Ce genre de recette qui n’en est pas une mais qui peut vraiment révolutionner votre méthode de cuisson préférée des pommes de terre entières ? Cuire des patates au four au air fryer !
Crémeuse à l’intérieur, la pelure juste assez grillée et ferme pour se tenir (même sous une tonne de beurre ou pour la farcir), la patate au four à l’air fryer et rapidement devenu la seule façon que je fais cuire mes pommes de terre entières.
Pomme de terre entière à la friteuse à air
Lorsque nous travaillions sur notre premier livre de recettes pour la friteuse à air chaud: Air fryer 107 recettes parfaites de l’entrée au dessert, une des premières technique que j’ai testé est de cuire les pommes de terre entières dans le panier de l’air fryer. Une patate au four… air fryer ? Pourquoi pas.
Le temps de cuisson n’est pas beaucoup moins long MAIS il y a plusieurs avantages à cuire une patate au four à l’air fryer:
- Pas besoin de préchauffer le four ou l’air fryer (donc, plus rapide)
- Pas recommandé d’utiliser du papier aluminium (moins de déchets!).
- On obtient une chair de pomme de terre crémeuse et parfaite ET
- La pomme de terre cuite entière à l’air fryer a une pelure à la consistance PARFAITE que vous vouliez manger votre patate au four juste comme ça avec du beurre OU en faire une recette de pomme de terre toute garnie, à l’air fryer.
Comment faire une patate au four dans l’air fryer?
Il n’y a pas de vidéo Youtube mais voici comment faire:
Cette « recette » contient trois ingrédients mais répond surtout aux questions les plus fréquentes qu’on me pose sur les pommes de terre dans la friteuse à air.
Je vous suggère fortement de prendre le temps de lire la section « Questions fréquente » en dessous de la recette pour réussir la parfaite patate au four dans un air fryer.
Outils
- 1 air fryer (friteuse à air chaud)
Ingrédients
- 4 pommes de terre nettoyées, avec la pelure *voir les variétés suggérées ci-dessous
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 1/2 c. à thé de sel fin
Instructions
- Nettoyer les pommes de terre et bien les essuyer.
- Verser l'huile d'olive dans un bol, y transférer les pommes de terre et bien les enrober d'huile.
- Saler à même le bol.
- Transférer les pommes de terre dans le panier de l'air fryer, sur la grille.
- Cuire à 400 F (205 C) en mode Air Fry, pour environ 40-50 minutes selon la grosseur de vos pommes de terre et votre modèle de friteuse à air. Pour vérifirer la cuisson, piquer avec un cure dent, si le cure-dent entre facile, la pomme de terre est prête.
Notes
Questions fréquentes sur les pommes de terre à l’air fryer
Vous adorez les patates au four ou pommes de terre entières comme accompagnement ? Votre air fryer risque de vous surprendre. Voici nos réponses aux questions les plus fréquentes sur la cuisson de patate au four… à l’air fryer !
Dois-je emballer mes patates entières dans l’air fryer ?
Je ne vous recommande pas d’emballer les pommes de terre à cuire entières dans votre friteuse à air dans du papier d’aluminium. L’extérieur se tiendra mieux et aura une consistance plus agréable en bouche et… non, après multiples tests, votre patate ne va pas exploser dans l’air fryer.
Quelle sorte de pomme de terre pour faire une patate au four ?
Je recommande les pommes de terre Russet ou Idaho, si vous aimez une patate au four XXL ou très grosse. Sinon j’aime beaucoup les Yukon Gold ou les pommes de terre à chair jaune. Règle générale: tout comme pour des frites à l’air fryer, on cherche des pommes de terre plus sèches (ou farineuses) et riches en amidon pour réussir la parfaite patate au four.
Dois-je piquer les pommes de terre au four ?
On recommande de piquer les pommes de terre à la fourchette à quelques endroits avant de les cuire. Chose très rare, en cuisant, on dit que la vapeur pourrait s’accumuler dans la pomme de terre et la faire exploser. PS. Ça ne m’est jamais arrivé et j’oublie souvent de les piquer.
Comment cuire une patate au four dans un Ninja air fryer ?
On me demande souvent si mes recettes et techniques de cuisson fonctionnent pour un air fryer Ninja à deux tiroirs. Absolument ! Vous pouvez faire deux pommes de terre par tiroir et suivre les instructions indiquées ci-haut.
Comment faire une patate farcie et garnie avec un air fryer?
Pour faire une patate farcie et garnie avec un air fryer, il faut d’abords cuire la pomme de terre en suivant les instructions ici. Une fois cuite, on fait comme dans ma recette de patate garnie au air fryer, trop bon!
Comment faire une patate au four, dans le four?
Vous n’avez pas de friteuse à air ? Pas de stress, cette technique peut être faite au four ou même au BBQ. Il suffit pour le four de disposer les pommes de terre enduites d’huile et sel sur une plaque et faire cuire à 400F, au mode convection (ou chaleur tournante) si vous l’avez. Retourner les pommes de terre à mi-cuisson et prévoir environ le même temps.
Pour le BBQ ou le feu de camp (comme dans mon livre En Feu!), emballer les pommes de terre dans une feuille d’aluminium et faire cuire environ 40 minutes.
D’autres recettes de pomme de terre air fryer
Aimes-tu ça les patates ? Nous adorons toutes les variétés de pomme de terre chez La petite bette et il est très, très rare que nous n’en ayons pas à la maison. J‘achète au moins un gros sac de grelots au Costco par mois et un sac de 10 lbs de pommes de terre à chair jaune … par mois!
Voici quelques unes de nos recettes favorites avec des patates:
- Patate au four farcie toute garnie, la suite logique de la patate au four au air fryer (photo ci-dessous).
- Les meilleures frites au air fryer, au moins une fois par semaine depuis que nous avons des friteuses à air!
- Mon gratin dauphinois ne déçoit jamais et fait un accompagnement parfait pour recevoir.
- Pomme de terre Hasselback rustique, la plus photogénique des pommes de terre farcies
13 réponses
Bonjour,
Ma question ne concerne pas les pommes de terre, mais j’aimerais savoir sur la friteuse Gourmia, c’est quoi la différence entre Bake et Air Fryer? Merci!
Bonjour Monique, voici une vidéo qui pourrais vous aider: https://youtu.be/4dK9tZYnYDg 😊
C’est excellent, mais si vous voulez un peu plus de goût, on peut remplacer le sel par les assaisonnements Califpornia de Québec BBQ ou même les assaisonnements à légumes de la marque Jardinière.
C’est la magie de cette recette, on peut l’assaisonner comme on veut! 😊
Merci pour votre réponse je vais faire autrement
Bonjour , je réchauffe des aliments avec mon air fryer et le problème c’est qu’ils se dessèchent !… y a t-il une astuce ? Merci
Moins facile de réchauffer des aliments, effectivement, à cause de l’air qui circule! J’imagine que les airs fryer sont moins pensés pour le réchauffement.
Bonjour Manon,
Super vraiment ! Grand merci de tout ce que vous nous apprenez sur la friteuse à air.
C’est la première fois que je fais votre recette des pomme de terre au AF, c’est bien meilleur! C’est très différent, la peau est croustillante et l’intérieur tout moelleux et goûteux j’ai trouvé. Je vais toujours faire comme ça, 40 minutes pour moi c’est parfait. 🩷😘🩷
C’est vrai que c’est magique! Merci Micheline!
Bonjour Manon, j’ai réalisé cette façon de cuire les pommes de terre aujourd’hui . C’est super ! Elles étaient délicieuses, fondantes à l’intérieur et la peau qui donne un peu de croquant. J’ai servi ça avec des filets de sardine au four. On s’est régalé ! A refaire très bientôt pour les farcir comme vous avez fait. Vous êtes super , ne changez rien. Mille mercis de Bretagne.
Je suis contente que ça t’ait plu! 😊
J’aimerais savoir si je peux mettre un papier dans la friteuse Ninja. Je me demande toujours quand je peux mettre un papier ou non, les miens ne sont pas troués. Merci
Idéalement, vous ne mettez jamais de papier surtout non troué car la circulation d’air peut faire lever la feuille et qu’il touche l’élément du dessus et prenne feu!