La petite bette vous présente aujourd’hui la fameuse salade « 1905 » la salade du chef du restaurant Columbia de l’état de la Floride, parce que vous aussi vous méritez de goûter à cette salade fabuleuse!!
Une salade composée à l’Américaine
La recette de la salade 1905 fût donnée à ma maman au restaurant, et celle-ci la prépare depuis de façon régulière. Elle nous a refilé la recette, la minute où on y a goûté. Cette salade est une de nos salades repas favorites. Les enfants en raffolent, elle ne demande pas trop de travail et elle est nourrissante et satisfaisante à souhait!
Salade du Chef des temps moderne
Je crois qu’on peut dire que la salade 1905 entre dans la catégorie « salade du chef », vous savez ce genre de salade avec des garnitures diverses et classiques mais un peu rétro? Pourtant, on ne s’en tanne pas du tout ici. Évidemment, vous pouvez bien ajouter les garnitures dont vous aurez envie mais il ne faut surtout pas omettre la sauce Worcestershire, ce serait alors une insulte à la tradition!
La salade du Chef qui aurait popularisé la sauce Worcestershire?
La légende (et le site web du restaurant Columbia) dit que lorsque le président de Léa et Perrins a entendu que le Columbia était son plus gros client, il a enquêté et a mangé une « 1905 » Salade. Il découvre rapidement les délices de la salade par lui-même.
Une salade repas par semaine chez La petite bette
La petite bette cuisine beaucoup de recettes de salades par les temps qui courent car nous avons pris une décision familiale. Nous mangerons un souper de salade, au moins une fois par semaine. Pas une petite salade verte en accompagnement mais bien une salade comme repas principal. Je cherche donc à cuisiner plus de salades complètes, où rien ne manque.
Des idées de salade repas pour toute la famille
D’autres salades favorites de La petite bette pour un soir de semaine un peu plus coloré. Ces recettes de salades repas sont toutes populaires avec la famille entier. Voilà qui devrait vous inspirer à faire un repas à base de légumes :
- La salade niçoise à la québécoise!
- La salade vigneronne alsacienne (avez-vous dit saucisses et patates?)
- Une salade d’hiver au chou kale et grains farro? Avec de l’orange? Miam
- Une de mes favorites toute catégorie, la salade césar, qu’on mange ici en repas, avec rien d’autre!
- Une belle salade des saisons froides, la classique et délicieuse céleri rémoulade.
- La salade Arizona, celle que toute la famille redemande sur une base régulière
Sur ce, j’espère qu’on ne vous déplaît pas trop avec nos salades en plein hiver. Effectivement, nous savons très bien que les salades sont toujours meilleures en été mais, ici, nous avons un peu atteint notre maximum de potées et de potages, alors voici quelques belles idées pour manger plus de légumes, même en dehors de la saison officielle 😉
La petite bette xx
Dans cette recette La petite bette a utilisé:
Canada:
France:
Ingrédients
Pour la vinaigrette
- 2-4 gousses d'ail hachées finement
- 60ml (1/4 de tasse) de vinaigre de vin blanc
- 30ml (2c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 30ml (2c. à soupe) de jus de citron
- 2c. à thé d'origan seché
- 125ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
Pour la salade
- 4 tasses (une pomme moyenne de laitue) de laitue iceberg ou romaine
- 1 tomate
- 100g (1/2 tasse) de jambon
- 100g (1/2 tasse) de fromage gruyère Emmi ou Gouda Kaltbach Emmi
- 100g (1/2 tasse) ou au goût d'olives farcies au piment (pimiento)
- 50g (1/4 de tasse) de fromage pecorino romano AOP
- au goût de poivre noir
Instructions
- Préparer la vinaigrette en combinant tous les ingrédients et en fouettant, soit au pied mélangeur ou au fouet manuel (en intégrant alors l'huile d'olive graduellement en continuant de fouetter).
- Couper la tomate en dés, hacher la salade au couteau en lanières fines, couper le jambon et le fromage gruyère en juliennes. Couper les olives en rondelles. Combiner la laitue, le jambon, le fromage gruyère et les olives. Ajouter la vinaigrette, puis garnir de pecorino romano et de poivre au goût.
3 réponses
Bonjour
Pourquoi vous dites 2 c. a soupe de vinaigre de vin blanc dans la vidéo et 1/4 tasse dans la recette écrite ? Merci
Merci Melissa! J’ai fait la correction. C’est 2 c. à soupe!
Manon! On y lit encore 1/4 de tasse!