Le pâté au poulet, complet et réconfortant à souhait, classique des saisons froides, est aussi une option parfaite de repas à préparer à l’avance.
Pâté au poulet, tourte au poulet, chicken pot pie
Que vous l’appeliez pâté au poulet traditionnel, chicken pot pie ou tourte au poulet, on parle tous de la même chose et c’est si bon! Je dois avouer que je ne l’avais pas fait à la maison depuis des lunes et que les versions du commerce n’arrivent pas à la cheville de cette recette maison.
Si vous avez peur de la pâte, j’ai aussi trouvé une façon fabuleuse de limiter la complexité… une seule abaisse de pâte déposée sur le dessus du pâté au poulet. Une tourte facile!
Une recette parfaite avec les restes de poulet
Par ailleurs, le pâté au poulet est une façon fabuleuse d’utiliser les restes de poulet ou de dinde cuite. À nos porte, le Thanksgiving Américain, les Fêtes mais aussi, après, les soldes sur la dinde et dindon. Il vous serait donc possible de cuire une dinde entière pour faire une armée complète de petits pâtés pour quelques mois de repas faciles.
Pâte brisée ou pâte feuilletée pour le pâté au poulet?
Si la préparation d’un plat en pâte ou d’une tourte vous intimide, sachez qu’il est désormais tout à fait possible d’acheter de la pâte brisée ou feuilletée toute prête à l’épicerie.
Il vous faudra quand même l’étendre au rouleau, ou à la bouteille comme certains italiens le font!
Sinon, la recette est vraiment simple, pour la pâte brisée c’est ici sur le blogue et pour la pâte feuilletée, ici. C’est beaucoup plus simple que ça en a l’air et vous aurez l’ultime fierté de pouvoir dire que vous l’avez fait vous même.
Je vous recommande d’aller voir la vidéo pour mieux saisir les étapes.
On met quoi dans le pâté au poulet?
Pour ce qui est du choix des ingrédients qui vont dans la sauce, n’hésitez surtout pas à modifier selon ce que vous avez dans le frigo. Bacon et champignons? Pourquoi pas! Poireaux? Sans aucun doute.
En fait, la recette ici est la version plus classique du pâté au poulet, mais j’ai omis les petits pois traditionnels parce que j’ai deux cocos qui n’aiment pas trop dans le pâté au poulet.
La recette vous donnera deux pâtés au poulet grandeur typique (9 pouces) ou un gros ou, encore, plusieurs petits!
Cotcotcoooooootttt
la petite bette xx
5 réponses
Je viens tout juste de regarder ton truc pour la première fois!
Alors que tu cherchais une pâte brisée je me suis surpris à sourire en disant ”Je l’aime elle!”
Il fallait que je te le dise parce que la reconnaissance c’est le langage du cœur. MERCI
SB
Très bien dit! Merci Simon! bisous 😘
Bon matin à toi
J’ai un problème
Moi ma pâte du fond reste mollasse, comme pas cuite et détrempée 😒😒 et celle du dessus est toujours très doré
Quel est mon erreur ?
Mélange trop liquide ?
Merci de m’aider
J’adore vous regarder 🥰
Précuit ta pâte dans le moule avant d’y mettre ton mélange à poulet et le dessus. Il y a beaucoup de facteurs qui influence la cuisson de la pâte dessous. La pré-cuisson devrait t’aider…ne la cuit pas au complet par contre! bisous 😘
Bonjour Linda,
Il est important que la “farce” que l’on met dans une pâte à tarte soit refroidie. Sinon les gras commencent à fondre avant la cuisson et la pâte n’a aucune chance de se raffermir.
Bon succès!