilleux, mon air fryer deviens un outil essentiel dans la cuisine.Merci vous m’avez appris l’ utilité de ce petit appareil de cuisson !!

  2. 5 stars
    Bonjour les Cousins du Quebec 😉
    Ici c est Dominique du sud de la France.
    Pour me présenter, j ai une femme qui cuisine très bien, et je ne suis pas le bienvenu dans la cuisine avec un niveau à Zéro en expérience culinaire
    ;-))
    J ai eu la chance de tomber sur le blog de Manon, et devant sa recette de poulet grillé, j avais déjà « l’eau à la bouche « !
    J ai acheté le Fryer Ariete XXL pour être sûr que le poulet de 1,6 kg rentre sans toucher les bords, et aussi parce qu’il est très joli en rouge dans la cuisine .
    Je me lance, achète un super poulet fermier, et « suis » exactement ta recette.
    – Pré chauffage 3’ pour bien saisir la viande !?
    – dedans j ai mis , des gousses d ail coupées en 2, du romarin frais, 1/2 citron, sel poivre.
    – 180 degrés 30’ avec le blanc vers le bas, et ensuite retourner le poulet pour 20’, et au final 10’ de plus en écartant les cuisses.
    Je découvre le résultat final !
    Je suis émerveillé, la couleur est magnifique, aussi belle que sur ton blog.
    Je découpe, cela croustille sous le couteau, +++
    C est tendre parfaitement cuit, même l intérieur des cuisses. Et le peu de jus un délice.
    Alors bien sûr, je ne suis pas devenu d un coup de baguette magique un grand cuisinier ;/) mais c est un des meilleurs poulet rôti que j ai mangé depuis longtemps.
    Hâte d essayer de nouvelles recettes.
    Merci pour ton blog et l humour sur la vidéo.

  3. 5 stars
    Bonjour Manon et Lionel,
    Je viens d’acquérir mon premier air fryer et en même temps je vous découvre, merci infiniment pour tout le travail que vous faites pour nous aider au quotidien.
    Je regarde vos vidéos sincèrement chapeau à la petite famille 👏

  4. J’ ai airfryer intégré ds le fiur de ma cuisinière, alors j’ aimerais connaitre si memme procédé que friteuse ? ( degré four etc …. merci

  5. La peau du poulet est incroyable, croustillante à souhait. Les poitrines demeurent juteuses. Mais je trouve que les cuisses étaient difficiles à détacher du reste du poulet. Au four conventionnel, les cuisses se détachent toutes seules. N’y a-t-il pas moyen d’obtenir ce même résultat au air fryer? Merci pour tes belles recettes. Je vais d’ailleurs me procurer tes deux livres de recettes (air fryer) de ce pas.

  6. 5 stars
    Ta recette est tellement excellente. En soixante ans de cuisine, c’est .le meilleur meilleur poulet tendre et juteux que j’ai mangé. Gros Merci! xxx

  7. Bonjour je suis nouveau utilisateur air fryer. J ai regarder cette recette, on dit de mettre le air fryer a 360. Ma question il y a different mode de cuisson sur mon air fryer.: air fryer, bake, roast, wings. Je choissi lequel. Dans les recettes cette notion est rarement mentionne.

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