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Muhammara – trempette aux poivrons rôtis et aux noix

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Ingrédients

3 poivrons rouge
1/2 tasse (70g) noix de grenoble
2c . à thé (10ml) de jus de citron
1/4 à 1/2 tasse (35-70g) de chapelure
1c. à table (15ml) mélasse de pomme-grenade
1.5 c. à thé (7.5g) de graines de cumin
1c. à table (10g) piment d'Alepe ou d'Espelette
1 gousse d'ail
1/4 de tasse (60ml) d'huile d'olive
1c. à thé (5g) ou au goût de sel

Muhammara – trempette aux poivrons rôtis et aux noix

Ingrédients en vedette:
  • Vegan
  • 10-30 min (selon que vous ayez des poivrons rôtis sous la main ou pas)
  • Facile

Ingrédients

Méthode

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Je dois l’avouer, je ne connaissais pas la muhamarra avant tout récemment. Cette trempette aux poivrons rôtis et aux noix d’origine syrienne fut une véritable découverte que je ne pouvais attendre de partager avec ma famille La petite bette!

Vous pouvez la faire de façon traditionnelle au mortier, comme dans la vidéo, ou au robot si le temps manque. Peu importe, en autant que vous serviez la muhamarra température pièce.

Nourrissante, végé, même vegan, cette tartinade ou trempette est surtout absolument délicieuse. Elle saura rassembler vos invités autour du plat et surtout les y garder jusqu’à ce qu’on voit le fond du bol. Attention: avec des pitas maison (recette ici)…vous risquez de ne plus jamais voir partir la visite.

 

Mouhahahahahaha. Muhamarra!!!

la petite bette xx

 

 

Étapes

1
Fait !

Si vous n'avez pas de poivrons déjà rôtis sans la peau sous la main, mettre vos poivrons sous le grill en surveillant de près en tournant dès que la peau noircit. Transférer dans un sac en papier et laisser reposer. Éplucher puis épépiner les poivrons.

2
Fait !

Dans un mortier: combiner tous les ingrédients et marteler au pilon jusqu'à consistance désirée.
Au robot: en utilisant le bouton 'pulse', hacher la muhamarra jusqu'à consistance désirée.

3
Fait !

Servir avec des légumes crus ou grillés, croutons, pains naan ou pains pita. La muhammara se conservera très bien quelques jours au réfrigérateur.

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