Des rondelles de courgettes gratinées, citronnées et prêtes en 10 minutes
Quand le jardin commence à produire des courgettes à ne plus savoir quoi en faire, je ressors toujours cette recette de courgette air fryer de notre livre Air Fry Ta Vie! Elle est d’une simplicité désarmante, mais le résultat est franchement délicieux. Même mon Chéri (qui n’est vraiment pas fan de zucchini) l’aime bien!
Quelques rondelles de courgettes, un peu de parmesan fraîchement râpé, du zeste de citron et dix petites minutes à l’air fryer suffisent pour obtenir des courgettes tendres à l’intérieur, légèrement croustillantes sur les bords et débordantes de saveurs.
C’est une excellente façon de faire aimer les courgettes aux enfants, mais aussi un accompagnement rapide pour le poulet, le poisson, les grillades ou même un burger maison.
Pourquoi tu vas adorer cette recette de zucchini air fryer?
- Prête en seulement 10 minutes.
- Parfaite pour utiliser les courgettes du jardin.
- Très peu d’ingrédients.
- Délicieuse en accompagnement ou à l’apéro.
- Plus légère que des courgettes panées.
- Se prépare entièrement à l’air fryer.
Pourquoi l’air fryer est parfait pour les courgettes?
La cuisson à l’air fryer permet d’obtenir des courgettes tendres sans qu’elles deviennent détrempées, comme cela arrive parfois au four.
Le parmesan fond rapidement, adhère aux rondelles et forme une délicieuse croûte légèrement dorée tandis que le zeste de citron apporte toute la fraîcheur nécessaire.
Le résultat est simple, mais incroyablement savoureux.
Les meilleurs ingrédients pour réussir cette recette
Comme la recette est très courte, chaque ingrédient compte.
Choisis de jeunes courgettes bien fermes, avec une peau brillante. Elles contiennent moins d’eau et conservent une meilleure texture à la cuisson.
Je recommande également de râper ton parmesan toi-même plutôt que d’utiliser du parmesan déjà râpé en pot ou en sachet. Il fond beaucoup mieux et développe davantage de saveurs.
Enfin, utilise uniquement le zeste de la lime ou du citron, sans la partie blanche, afin d’apporter une belle fraîcheur sans amertume.
Conseils de la Bette pour des courgettes à la friteuse à air
- Coupe les rondelles d’une épaisseur uniforme pour une cuisson égale.
- Ne surcharge pas le panier de l’air fryer afin que l’air circule bien.
- Presse légèrement le parmesan sur les courgettes avant la cuisson pour qu’il adhère mieux.
- Commence à vérifier la cuisson après environ 8 minutes, puisque chaque appareil chauffe différemment.
- Termine avec un peu de fleur de sel et quelques gouttes de jus de citron juste avant de servir.
Variantes
Cette recette est délicieuse telle quelle, mais tu peux facilement la personnaliser.
- Ajouter un peu d’ail râpé.
- Remplacer le parmesan par du pecorino romano ou autre fromage de ton choix.
- Ajouter du thym ou de l’origan frais.
- Relever avec une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de chili.
- Garnir de ciboulette ou basilic frais au moment du service.
Avec quoi servir ces courgettes au parmesan?
Elles accompagnent parfaitement :
- un saumon grillé ou mon saumon parfait au air fryer;
- des poitrines de poulet (va voir mes meilleures astuces pour des poitrines bien juteuses au air fryer);
- un steak sur le barbecue;
- des brochettes;
- des burgers maison;
- comme goûter avec ma vinaigrette César (césar classique express ou ma césar protéinée au fromage cottage) pour faire trempette
Conservation
Ces courgettes sont vraiment meilleures dès leur sortie de l’air fryer.
S’il en reste, conserve-les jusqu’à deux jours au réfrigérateur et réchauffe-les quelques minutes à l’air fryer afin de leur redonner un peu de texture.
En résumé
Si tu cherches une façon simple, rapide et délicieuse de cuisiner les courgettes, cette recette risque de devenir un classique chez toi. Avec seulement quelques ingrédients et une cuisson de dix minutes à l’air fryer, tu obtiens un accompagnement savoureux qui met vraiment les courgettes en valeur.
Outils
- 1 air fryer (friteuse à air chaud) – voir FAQ pour autres méthodes de cuisson
Ingrédients
- 1 courgette en rondelles de 1 cm environ
- 1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive
- 1 c. à thé de zestes de lime ou citron
- 1 pincée de sel
- 3 c. à soupe de fromage parmesan râpé finement
Instructions
- Préchauffer l'air fryer à température maximale pour 5 minutes
- Dans un bol, mélanger les rondelles de courgette avec l’huile d’olive, le zeste de citron et le sel.
- Saupoudrer de parmesan. Presser sur le fromage avec le pouce afin qu’il adhère bien aux rondelles et empêcher qu’il s’envole et se colle à l’élément de l’appareil.
- Déposer les rondelles sur la grille de l’appareil et cuire à 200 °C (400 °F) pendant 10 minutes en surveillant la cuisson à partir de 8 minutes.
- Servir rapidement tel quel ou accompagné d'une sauce trempette, comme ma vinaigrette césar 48 secondes!
Notes
- Peut-on préparer ces courgettes au four?
- Peut-on utiliser des courgettes jaunes?
- Pourquoi mes courgettes sont-elles molles?
- Quel parmesan utiliser?
- Peut-on préparer cette recette à l’avance?
- Faut-il retourner les rondelles pendant la cuisson?
Questions fréquentes
Peut-on préparer ces courgettes au four?
Oui. Fais-les cuire à 220 °C (425 °F) pendant environ 15 minutes, idéalement sur une grille, jusqu’à ce que le parmesan soit bien doré.
Peut-on utiliser des courgettes jaunes?
Absolument. Les courgettes vertes et jaunes donnent toutes deux un excellent résultat.
Pourquoi mes courgettes sont-elles molles?
Elles étaient probablement coupées trop épaisses, le panier était trop rempli ou les courgettes étaient particulièrement riches en eau. Cela étant dit… je ne vais pas te faire croire que tu finiras avec des chips de courgette!
Quel parmesan utiliser?
Un parmesan Parmigiano Reggiano fraîchement râpé donnera le meilleur goût et la plus belle coloration mais j’aime aussi beaucoup cette recette avec du pecorino romano.
Peut-on préparer cette recette à l’avance?
Tu peux préparer les courgettes quelques heures à l’avance, mais il est préférable de les cuire juste avant de servir pour conserver leur texture.
Faut-il retourner les rondelles pendant la cuisson?
NON! Tout le fromage collerait au fond du panier
