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Le parfait poulet entier à l’air fryer

Particularités:
poulet entier air fryer

À propos de cette recette

Pour ceux qui ont notre livre Air fryer 107 recettes parfaites, vous savez que cette recette de poulet entier rôti à l’air fryer s’y trouve. C’est une recette et technique fantastique qui réussit le meilleur poulet style rôtisserie, à la maison, dans votre friteuse à air!

Une vidéo comment faire cuire un poulet entier au air fryer

Bien que ma recette existait dans mon livre, j’ai réalisé que de faire cuire un poulet rôti à la friteuse à air est le genre de recette qui gagne vraiment à être démontrée en vidéo

Les sceptiques seront confondus! C’est, selon moi, la façon la plus rapide et efficace pour faire cuire un poulet style rôtisserie à la maison. Le résultat  de cette recette de poulet entier au air fryer est tout simplement exceptionnel.

poulet entier air fryer
Photo de notre livre Air Fryer 107 recette parfaites, Éditions Guy Saint-Jean. Manon Lapierre Photographe: Natercia Cabeceiras. Stylisme: Sonia Lizotte.
Photo de notre livre Air Fryer 107 recette parfaites, Éditions Guy Saint-Jean. Auteur: Manon Lapierre / Photographe: Natercia Cabeceiras / Stylisme: Sonia Lizotte

Recette ultra simple pour un poulet style rôtisserie à la friteuse à air

La première fois où j’ai testé une recette de poulet entier à la friteuse à air, je n’en revenais pas du résultat. Dans notre livre, je vous ai offert une recette vraiment de base parce que honnêtement, le poulet au air fryer est si délicieux qu’il n’a pas besoin d’artifices. 

Cela étant dit, si vous avez un mélange d’épices à volaille ou épices bbq favorites, faites-vous plaisir! Le résultat sera aussi parfait qu’avec un simple mélange sel et poivre comme vous trouverez ici. 

 

Farcir la cavité ou pas, pour la recette de poulet entier airfryer?

Difficile de dire si le poulet a vraiment le temps d’absorber les saveurs des ingrédients (citron, échalote, herbes) insérés dans la cavité avant de le cuire. Ce n’est certainement pas obligatoire. Mais si vous avez un oignon défraîchi qui traine dans le tiroir à légumes, pourquoi pas? 

Par contre, il est important d’assaisonner l’intérieur de la cavité du poulet, autant que l’extérieur. La volaille est une viande assez douce qui aime les assaisonnements. 

poulet entier air fryer
recette poulet entier airfryer

Comme je mentionne dans la vidéo, selon moi, le poulet s’entends bien avec:

  • Sauge
  • Romarin
  • Thym
  • Ail, oignon, citron
  • Sel & Poivre

Mais à vous de choisir, selon les goûts de votre famille. 

assaisonnement et aromates pour poulet rôti air fryer: citron, ail, herbes, échalote, sel

Quoi faire AVANT d’acheter votre poulet à cuire à l’air fryer

Dans mes expériences, un seul de mes appareils air fryer ou friteuse à air (oui, j’en ai plusieurs et vous invite à voir les différences dans notre article: Quel est le meilleur Air fryer?) permettait la cuisson d’un poulet de grosseur moyenne, soit environ 2kg ou 3.4 lb. 

Mon Philips XXL permet d’entrer un poulet entier dans le panier sans souci mais la hauteur du panier en question fait que le haut du poulet est trop collé à l’élément chauffant du haut. On risque fortement de brûler le poulet!

Dans la friteuse Gourmia à un tiroir (celle qu’on trouve chez Costco), mon poulet entre comme un charme. 

Deux poulet dans un air fryer Ninja à deux tiroirs?

Pour ceux qui possèdent une friteuse à air à deux tiroirs (au Québec, les Ninja et Gourmia sont populaires), vous pourrez absolument reproduire cette recette (et je l’ai fait!) mais avec deux petits poulets, soit alentour de 2 livres, SELON LA GROSSEUR DE CHACUN DES TIROIRS!

Vous savez ce que j’ai fait la première fois? J’ai amené un des deux tiroirs à l’épicerie pour tester la grosseur des poulets à acheter. Votre petite bette a un gros sac à main 🤣

poulet rôti air fryer
 NINJA Air Fryer poulet entier: Mon test de deux poulets dans une friteuse à deux tiroirs. Succès!

Poulet entier au Air Fryer : comment faire

Ce poulet entier air fryer est vraiment la recette la plus simple de poulet entier style rotisserie que j’ai cuisiné. Le poulet entier à la friteuse à air sort juteux à l’intérieur et avec une peau croustillante et irrésistible. 

Il y quelques astuces importantes à respecter:

  1. Il faut bien assaisonner le poulet, à l’intérieur et à l’extérieur. 
  2. S’assurer que la partie la plus haute du poulet n’est pas trop près de l’élément du haut une fois inséré dans le tiroir. 
  3. Idéalement, ne pas mettre de contenant, de papier parchemin ou aluminium au fond du panier pour faciliter la circulation optimale de l’air dans l’appareil et une cuisson homogène. 
  4. Commencer la cuisson avec les poitrines vers le bas, ceci permettra de conserver des poitrines avec une viande blanche bien juteuse en plus de ne pas trop cuire le dessus du poulet qui est plus proche de l’élément.
  5. Pour retourner le poulet, j’aime utiliser la tige d’une cuillère en bois insérée dans la cavité, ça me permet de lever le poulet et de le retourner sans me brûler. 
  6. Nul besoin de huiler ou beurrer l’extérieur du poulet avant de le déposer dans le panier du air fryer. 
  7. Vous pouvez badigeonner le poulet avec les jus de cuisson lorsque vous le retournez mais ce n’est pas nécessaire (opération pas nécessairement facile selon votre modèle de friteuse à air). 
  8. Conservez les jus qui se sont accumulés au fond de l’air fryer comme fond ou base de sauce. 
  9. Laisser reposer la volaille 5-10 minutes avant de la découper pour qu’elle conserve bien ses jus. 
  10. Conserver vos os de poulet qui restent après le souper pour faire mon bouillon de poulet maison ou ma recette de bouillon d’os Instant Pot. Je les accumule personnellement dans un sac de congélation au congélateur pour quand je suis prête pour ma recette de bouillon maison. 

Recette poulet entier rôti air fryer en vidéo courte

La vidéo longue est sur Youtube, comme d’habitude mes kikis! Merci d’encourager aussi notre chaîne Youtube qui demande quand même son lot de travail!

 

poulet entier rôti dans le panier du air fryer

Poulet entier rôti au air fryer

Meilleur poulet rôti à la friteuse à air
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 55 minutes
Portions: 4 personnes
Auteur: Manon

Equipment

  • 1 air fryer (friteuse à air chaud)

Ingrédients

  • 1 poulet d'environ 1.5 à 2 kg
  • au goût de sel, poivre ou assaisonnements favoris à volaille
  • Facultatif aromates - oignon, ail, échalote, herbes, citron en quartier, gingembre, etc pour la cavité

Instructions

  • Saler et poivrer généreusement l’intérieur de la cavité de votre poulet.
  • Faire de même avec l’extérieur.
  • Déposer votre poulet côté poitrines vers le bas dans le panier du Air Fryer ou sur la grille du fond.
  • Cuire à 360F (180C) pour 30 minutes de ce côté.
  • Délicatement, à l’aide d’une cuillère en bois insérée dans la cavité, retourner le poulet afin que les poitrines soient en haut (on peut badigeonner la volaille du jus de cuisson à cette étape mais ce n’est pas nécessaire).
  • Poursuivre la cuisson pour environ 20-30 minutes de plus ou jusqu’à ce que la température interne du poulet soit au-dessus de 165F.
  • On peut laisser le poulet reposer dans le panier, le temps de mettre la table.

Video

Notes

Notes sur le poulet rôti à la friteuse à air

  • Voir le texte au haut de la recette pour toutes mes astuces, selon votre air fryer. 
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41 réponses

  1. Bonjour,
    J’ai fais la recette, j’en suis à mes premières expériences, j’ai mis un peu d’huile pour que les épices BBQ collent mieux (j’ai un peu de cassonade dans mon mélange d’épice). J’utilise un air fryer Phillips xl. La peau du poulet n’a pas brûlée, cependant il s’est dégagé de la fumée. Est-ce que le sucre peut être en cause, ou si je le ferais en crapaudine, il serait plus loin de l’élément. Le poulet est excellent, mais j’aimerais savoir si c’est normal qu’il se dégage de la fumée!

    1. Bonjour Manon, c’est toujours avec plaisir que je regarde tes recettes, tu es formidable. J’ai un petit problème, j’ai commandé ton livre sur Amazon, impossible d’être livré pourquoi, ça fait 3 semaines, j’attends tes conseils toujours pour l’air frayer
      Très bon dimanche, au plaisir de te regarder

  2. J’ai fait un essai de poularde farci. La volaille pesait 1,7 kg. J’ai inventé une petite farce. J’ai mélangé des échalotes, des champignons et du jambon sec, le tout haché , puis revenu dans une poêle.
    J’ai laissé refroidir le mélange avant d’ajouter du pain haché ( et ramolli dans un peu de lait, puis égoutté) un oeuf entier, du persil haché et quelques marrons cuits détaillés en petits morceaux. J’ai bien mélangé le tout et j’ai farci ma poularde avec.
    Ensuite j’ai cousu les deux ouvertures de la poularde avec de la ficelle de cuisine.
    J’ai mis sur la peau de la poularde de l’huile d’olive, du sel et du poivre, et mis à cuire dans ma Cosori Dual blaze 6,4 litre ( côté poitrine vers la grille) à 190° pour 30 minutes.
    Après ce temps, j’ai tourné la poularde, poitrine vers le haut et remis à 190° pour 30 minutes.
    J’ai laissé reposer 10 minutes, le temps de réchauffer mon chou rouge.
    Dommage que je n’arrive pas à envoyer des photos, mais je peux vous assurer que tout le monde s’est régalé !!!

  3. Bonjour, j’aimerais savoir s’il est possible de farcir le poulet avec des marrons et des champignons avant de le mettre à cuire dans mon air fryer Cosori.
    Faut-il laisser la grille au fond pour la cuisson ?
    J’attends vos conseils avec impatience car j’aimerais faire ce plat pour Noël. Merci d’avance.
    Cordialement

  4. Bonjour,
    J’ai fait cuire un poulet de 1,9kg dans un four Gourmia à 1 tiroir à 360 comme indiqué dans la recette. Le poulet n’était pas cuit après 60 minutes. La durée totale de cuisson pour que le poulet soit cuit a plutôt été de 80 minutes. Au terme de cette cuisson le poulet était bien tendre avec une peau bien croustillante. Merci pour cette recette.

  5. Nous y voilà avec deux petits poulets de grains de 1.3 kg chaque, avec la Ninja deux tiroirs gros stress ,mes premiers poulet dans l’air fryer ,je vais tabler sur 1 heure de cuisson , et on verra bien ,je suis tellement incertaine de nature alors que je cuisine beaucoup, mais l’air fryer est encore mysterieuse ….

    1. Dépends toujours de la grosseur. Plus il est gros plus c’est long pas juste pour la grosseur mais l’air circule moins bien donc cuit moins vite!😉

  6. Wow! Très novice avec le air fryer, j’ai osé tenter l’expérience avec le poulet et je n’en reviens toujours pas, j’en parle à tout le monde! C’était extrêmement facile et le résultat était parfait, pour ne pas dire MALADE! Un grand merci et dorénavant, je vais me fier à 100% à vos conseils et recettes ! Bravo belle p’tite bette!

  7. Une recette délicieuse et facile ,désormais c’est adopté le poulet ne connaîtra plus que la cuisson dans ma air fryer Philips.Merci beaucoup pour vos recettes j’aime beaucoup vos vidéos

    1. Le poulet en crapaudine a normalement encore son dos mais il est ouvert au centre. Je ne saurais dire, sans doute un peu moins longtemps mais chez moi aucun de mes air fryers ne peut entrer un poulet en crapaudine, alors je n’ai pas essayé.

  8. Bonjour
    J’aimerai savoir comment faire cuire une poitrine de poulet avec dos
    Dans mon air fryer
    Merci Bonne journée

    1. Même température que poulet entier mais moins long, 12 à 15 minutes! Il faut surveiller tous les air fryer sont différent!

  9. j’ai fait cuire un poulet dans ma friteuse à air et, quelle surprise! ce sera dorénavant ma façon de le faire cuire. mon mari qui n’est pas un amateur de poulet a beaucoup aimé.
    un gros merci.

  10. Moi, je viens de m’acheter une Cuisiniere avec l’option AIR FRYER pour le four. Est ce que c’est pareil comme une Gourmia ou autres marques. Dois-je m’acheter un plat spécial? Puis je suivre vos recettes?Merci de m’aider. J’ai vraiment besoin de votre aide.
    Diane
    [email protected]

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