Cette recette de branches de céleri et haricots marinés express pour vos apéros et bloody Caesar ou bloody Mary est vraiment, vraiment facile et rapide. Adieu le céleri sans intérêt qui chatouille le nez dans vos bloody caesar, hello céleri et haricots marinés épicés, en version pickle, qui accompagnera aussi vos apéros et vos fringales d’après-midi.
Comment conserver haricot vert ou jaune et céleri
Une petite recette de légumes marinés qui vous permet aussi de profiter des arrivages chez votre épicier favori, IGA dans le cas de La petite bette! Question d’étirer l’été et les récoltes un peu plus longtemps. Si jamais vous voulez mettre en conserve ces haricots et branches de céleri, simplement suivre les étapes de mises en conserve de notre vidéo et recette d’asperges marinées, ici.
Cette vidéo vous est présentée dans le cadre de notre partenariat payant et rôle d’ambassadeurs pour IGA Québec. Merci à IGA de supporter La petite bette, d’encourager notre créativité et de partager notre contenu avec les gourmands québécois.
In a Bloody Pickle?
La petite bette
Ingrédients
- une vingtaine de haricots frais verts ou jaunes
- quelques branches de céleri
- 500 ml (2 tasses) de vinaigre blanc
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- 35g (1/4 tasse) de sucre
- 10g (1 c. à soupe) de sel
- 8g (1 c. à soupe) de moutarde en grains
- 8g (1 c. à soupe) de grains de poivre
- 5g (1 c. à soupe) de flocons de piment séchés
Instructions
- Je vous suggère d'aller voir la vidéo pour les étapes de la marinade ET ma recette spéciale de Bloody Caesar! Sinon, simplement combiner tous les ingrédients de la marinade à douce ébullition, retirer du feu puis verser dans les pots de verre contenant vos haricots et tiges de céleri nettoyés. Laisser refroidir température pièce, puis transférer au réfrigérateur où ils se conserveront pour quelques moins. Si vous voulez mettre en bocaux en conserve, voir le lien dans le texte à gauche. CHEERS.
8 réponses
Pourquoi mes haricots ont ratatinés?
Étaient ils vraiment petits ? Normalement, ils peuvent avoir un stade de cuisson différente selon la grosseur mais… ratatinés, ça ne m’est pas arrivé.
Quelqu’un m’a envoyé cette recette mais seulement la liste des ingrédients, pas les étapes à suivre. Je n’ai donc pas fait bouillir le vinaigre et l’eau. J’ai seulement tout mélangé ensemble dans le pot. Est-ce que ça fait une différence et que je dois tout recommencer ?
Pas de stress, avec une conserve au vinaigre, pour autant que tes pots n’ont pas cassé, ça devrait aller. Mais les as-tu stérilisé ou juste au frigo ?
Les haricots sont excellents! J’ai ouvert mon dernier pot canné à l’autoclave il y a un an. Et voila que j’ai refait un batch d’une dizaine de pots miammmm!
Merci Carolanne!
vraiment délicieux! À faire et refaire Merci beaucoup
Avec plaisir Nathalie!