Ragoût de boulettes et pattes de porc au Instant Pot

J’ai décidé de tester ma recette de famille de ragoût de boulettes et pattes de porc, mais au Instant Pot. Une de mes recettes favorites, que je fais religieusement, année après année, en bonne quantité pour pouvoir congeler, mon ragoût de boulettes c’est du réconfort dans un bol!

Recette ultra facile et rapide de ragoût de boulettes, sans compromis, sauf le temps

Une ré-vé-la-tion que cette technique de ragoût au Instant Pot! Il vous sera possible, bien organisé, de faire une recette complète de ragoût de boulettes traditionnel québécois, fidèle à la recette de mes ancêtres, en une fraction du temps qu’il vous faudrait normalement.

À essayer sans tarder!

Une recette adaptée de ragoût québécois, étape par étape, au Instant Pot ou autocuiseur

Pour les directives au Instant Pot, tout est clarifié ici. J’utilise personnellement mon plus gros Instant pot ou autocuiseur. C’est un 8 quarts (ou 8 litres). 

Les ingrédients demeurent les mêmes que dans ma recette originale de ragoût de boulettes, que vous pouvez totalement utiliser si vous n’avez pas d’autocuiseur Instant pot ou autre. 

Du ragoût pour une armée

Sachez que cette recette fait une quantité impressionnante de ragoût. Mais, si vous êtes comme moi, tant qu’à faire cuire des jarrets de porc, faire le meilleur bouillon maison à ragoût, former des boulettes, les faire cuire et faire griller de la farine… aussi bien en faire pour plus d’un repas. 

Cette recette fait au moins 12 portions, bien cochonnes. D’autant plus si on ajoute des pommes de terre et une belle miche de pain maison de la petite bette. Deux must si vous me demandez mon avis. 

Est-ce qu’on peut congeler ou conserver le ragoût de boulettes?

Vous pouvez diviser en deux pour une portion plus… normale. Toutefois, le ragoût se congèle très bien et est un vrai délice rapide pour les mois d’hiver. Ce que je fais? Je congèle le ragoût une fois prêt, épaissit avec la farine (oui, oui même si l’internet dit souvent le contraire) mais jamais avec les pommes de terre (qui deviennent “mouilleuses”). 

Ma maman met même son ragoût de boulettes en conserve avec sa cocotte pression presto géante. Mais (chut faut pas le dire à maman), je trouve que le ragoût cuit trop et la consistance des boulettes et des pattes de porc est un peu affectée.

Par contre, c’est vraiment génial d’avoir un plat tout prêt, en conserve, sans ne prendre aucune place au congélateur. 

Pour accompagner le ragoût de boulettes

Je sers mon ragoût soit avec des petites pommes de terre vapeur et/ou avec une belle miche de pain pour faire trempette. Il ne faut pas oublier les betteraves marinées (impossible, je sais, mais la petite bette n’a pas encore de recette de betteraves marinées sur le site…. ). C’est délicieux!

Recette de ragoût de boulette étape par étape en vidéo

Note: cette technique de ragoût de boulettes au Instant Pot a été développée dans le cadre d’un partenariat payant avec Best Buy Québec. Best Buy est un partenaire de choix pour La petite bette et ils offrent une sélection impressionnante de petits et grands électroménagers pour la cuisine, en ligne et en magasin. Merci à Best Buy de supporter La petite bette tout en mettant de l’avant notre passion et créativité!