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Pain naan fait maison

pain naan

Temps de préparation : 2h

Nombre de portions : 4-6

4.15

À propos de cette recette

Vous avez toujours été curieux de savoir comment faire du pain naan fait maison mais le processus vous semblait trop fastidieux? Détrompez-vous, c’est en fait TRÈS facile 🙂

Note: cet article a été mis à jour en décembre 2022 (même si la vidéo est rétro!)

Comment faire du pain naan maison

Cette recette de pain naan est une des recettes de pain dans les plus faciles pour les débutants, même plus facile que ma recette de pains pita.

De plus, vous verrez, ces pains naan maison si bons quand ils sont frais, vous risquez de ne plus jamais vouloir les acheter à l’épicerie. Naturels, sans aucun agent de conservation, vous n’avez plus aucune raison de ne pas vous mettre les mains à la pâte.

  pain naan maison

Comment faire cuire du pain naan

Soyez sans craintes, vous n’aurez aucunement besoin d’un tandoor (four traditionnel indien), outil peu commun en Occident qui est traditionnellement utilisé pour faire cuire le pain naan. 

J’utilise de préférence une plaque en fonte ou une plancha mais n’importe quelle poêlon fera le boulot. 

Une recette de pain naan sans levure

Nous avons aussi développé une recette de pain naan sans levure, avec extra fromage. Une recette absolument fabuleuse qui disparait beaucoup trop vite. 

pizza pocket pain naan au fromage
Pain naan sans levure – au fromage

D’autres belles recettes de pain plat chez La petite bette

Nous avons aussi développé d’autres belles recettes pain plat chez La petite bette:

Petite vidéo pour démontrer comment faire du pain naan

Le présent billet vous donnera l’information pour tous les ingrédients mais je vous laisse regarder la vidéo pour bien saisir les directives. Comme toute bonne recette de pain, la technique est plus facile à comprendre avec les yeux. Et puis, on ne met pas tout ça sur Youtube pour rien, n’est-ce pas?

Allez, lancez-vous, en gang ou en famille c’est encore mieux. Ainsi, si le resto indien du coin est fermé, vous saurez comment faire ce pain merveilleux qui accompagne si bien les plats indiens en sauce (hummm poulet au beurre!). Il accompagnera aussi merveilleusement bien les caris, le hummus, une soupe dahl ou la salade raïta…si votre famille ne les mangent pas tous au sortir du four!

 

Naan Naan Naan

la petite bette xx

 

 

avec une vidéo à l'appui, c'est
succès garanti

Ingrédients

2 c. à table (30ml) d'eau tiède

un sachet (8g) de levure sèche active en granule - ou levure instantanée

1c. à thé (5g) de sucre

1 1/2 tasse (200g) de farine tout-usage

1c. à thé (5g) de sel

1/2 tasse (125ml) de yogourt nature

2c. à soupe (30ml) d'huile

60-125ml d'eau - commencer par 60ml et ajouter selon le besoin

Étapes de préparation

Combiner l'eau tiède avec la levure instantanée et le sucre (on peut utiliser de la levure boulangère en granules ou levure instantanée ou levure sèche active). NOTE: Si vous utilisez de la levure sèche active ou de la levure boulangère fraîche (on recommande alors 20g pour la levure fraîche), laisser activer quelques minutes jusqu'à ce que vous voyez une petite mousse sur le dessus de votre eau.
Ajouter la farine, le sel et combiner brièvement.
Ajouter le yogourt (yaourt), l'huile et combiner. NE PAS VERSER L'EAU AU COMPLET. Ajouter au fur et à mesure jusqu'à ce que la pâte se tienne MAIS n'est pas trop collante (au pire, on ajoute de la farine!).
Transférer la pâte sur une surface de travail farinée. Pétrir une dizaine de minute et remettre dans le bol. Laisser gonfler la pâte pour 1-2 heures.
Fariner la surface de travail, y transférer la pâte et couper en six portions que vous façonnerez en petites boules. Soyez généreux avec la farine si ça colle.
Former des disques avec un rouleau à pâtisserie avec chacune des boules.
Dans un poêlon ou sur une plancha chaude, sans huile, déposer directement chaque disque, cuire jusqu'à ce que la pate gonfle et soit grillée en dessous.
cuisson pain naan
Retourner le pain naan, cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit aussi bien grillé puis transférer dans un linge propre ou dans une pellicule d'aluminium.
pain naan maisoin

10 réponses

  1. vOIR LA VIDÉO su youtube pain Naan du journaliste Francois regis Gaudry animateur de l’émission su France inter on va déguster. Il parait que c’est l’invention d’un restaurateur indien de paris , par la suite la recette est partie en Inde.

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