Que vous adoriez ou détestiez le gâteau aux fruits traditionnels, cette recette de Christmas pudding ou pudding de Noël est pour vous! Je suis de celles qui détestaient le gâteau aux fruits confits traditionnels québécois. Trop sec, trop sucré, trop de fruits confits au goût douteux. BI-EURK.
Christmas Pudding ou gâteau aux fruits?
C’est en tombant sur une vidéo du Christmas Pudding à l’anglaise que j’ai décidé que je ne pouvais pas porter défaite sans à tout le moins essayer cette technique traditionnelle du gâteau aux fruits confits, à l’anglaise, cuit vapeur, pour plusieurs heures, avec de vrais fruits secs et confits de mon choix! Pas de papaye jaune douteuse, pas de fruit mystère vert fluo, que du bon et du goûteux. Ce gâteau semblait beaucoup plus moelleux et humide que la version de mon enfance. J’ai donc choisi de mettre moins de raisins secs (je ne suis pas super fan de raisins secs), mais plus de fruits ayant une petite amertume naturelle pour balancer le sucré du gâteau et le goût fort de l’alcool. Cerises, cerises de terre, canneberges non sucrées, raisins de corinthe, gingembre confit, écorce de zeste d’orange confites, des noix et beaucoup moins de sucre que les recettes que je connaissais… et détestais, dans mon enfance.
Le résultat fut spectaculaire. Ce pudding ou gâteau de Noël aux fruits confits pourrait bien faire aimer le gâteau aux fruits de Noël à ceux de votre famille qui n’aiment pas trop. Pour ceux qui aimaient déjà, j’ai hâte d’avoir vos commentaires! J’en ai donc quelques uns au frais et sec à donner à la famille pour Noël mais aussi pour déguster dans notre intimité de ce Noël un peu différent, version 2020.
Si vous cherchez d’autres recettes gourmandes à donner à ceux que vous aimez durant le temps des Fêtes, voici quelques autres idées de cadeaux gourmands préparés par La petite bette et son chéri, directement de nos archives:
Cadeaux gourmands à cuisiner pour Noël
- Mon Christmas pudding à l’anglaise!
- Les Petits caramels maison au beurre salé de chéri – trop trop bon
- Le toffee craquant au caramel, noix et chocolat, un classique que je redemande à chaque année.
- Pain d’épices moelleux gingerbread, parfait pour les amateurs de thé à l’anglaise.
- Orangettes en version clémentines confites au chocolat. Ça c’est du bonheur en bouche!
- Petits bonhommes gingerbread – biscuits pain d’épices. Les enfants adorent les faire et enfants comme adultes adorent les manger!
18 réponses
Est-ce qu’on doit flamber avant ou après avoir mis le glaçage?
Avant! Sinon plus de glaçage! Bisous 😘
Bonjour la petite bette,
est se que c’est possible de faire le Christmas pudding sans alcool ?
Oui! Tout à fait! Bisous 😘
Bonjour Manon, je n’arrive pas à trouver de l’orange confite. J’ai visité plusieurs IGA, Bulk Barn, Metro etc (région des cantons de l’Est). Merci pour tes recettes et tes bons conseils et ce toujours dans la bonne humeur! Continuez ainsi.
Salut Jackie,
Les oranges confites sont facile à faire! Voir ma recette d’orangettes: https://lapetitebette.com/clementines-confites-au-chocolat/
bisous 😘
Rapide comme réponse. Merci beaucoup.
Je ne suis pas trop lente mais 10 minutes de préparation il faut être superwoman. J’ai mis plus d’une heure et demie a tout réunir râper couper MELANGER.
En tout cas ça à l’air d’en valoir La peine
Merci pour cette recette
🤣 Effectivement, nous allons devoir corriger ça! Bisous 😘
PS: J’imagine que ce n’est pas la même chose finalement pq tu ne le fais pas rechauffer à la valeur une heure avant de le servir
Pour avoir goûté frais et vieilli! Les deux sont excellent mais vieilli encore mieux! Quand c’est frais et chaud…INCROYABLE avec la petite sauce! bisous 😘
Bonjour ”
eST-ce l’équivalent du plum pudding anglais? (traditionnellement fait avec du suif :-)?
C’est similaire car dans les deux cas ils sont cuit vapeur! Les deux délicieux! bisous 😗
BONJOUR J’AIMERAIS AVOIR LA RECETTE DE TON PUDDING DE NOEL VERSION IMPRIMABLE svp JE NE TROUVE PAS COMMENT SUR VOTRE SITE (DÉSOLÉ POUR LES MAJUSCULES)
Sous la photo principale, dans la barre rouge vin à droite, il y a un petit icône d’imprimante. C’est pas condensé mais c’est mieux que rien pour le moment. Merci et bon pouding de Noël!!
Il n’y a pas la quantité de Zeste d’orange confite et dans le vidéo tu mets de la mélasse et dans la recette écrite il n’y en a pas ☺️
Regarde bien les ingrédients, tu trouveras la mélasse…
Aww merciii!!