La fameuse salade Cobb!
Pourquoi le nom de salade Cobb?
Parce que, selon la légende (le débat n’est pas totalement résolu), on pourrait remercier Robert ou Bob Cobb, du restaurant Brown Derby à Hollywood, pour son invention. Personnellement, j’adore quand les recettes ont une histoire alors voici la petite histoire derrière la grande salade:
«Un soir de 1937, Bob Cobb, alors propriétaire du Brown Derby, rôdait avidement dans la cuisine de son restaurant pour une collation. Ouvrant l’immense réfrigérateur, il en sortit ceci et cela: une tête de laitue, un avocat, un peu de romaine, du cresson , des tomates, de la poitrine de poulet froide, un œuf dur, de la ciboulette, du fromage et de la vinaigrette française à l’ancienne. La salade Cobb était née. C’était tellement bon, Sid Grauman (Grauman’s Chinese Theatre), qui était avec Cobb à minuit, a demandé le lendemain une ‘Cobb Salad’. Ça n’en prenait pas plus pour la mettre au menu. La gourmandise de minuit de Cobb est devenue une sensation du jour au lendemain auprès des clients de Derby, des gens comme le magnat du cinéma Jack Warner, qui envoyait régulièrement son chauffeur chercher un plat pour emporter de cette salade nourrissante et alléchante. »
La salade traditionnelle composée américain la plus connue?
La salade composée ou salade repas fait désormais partie de notre menu hebdomadaire et les enfants la demande! Je cherche donc toujours une ou l’autre recette de salade nourrissante qui peut nourrir une famille de quatre comme repas du soir.
La salade Cobb est certainement une des salades composées américaines les plus connues!
Quels ingrédients dans la salade cobb
Je vous invite à aller voir la vidéo sur notre chaine Youtube pour connaître l’astuce infaillible pour ne jamais oublier un ingrédient clé de la salade Cobb.
On en fait un acronyme! EAT COBB (ok ça ne fonctionne pas en français!).
E – Egg ou OEUF
A – Avocado ou AVOCAT
T – Tomato ou TOMATE
C – Chicken ou POULET
O – Onion ou OIGNONS
B – Bacon ou BACON
B – Blue Cheese ou FROMAGE BLEU
La vinaigrette peut différer, on voit plusieurs versions de vinaigrettes sur le menus américains. Si vous préférez une vinaigrette crémeuse, je vous suggère alors une vinaigrette au fromage bleu, qui intégrera cet élément quasi-essentiel de la salade Cobb mais sur toutes les bouchées.
Pour ceux qui n’aiment pas trop le fromage bleu dans la salade cobb
Si vous n’aimez pas le fromage bleu ou que vos enfants n’aiment pas, on peut omettre mais parfois je n’en met qu’une infime petit quantité dans la vinaigrette et ça passe comme du beurre 😉 Autre option, ma recette de sauce ranch maison en 2 minutes, serait parfaite !
D’autres belles recettes de salade composée chez La petite bette
Nos autres recettes de salade repas en rotation chez la petite bette?
- Ma salade césar avec vinaigrette maison 48 secondes (j’ajoute souvent du poulet grillé ou du saumon grillé)
- La salade Arizona, la favorite des ados, trop trop bonne!
- Ma salade cocktail de crevettes, tellement jolie et elle plaît à tout ceux qui raffolent des shrimp cocktail!
Merci Mr Cobb!
La petite bette xx
Ingrédients
- 3 oeufs cuits durs
- 1 tranches de pain de campagne
- une quinzaine de tomates cerises
- 1-2 avocat
- environ 1/2 livre de poulet (ou dinde) cuite
- au goût d' oignon rouge
- 3-4 tranches de bacon ou lardons cuits et hachés grossièrement
- environ 100g de fromage bleu
Pour la vinaigrette
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin
- un peu d' échalote grise
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 100 ml d'huile d'olive
- au goût de sel et poivre
Instructions
- Aller voir la vidéo, sinon simplement préparer la vinaigrette en combinant tous les ingrédients dans un pot et en utilisant un pied mélangeur - ou un fouet.
- Ensuite mettre en place tous les ingrédients préparés (oeufs cuits durs, avocat en lanières, tomates en dés, poulet grillé ou restes de poulet cuit, oignons en fines lanières, bacon cuit bien croustillant et fromage bleu) dans une grande assiette de service.
- Servir la salade cobb avec la vinaigrette à côté .
