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La fameuse salade Cobb

salade composée américaine

Temps de préparation : 10 minutes

5.00

Nombre de portions : 2 en plat principal, 4 en entrée

À propos de cette recette

La fameuse salade Cobb!

Pourquoi le nom de salade Cobb?

Parce que, selon la légende (le débat n’est pas totalement résolu), on pourrait remercier Robert ou Bob Cobb, du restaurant Brown Derby à Hollywood, pour son invention. Personnellement, j’adore quand les recettes ont une histoire alors voici la petite histoire derrière la grande salade:

«Un soir de 1937, Bob Cobb, alors propriétaire du Brown Derby, rôdait avidement dans la cuisine de son restaurant pour une collation. Ouvrant l’immense réfrigérateur, il en sortit ceci et cela: une tête de laitue, un avocat, un peu de romaine, du cresson , des tomates, de la poitrine de poulet froide, un œuf dur, de la ciboulette, du fromage et de la vinaigrette française à l’ancienne. La salade Cobb était née. C’était tellement bon, Sid Grauman (Grauman’s Chinese Theatre), qui était avec Cobb à minuit, a demandé le lendemain une ‘Cobb Salad’. Ça n’en prenait pas plus pour la mettre au menu. La gourmandise de minuit de Cobb est devenue une sensation du jour au lendemain auprès des clients de Derby, des gens comme le magnat du cinéma Jack Warner, qui envoyait régulièrement son chauffeur chercher un plat pour emporter de cette salade  nourrissante et alléchante.”

La salade traditionnelle composée américain la plus connue?

La salade composée ou salade repas fait désormais partie de notre menu hebdomadaire et les enfants la demande! Je cherche donc toujours une ou l’autre recette de salade nourrissante qui peut nourrir une famille de quatre comme repas du soir. 

salade composée américaine
Salade Cobb

La salade Cobb est certainement une des salades composées américaines les plus connues! 

Quels ingrédients dans la salade cobb

Je vous invite à aller voir la vidéo sur notre chaine Youtube pour connaître l’astuce infaillible pour ne jamais oublier un ingrédient clé de la salade Cobb.

On en fait un acronyme! EAT COBB (ok ça ne fonctionne pas en français!). 

E – Egg ou OEUF
A – Avocado ou AVOCAT
T – Tomato ou TOMATE
C – Chicken ou POULET
O – Onion ou OIGNONS
B – Bacon ou BACON
B – Blue Cheese ou FROMAGE BLEU

La vinaigrette peut différer, on voit plusieurs versions de vinaigrettes sur le menus américains. Si vous préférez une vinaigrette crémeuse, je vous suggère alors une vinaigrette au fromage bleu, qui intégrera cet élément quasi-essentiel de la salade Cobb mais sur toutes les bouchées.

Pour ceux qui n’aiment pas trop le fromage bleu dans la salade cobb

Si vous n’aimez pas le fromage bleu ou que vos enfants n’aiment pas, on peut omettre mais parfois je n’en met qu’une infime petit quantité dans la vinaigrette et ça passe comme du beurre 😉

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Salade Arizona
Ma salade arizona

Merci Mr Cobb!

La petite bette xx

avec une vidéo à l'appui, c'est
succès garanti

Ingrédients

3 oeufs cuits durs

1 tranches de pain de campagne

une quinzaine de tomates cerises

1-2 avocat

environ 1/2 livre de poulet (ou dinde) cuite

au goût d' oignon rouge

3-4 tranches de bacon ou lardons cuits et hachés grossièrement

environ 100g de fromage bleu

Pour la vinaigrette:

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin

un peu d' échalote grise

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

100 ml d'huile d'olive

au goût de sel et poivre

Étapes de préparation

Aller voir la vidéo, sinon simplement préparer la vinaigrette en combinant tous les ingrédients dans un pot et en utilisant un pied mélangeur - ou un fouet.
Ensuite mettre en place tous les ingrédients préparés (oeufs cuits durs, avocat en lanières, tomates en dés, poulet grillé ou restes de poulet cuit, oignons en fines lanières, bacon cuit bien croustillant et fromage bleu) dans une grande assiette de service.
Servir la salade cobb avec la vinaigrette à côté .

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