Vous avez toujours été curieux de savoir comment faire du pain naan fait maison mais le processus vous semblait trop fastidieux? Détrompez-vous, c’est en fait TRÈS facile 🙂
Note: cet article a été mis à jour en décembre 2022 (même si la vidéo est rétro!)
Comment faire du pain naan maison
Cette recette de pain naan est une des recettes de pain dans les plus faciles pour les débutants, même plus facile que ma recette de pains pita.
De plus, vous verrez, ces pains naan maison si bons quand ils sont frais, vous risquez de ne plus jamais vouloir les acheter à l’épicerie. Naturels, sans aucun agent de conservation, vous n’avez plus aucune raison de ne pas vous mettre les mains à la pâte.
Comment faire cuire du pain naan
Soyez sans craintes, vous n’aurez aucunement besoin d’un tandoor (four traditionnel indien), outil peu commun en Occident qui est traditionnellement utilisé pour faire cuire le pain naan.
J’utilise de préférence une plaque en fonte ou une plancha mais n’importe quelle poêlon fera le boulot.
Une recette de pain naan sans levure
Nous avons aussi développé une recette de pain naan sans levure, avec extra fromage. Une recette absolument fabuleuse qui disparait beaucoup trop vite.
D’autres belles recettes de pain plat chez La petite bette
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- Les pains bao, petits pains asiatique cuits vapeur, super populaire sur la petite bette
- La tortilla mexicaine, style tortilla de maïs ou tortilla à la farine
- Mon pain pita au sarrasin
- Dans mon livre En Feu!, vous trouverez mes fabuleux pains badbout, la marocaine
- Mes pains pita maison, tellement meilleurs que les pains secs et tristes du commerce
Petite vidéo pour démontrer comment faire du pain naan
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Le présent billet vous donnera l’information pour tous les ingrédients mais je vous laisse regarder la vidéo pour bien saisir les directives. Comme toute bonne recette de pain, la technique est plus facile à comprendre avec les yeux. Et puis, on ne met pas tout ça sur Youtube pour rien, n’est-ce pas?
Allez, lancez-vous, en gang ou en famille c’est encore mieux. Ainsi, si le resto indien du coin est fermé, vous saurez comment faire ce pain merveilleux qui accompagne si bien les plats indiens en sauce (hummm poulet au beurre!). Il accompagnera aussi merveilleusement bien les caris, le hummus, une soupe dahl ou la salade raïta…si votre famille ne les mangent pas tous au sortir du four!
Naan Naan Naan
la petite bette xx
Ingrédients
- 2 c. à table (30ml) d'eau tiède
- un sachet (8g) de levure sèche active en granule - ou levure instantanée
- 1 c. à thé (5g) de sucre
- 1 1/2 tasse (200g) de farine tout-usage
- 1 c. à thé (5g) de sel
- 1/2 tasse (125ml) de yogourt nature
- 2 c. à soupe (30ml) d'huile
- 60-125 ml d'eau - commencer par 60ml et ajouter selon le besoin
Video
Instructions
- Combiner l'eau tiède avec la levure instantanée et le sucre (on peut utiliser de la levure boulangère en granules ou levure instantanée ou levure sèche active). NOTE: Si vous utilisez de la levure sèche active ou de la levure boulangère fraîche (on recommande alors 20g pour la levure fraîche), laisser activer quelques minutes jusqu'à ce que vous voyez une petite mousse sur le dessus de votre eau.
- Ajouter la farine, le sel et combiner brièvement.
- Ajouter le yogourt (yaourt), l'huile et combiner. NE PAS VERSER L'EAU AU COMPLET. Ajouter au fur et à mesure jusqu'à ce que la pâte se tienne MAIS n'est pas trop collante (au pire, on ajoute de la farine!).
- Transférer la pâte sur une surface de travail farinée. Pétrir une dizaine de minute et remettre dans le bol. Laisser gonfler la pâte pour 1-2 heures.
- Fariner la surface de travail, y transférer la pâte et couper en six portions que vous façonnerez en petites boules. Soyez généreux avec la farine si ça colle.
- Former des disques avec un rouleau à pâtisserie avec chacune des boules.
- Dans un poêlon ou sur une plancha chaude, sans huile, déposer directement chaque disque, cuire jusqu'à ce que la pate gonfle et soit grillée en dessous.
- Retourner le pain naan, cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit aussi bien grillé puis transférer dans un linge propre ou dans une pellicule d'aluminium.
Ingrédients
- 2 c. à table (30ml) d'eau tiède
- un sachet (8g) de levure sèche active en granule ou levure instantanée
- 1c. à thé (5g) de sucre
- 1 1/2 tasse (200g) de farine tout-usage
- 1c. à thé (5g) de sel
- 1/2 tasse (125ml) de yogourt nature
- 2c. à soupe (30ml) d'huile
- 60-125ml d'eau commencer par 60ml et ajouter selon le besoin
Video
Instructions
- Combiner l'eau tiède avec la levure instantanée et le sucre (on peut utiliser de la levure boulangère en granules ou levure instantanée ou levure sèche active).
NOTE: Si vous utilisez de la levure sèche active ou de la levure boulangère fraîche (on recommande alors 20g pour la levure fraîche), laisser activer quelques minutes jusqu'à ce que vous voyez une petite mousse sur le dessus de votre eau. - Ajouter la farine, le sel et combiner brièvement.
- Ajouter le yogourt (yaourt), l'huile et combiner. NE PAS VERSER L'EAU AU COMPLET. Ajouter au fur et à mesure jusqu'à ce que la pâte se tienne MAIS n'est pas trop collante (au pire, on ajoute de la farine!).
- Transférer la pâte sur une surface de travail farinée. Pétrir une dizaine de minute et remettre dans le bol. Laisser gonfler la pâte pour 1-2 heures.
- Fariner la surface de travail, y transférer la pâte et couper en six portions que vous façonnerez en petites boules. Soyez généreux avec la farine si ça colle.
- Former des disques avec un rouleau à pâtisserie avec chacune des boules.
- Dans un poêlon ou sur une plancha chaude, sans huile, déposer directement chaque disque, cuire jusqu'à ce que la pate gonfle et soit grillée en dessous.
- Retourner le pain naan, cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit aussi bien grillé puis transférer dans un linge propre ou dans une pellicule d'aluminium.
38 réponses
Je viens de découvrir la recette et c’est délicieux ! J’ai remplacé le yogourt par de la crème sure parce que je n’avais que ça et c’était très bon aussi. J’ai juste rajouter pas mal de farine parce que la pâte était très collante. Je l’ai fait avec de la farine de blé entier. Tout le monde a adoré🙂
Bravo! Belle réussite! 😊
Bonjour Manon
Je fais toujours ta recette depuis que que lai decouverte! Par contre je ne sais pas pourquoi mais moi je nai pas besoin de rajouter de leau apres avoir mis tous les ingrédients. Même deja avec les 30ml deau tiède de base( mélangés a la levure) ma pate est deja collante si bien que la plupart du temps je suis obligée de rajouter un peu de farine. Je ne comprends pas pourquoi…
Je mets de la farine blanche t45, de l’huile de tournesol du yapurt nature basique ( pas du grec). Selon toi quelle pourrait etre la raison ? En tout cas ils sont tres bons , j’adore! Merci beaucoup pour cette super recette et grosses bises de France (pres de Lille!!!)
Le yaourt basique est plus liquide que le grec. Mais si ça fonctionne de ta façon, continue comme ça! 😉
Sérieusement tes vidéos expliquent très bien avec ton humour en bonus. Bravo ! Deux recettes que je fais en te suivant avec vidéo et c’est ça coche. Tes pains naan ont fait fureur. Je suis cuisinière de passion et vraiment chapeau. Je te suis du mieux que je peux.
Sonia
Merci Sonia! 🥰
Je n’avais pas de yogourt nature grec dans mon frigo j’ai pris la sauce tzatziki à la place du yogourt même quantité. C’était la première fois que j’essaie la recette. Très bon et facile à faire merci Manon.
Merci Lucille! Je vais essayer avec le tzatziki! 🥰
Je ne connais pas…
On dirait une grosse crêpe 😉
Bonjour, j’avais pris peur en voyant certains commentaires, et n’étant pas une grande cuisinière, mais la recette est top ! Effectivement il ne faut pas trop d’eau, même les 60ml étaient presque trop de mon côté, mais la pâte se tenait bien =)
Elle a bien gonflé, et les naans aussi à la cuisson.
Je garde la recette pour une prochaine fois, à refaire !
Merci Hortense! 😊
Excellent, j’ai fait cuire dans une poêle Téflon avec un couvercle métal 🤓2 mins de chaque côté
Va falloir penser à venir en France @ nice et apprendre à faire de la pissaladière et de la socca !!!
Merci pour votre énergie positive
Merci à toi!