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Macaroni chinois au boeuf

macaroni chinois au boeuf haché
une vidéo vaut

milles mots

Publié le 28 janvier 2021
et mis à jour le 20 août 2024

Macaroni chinois

Recette Classique rétro familiale par excellence

Le macaroni chinois, c’est comme toute mon adolescence! Chacun a sa version, chacun le fait à sa façon mais il me manquait toujours un je-ne-sais-quoi pour qu’il soit aussi goûteux que celui de la cafétéria!

macaroni chinois au boeuf

On peut faire le macaroni chinois avec du boeuf ou du poulet ou du tofu et c’est toujours aussi bon. C’est une recette versatile que toute la famille adore. Seul conseil: il faut toujours en faire plus car c’est encore très bon dans le Thermos le lendemain pour le lunch des enfants.

Le secret pour un macaroni chinois bien foncé

C’est en testant cette version du macaroni chinois partagée par IGA (jadis notre client) que j’ai découvert LE secret pour un macaroni chinois aussi foncé que dans mes souvenirs d’adolescence: le glaçage au soja doux de Kikkoman (voir sur la boutique Voilà de IGA)

glaçage au soja doux de Kikkoman

Si vous ne trouvez pas cette sauce sucrée, je vous conseille alors la sauce soja foncée qu’on trouve désormais assez facilement dans la section asiatique des grandes épiceries ou la sauce soja coréenne. Les deux ont une couleur et une saveur plus intense, à la hauteur de votre macaroni chinois de vos rêves!

Quoi ajouter au macaroni chinois ?

Si vous voulez varier, voici quelques uns de mes ingrédients favoris que j’ajoute parfois à mon macaroni chinois:

  • Des graines de sésame et/ou de l’huile de sésame
  • Des fèves germées pour un extra légume style chop suey
  • Des nouilles croustillantes asiatiques
  • Des oignons frits ou échalotes frites
  • De la sauce sriracha quand je file « épicé »

Voilà donc quelques belles idées pour bonifier votre macaroni chinois, à la maison.

macaroni chinois au boeuf

Macaroni chinois au boeuf haché

Le fameux macaroni chinois, avec boeuf haché
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Pour la sauce

  • 1 tasse (250 ml) d'eau
  • 3 c. à soupe de sauce aux huîtres
  • 2 c. à soupe de sauce soja légère
  • 2 c. à soupe de glaçage au soja doux Voir la recette plus haut
  • 1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs

Pour le macaroni chinois

  • 450 g de macaroni coupé
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 450 g (1 livre) de boeuf haché
  • 2 branches de céleri
  • 3 carottes épluchées, coupées en biseau
  • 227 g de champignons de Paris tranchés
  • Facultatif asperges fraîches coupées

Video

Instructions

POUR LA SAUCE

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Combiner au fouet. Réserver.
  • Faire cuire les macaroni selon l'indication sur l'emballage. Égoutter mais ne pas rincer.
  • Pendant la cuisson des macaronis, dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer un peu de l’huile. Faire cuire le boeuf haché pendant 3 à 5 minutes. Mettre la viande de côté.
  • Dans le même wok ou poêlon, ajouter l'ail et le gingembre pour environ 1 minute, sans griller. Ajouter les carottes et le céleri, faire cuire quelques minutes (les légumes doivent être encore "al dente") et mettre de côté avec la viande.
  • Ajouter le reste de l’huile dans le poêlon. Faire cuire les champignons pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à coloration. Ajouter les oignons verts et faire cuire pendant 1 minute. Mouiller avec la sauce. Porter à ébullition. Ajouter les asperges (si vous en avez) et retourner: macaroni, carottes, céleri, boeuf haché dans le wok. Combiner et laisser mijoter 2 minutes.
  • Garnir selon vos envies (voir mes suggestions plus haut dans le texte).
Tu as essayé cette recette ?Dis-nous ce que tu en penses !

*Cette vidéo (qui date) a été produite dans le cadre d’un partenariat payant avec IGA Québec.

14 réponses

  1. Depuis que j’ai découvert ton épaule de porc 3 ingrédients….. c’est la viande que je prends pour faire mes nouilles. ( bon, faut que j’insiste pour qu’il en reste 🤪) ça fait les meilleures nouilles du monde!!!!

    Je vais essayer avec ta sauce.

    Merci pour tes recettes, tu es une source d’inspiration incroyable!!!!

  2. C
    clairot1960 lorsque je clique sur la recette dans TADA de iga ca ne fonctionne pas comme si la recette n y était plus, quelqu un peut t il la partager pour moi? c est la sauce qu on met dans la recette qui change tout

  3. Bonjour
    moi j’ai fait le macaroni chinois avec PVT (protéines végétales texturées) & c’était
    D É L I C I E U X!
    j’aime bcp vos recettes
    Merci

  4. J’adore le macaroni chinois et celui-ci est le meilleur que j’ai goûter. Comme manon a dit, nous sommes habitués au macaroni chinois avec sauce soya seulement, le goût est très salé. La sauce aux huîtres, le gingembre et le glaçage De soja font de cette recette tellement différente . Le petit goût SUCRé salé est vraiment bien.

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