La saison des pommes est officiellement ouverte! Après une virée au verger ou quand le sac de pommes commence sérieusement à prendre de la place sur le comptoir, la grande question revient toujours : quoi faire avec toutes ces pommes?
Bonne nouvelle, les idées ne manquent pas chez La petite bette. De la classique croustade aux pommes à la tarte traditionnelle, en passant par la compote, les muffins et quelques recettes parfaites pour le air fryer, j’ai rassemblé ici mes meilleures recettes aux pommes, faciles et gourmandes.
Que tu cherches une recette pour passer beaucoup de pommes, un dessert rapide ou une idée pour profiter pleinement de la saison, tu devrais trouver ton prochain projet dans cette sélection.
Tarte aux pommes traditionnelle
Près d’un kilo de pommes, une garniture juste assez sucrée et une pâte brisée au beurre : c’est le grand classique de la saison des pommes.
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Croustade aux pommes et érable, extra croustillante
Impossible de parler de recettes aux pommes au Québec sans une bonne croustade! Celle-ci combine pommes, vrai sirop d’érable et une généreuse garniture à l’avoine bien croustillante.
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Muffin aux pommes, cassonade et noix
Des muffins ultra moelleux remplis de pommes, avec cassonade, cannelle et noix. Une excellente façon de transformer la récolte de pommes en collations et déjeuners pour la semaine.
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Pommes au four « soleil » au air fryer
Deux pommes, quelques minutes de préparation et une garniture de beurre, cassonade, cannelle et noix. Ma version au air fryer des pommes au four de notre enfance, mais franchement plus jolie!
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Beignets aux pommes, sauce au caramel beurre salé
Des petits beignets aux morceaux de pommes servis avec une sauce au caramel au beurre salé maison. Une recette plus gourmande, parfaite pour célébrer la saison des pommes.
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Feuilleté chausson aux pommes pour les nuls (et les paresseux)
Avec de la pâte feuilletée du commerce et quelques pommes, ces chaussons sont probablement l’un des desserts aux pommes les plus faciles à préparer pour un maximum d’effet.
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Pommes au caramel maison
Le projet parfait après une journée d’autocueillette! De vraies pommes au caramel maison, sans sirop de maïs, à garnir ensuite de noix, chocolat, bonbons ou de tout ce qui te tente.
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Compote de pomme et pêche
Quand les dernières pêches de l’Ontario rencontrent les premières pommes d’ici, cette compote toute simple permet de profiter des deux récoltes. Peu sucrée, fruitée et parfaite pour les lunchs.
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Gruau overnight au goût de croustade aux pommes
Une option déjeuner qui change des desserts : ce gruau du lendemain inspiré de la croustade aux pommes vient de ton livre En Feu! et permet d’avoir les saveurs de la pomme et de l’érable dès le matin.
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Filet de porc pomme et érable (air fryer ou four)
Le porc, la pomme et l’érable forment un trio très québécois, et cette recette rapide au air fryer montre que les pommes ne sont certainement pas réservées aux desserts.
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À vos pommes!
Que tu reviennes du verger avec un énorme sac de pommes ou que tu aies simplement quelques pommes à passer dans le frigo, j’espère que cette sélection t’aura donné envie de cuisiner! Tarte, croustade, muffins, compote, pommes au four ou même filet de porc aux pommes : il y a vraiment mille façons de profiter de ce fruit d’ici.
Et surtout, ne jette pas tes pommes un peu fatiguées : elles sont souvent parfaites pour la compote, les muffins et les desserts cuits.
Si tu cuisines une de mes recettes aux pommes, laisse-moi une note et un commentaire sous la recette. Ça aide énormément La petite bette, mais ça aide aussi les prochains lecteurs à choisir quoi cuisiner.
Bonne saison des pommes et, surtout, bonne popote!
