Cette sauce japonaise vinaigre et soja est hyper rapide à préparer, délicieuse et goûteuse. Une sauce tout simple qui fait un accompagnement parfait pour dumplings, gyoza, sauté, brochettes style yakitori et même vos salades asiatiques. Il vous faudra l’essayer pour comprendre comment quelques ingrédients faciles à trouver peuvent se marier et vivre une vie longue et heureuse.
Sauce japonaise vinaigre et sauce soja
Je me souviens avoir gouté quelques chose qui ressemble à cette sauce dans un restaurant japonais jadis, avec des dumplings japonais gyoza, et avoir demandé quelle était cette sauce magique?!
La réponse: moitié vinaigre de riz, moitié sauce soya. Hein? Réellement?
Je l’ai un peu améliorée au fil du temps avec quelques autres ingrédients asiatiques que j’adore (oignons verts et huile de sésame grillée) mais la base demeure: moitié vinaigre de riz, moitié sauce soya!
Sauce pour dumpling mais pas que …
N’oubliez pas d’aller voir la vidéo qui présente en même temps ma sauce favorite aux arachides, style asiatique, qui est hyper populaire ici, pour les dumplings, pour les nouilles mais aussi pour satay et rouleaux printaniers!
Les deux sauces sont très populaires et complètement différentes, ce qui fait que je fais fréquemment les deux si je fais des dumplings maison.
Recettes de sauces asiatiques sur la petite bette
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- J’adore ma sauce aux arachides (photo ci-haut) avec mon bol bouddha, mes brochettes asiatiques ou mon tofu sauté sur un bol de riz.
- Tout coréen qui se respecte ajoute du kimchi dans toutes ses recettes… ou presque.
Ingrédients
- ¼ de tasse (60 ml) de sauce soya
- ¼ de tasse (60 ml) de vinaigre de riz
- ½ c. à thé (3 ml) d'huile de sésame
- 1 c. à thé (5 g) de sucre
- 1 oignon vert émincé
- 1 c. à soupe (15 ml) d'eau
- graines de sésame au goût
Video
Instructions
- Combiner tous les ingrédients. Tremper. Revenir. Mariner. Goûter.
