suis-nous

Recette de lahmajoun végétarienne

lahmajoun vege
une vidéo vaut

milles mots

Pizza arménienne ou turque, en version sans viande

J’ai été mise au défi de partager certains de mes conseils personnels sur la façon d’offrir des options à base de plantes, délicieuses et faciles pour toute la famille.

Recette végane facile et gourmande

Les menus à base de plantes sont toujours les bienvenus, et il est plus facile qu’on pense de créer des recettes originales, que toute la famille appréciera.

Voici quelques suggestions faciles et originales à base de plantes qui tirent également parti de ce qui est en saison.

Collation végétaliennes

  • Tout le monde aime les trempettes, non ? Faites, à l’avance un Baba Ganoush & Muhammara pour des trempettes maison faciles et super délicieuses, à base de plantes ! Ajoutez un beau plateau de crudités, des chips de pain pita et le tour est joué.
  • Si le temps vous manque, les bouchées de patate douce et de chia de Yves Veggie sont délicieuses avec une trempette chipotle à base de yogourt, facile et surtout rapide à cuisiner !

Plats principal gourmand à base de plante :

Si vous êtes en manque d’inspiration pour vos soupers à base de plantes, je vous suggère fortement d’essayer cette recette de Lahmajoun, une pizza turque remplie de saveur et qui ajoutera certainement un peu de piquant et de créativité à vos repas !

Toute la famille adore ces pizzas turques, sur pain plat fait maison. On peut faire les deux versions les plus populaires, à base de plantes :

Lahmajoun :

Yves veggie pizza turque

Cette recette turque de pains plats faciles qui, traditionnellement, est à base de viandes et d’épices mais qui, selon moi, est encore meilleure et totalement bluffante avec les saucisses méditerranéennes au harissa de Yves Veggie, défaites à la fourchette. Le goût est extraordinaire ! Si vous ne trouvez pas les saucisses Yves Veggie, les remplacer par le sans-viande haché original, qu’on trouve presque partout et ce sera aussi parfait. Les autres ingrédients sont si goûteux qu’on y verra que du feu !

Recette de pain plat maison

Pour 4 grands pains à Lahmajoun

2 tasses de farine tout usage
1 tasse de farine de blé entier
2 c. à thé de levure instantanée – ou un sachet
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 tasse de lait
¼ de tasse d’eau tiède – à ajouter au besoin
1 c. à thé de sel

  1. Combiner les ingrédients secs, puis ajouter l’huile d’olive et le lait et commencer à combiner la pâte.
  2. Ajouter l’eau jusqu’à ce que la pâte se tienne sans être trop collante.
  3. Pétrir à la main ou à la machine pour quelques minutes, puis transférer la pâte dans un bol huilé pour environ une heure.
  4. Séparer la pâte en 4 boules, puis étendre chaque boule avec un rouleau à pâtisserie, en farinant bien votre surface de travail, jusqu’à une épaisseur de 2-3 mm pas plus.

Note: on peut aussi utiliser de la pâte à pizza qu’on étendra plus mince ou des pains pitas du commerce pour sauter cette étape.

Pour la garniture à lahmajoun

J’ai été surprise comme ma version de lahmajoun maison est délicieuse et satisfaisante. Maintenant, j’en fais en plus grande quantité et je garde en sac de congélation pour préparer une pizza pita sur le pouce ou des kebbe farcis pour la collation.

Ingrédients pour lahmajoun

  • 2 gousses d’ail
  • Un paquet de saucisses veggie méditerranéennes harissa Yves Veggie Cuisine ou n’importe quel sans-viande préparé du commerce ou PVT préparée
  • 1 tasse de tomate fraîche en dés
  • 1 tasse de poivron rouge rôtis – en pot du commerce
  • 1 piment jalapeño sans les graines
  • 1 oignon, épluché en gros dés
  • ½ tasse de persil frais, tiges fines et feuilles
  • 1 c. à thé de cumin entier
  • 1 c. à thé de paprika fumé doux
  • ¼ de tasse de feuilles de menthe fraîches
  • ½ c. à thé de flocons de piments
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à soupe de mélasse de pomme grenade
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Comment faire une lahmajoun maison

  1. Au robot, combiner tous les ingrédients de la garniture sans se rendre à une purée – on veut voir des petits morceaux.
  2. Étaler la garniture à lahmajoun sur chaque pain plat (voir plus haut pour la recette de pain plat).
  3. Cuire les pizzas sur la grille inférieure du four à 250°C (500°F) pendant 5 minutes, sur une plaque ou grille trouée.
  4. Servir cette pizza accompagnée de citron et de yogourt nature.

Pour une version vraiment simple, faites les mêmes pains plats mais garnis de zaatar (mélange d’épices du Moyen Orient), de fromage halloumi grillé et d’huile d’olive. Yummy !

Autres repas à base de plantes pour toute la famille

Sinon, voici d’autres belles options de repas à base de plantes que toute notre famille adore!

• Ma salade composée Arizona, en version salade repas, une salade hyper jolie et une des plus populaires chez La petite bette, retirer le saumon et ajouter du tofu fumé, super bon!
• Ma soupe aux lentilles, parfaite pour l’après-ski – Utiliser du bouillon de légumes
• Courge farcie au chou frisé & saucisses végétariennes, improvisez et ajoutez ce que vous avez au frigo à la farce.

Comme astuce additionnelle, pour des repas faciles pendant la semaine, je vous mets au défi d’utiliser n’importe quelle recette à base de viande que votre famille aime déjà et de remplacer la viande par un mélange sans-viande du commerce.

Vous serez peut-être surpris de voir à quel point il est facile d’amener les enfants à manger des alternatives à base de plantes. Pensez aux tacos, au chili, à la sauce à spaghetti, aux sloppy joes, aux hamburgers, aux lasagnes, aux macaronis et autres plats populaires chez vous. Ici, ça passe comme … dans du beurre et je choisis de leur révéler le secret… après le repas !

2 réponses

  1. Recette testée et approuvée!
    J’ai utilisé des saucisses italiennes beyond meat et c’était délicieux. À refaire sans hésitation!
    Merci pour les belles recettes!

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Sur le même sujet

Recevoir notre infolettre

Rejoins le rang des kikis

Chaque semaine tu recevras par courriel nos dernières recettes et astuces cuisines. Ne manque pas ça!