Ce cake citron moelleux au mascarpone, avec une tasse de thé bien chaude, est comme un pansement pour l’âme.
Une recette facile et rapide de cake, ce gâteau moelleux est parfait pour le Blue Monday, la journée « officiellement » déclarée comme la journée la plus déprimante de l’année… par les agences de voyage! Il est vrai qu’après la frénésie des Fêtes, en plein coeur de l’hiver, sans perspective de vacances avant le mois de mars, j’ai moi-même une petite envie d’évasion.
Cela étant dit, si vous habitez la Guadeloupe ou les Canaries, il est probable qu’aujourd’hui n’est pas plus déprimant pour vous qu’un autre lundi. Vous prendrez un cocktail de fruits frais à notre santé tandis que nous mangerons notre cake au mascarpone et citron, avec un thé bien chaud, pantoufles aux pieds.
Un cake au goût de madeleines
Si vous aimez les madeleines et leur goût, ce cake ou gâteau moelleux est tout indiqué pour vous. C’est comme une madeleine en format géant!! Plus facile à faire que les madeleines, sans avoir besoin de moule, ce cake au citron est si bon.
Épilogue: plusieurs abonnés la petite bette me confirment que cette recette de gâteau ou cake mascarpone et citron est rien de moins qu’une tuerie! À vous de l’essayer maintenant,
La petite bette xx
Ingrédients
- 2 oeufs
- 75g (1/3 tasse) de sucre
- 100g (3/4 de tasse) de farine tout-usage
- 100g (1/2 tasse) de mascarpone
- 1 sachet ou 2c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
- zeste d'un demi citron
Instructions
- Préchauffer le four à 375F (190C).
- Beurrer et fariner un moule à pain ou un moule à kouglof (voir la vidéo).
- Dans un bol, combiner le fromage mascarpone et le sucre, à la fourchette. Puis, ajouter et intégrer les oeufs battus légèrement.
- Incorporer la farine et la poudre à pâte (levure chimique pour les cousins). Ajouter le zeste de citron. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien lisse. Verser de suite dans votre moule beurré et fariné. Enfourner pour environ 30 minutes, en testant la cuisson vers 20-25 minutes. Déguster encore tiède avec une bonne tasse de thé. Mmmmmmm.
10 réponses
Bonjour Manon, j’aimerais savoir si c’est possible de remplacer le mascarpone par du yogourt grec nature que je prends sans lactose, intolérance 😏
Merci beaucoup de prendre le temps de répondre à tes fans 😁
Oui ça fonctionne! Faut qu’il soit bien épais le yaourt car le mascarpone est pas mal épais! 😊
Pourrais tu me donner la grandeur de ton petit moule, ainsi que la quantité du sucre, farine et mascarpone en tasse Merci à l’avance pour tes recettes. En passant tes 2 livres sur le air fryer sont super intéressants
C’est fait! Je viens de mettre les quantités en tasse! 😊 Le moule est 10 pouces de diamètre.
Bonjour et merci pour cette recette que j’ai bien envie de tester. J’ai une question à propos du zeste de citron, on ne met donc pas du tout de jus de citron et ça a le goût quand même ? Et ne faut-il pas passer les zestes dans l’eau chaude (un vague souvenir lors d’une préparation… pour éviter l’amertume). Je m’y mets cet après-midi 😉
L’amertume est dans la partie blanche et pas le zeste! 😉
Allô vous deux,
Je viens de sortir le cake du four. J’ai même mangé une tranche…oui,oui!
C’est délicieux! Je pense servir avec une sauce yogourt et miel (peut-être!)
Bonne journée xx
Tellement un bon cake! bisous 😘
Bonjour mes vous deux, les KIKIs en chef.
Je viens de me taper vos deux recettes et ça m’inspire beaucoup.
À propos de rêver à la bouffe, pas plus qu’il le faut mais penser à de la bouffe, ça c’est ma vie. Je vais me procurer un morceau de moteur et je fais ce gâteau semble trop bon.
Pour les gâteaux aux fromage, j’aime pas ça, j’adore et moi j’en ai une que j’adore par dessus tout et en plus elle est à l’érable, c’est tout simplement cochon..
Gâteau au fromage à l’érable.
Ingrédients
20 biscuits feuilles d’érable (avec la garniture)
2 c. à soupe de beurre fondu
3 paquets de 250 gr de fromage à la crème, à température ambiante
2 œufs
2 c. à thé de fécule de maïs
1/3 tasse de crème sûre
1/2 tasse de sirop d’érable
1/4 tasse de sucre
Préchauffer le four à 350° F (180° C). Au robot culinaire, réduire les biscuits en miettes. Ajouter le beurre fondu et mélanger quelques secondes de plus. Verser le mélange de biscuits émiettés dans le fond d’un moule à charnière de 8 po (20cm) de diamètre.
Cuire au four environ 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Dans un bol, battre ensemble le fromage à la crème, les œufs, la crème sûre, le sirop d’érable, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Verser sur la croûte refroidie et cuire au centre du four environ 45 minutes. Une fois le gâteau cuit, le laisser tiédir dans le four avec la porte entrouverte pendant 3-4 heures (cela évitera au gâteau de craquer). Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Sauce à l’érable:
1/2 tasse de sirop d’érable
1/2 tasse de crème 35% ou 15 % à cuisson
1 c. à thé de fécule de maïs
Dans une casserole, hors du feu, bien mélanger le sirop d’érable, la crème et la fécule à l’aide d’un fouet. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter 30 secondes. Laisser tiédir et servir avec les morceaux de gâteau.
Vous m’en donnerez des nouvelles, souriez la vie est belle, je vous aime…
Ouhhhh merci Michel!! À essayer sans tarder 😊