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Brochettes de boeuf de ma maman

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Ingrédients

Modifier les portions:
1-2 livres de cubes de filet de boeuf (ou autre pièce tendre)
60ml vinaigre de vin
2 gousses d'ail hachées finement
15 ml (1c. à soupe) de sauce Worchestershire
190ml (3/4 de tasse) de vin rouge
1 c. à thé (5g) de sel
1/2 c. à thé (2.5g) de poivre noir
une pincée de thym
une bonne pincée de persil
1c. à thé (5g) de moutarde en poudre
6-8 tranches de bacon
une douzaine de champignons
3-4 tomates
1 oignon espagnol

Brochettes de boeuf de ma maman

Ingrédients en vedette:
    • 2h30
    • Portions: 4
    • Facile

    Ingrédients

    Méthode

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    Les brochettes de boeuf de ma maman c’est certainement un des plats sur le grill que je préférais étant petite. Je me souviens que j’espérais toujours que mes grands frères n’en mangent pas trop afin qu’il en reste le lendemain. Et le lendemain, je me précipitais sur le plat au frigo avant que quiconque puisse le voler.

    J’ai tenté de répéter cette recette avec des cubes à ragoût, puis un rôti de cerf coupé en cubes pour enfin comprendre que le filet mignon ou une belle pièce rend vraiment l’expérience gustative plus agréable. Depuis, je fais cette recette selon les normes de ma maman et les enfants reluquent les restants que je leur laisse… à mon grand dam par pur sacrifice maternel.  Soupir.

    Pour ceux qui veulent répliquer la sauce bordelaise style 1980 qui est si bonne avec ces brochettes, la recette est simple:

     

    Faire sauter des oignons hachés dans un peu de beurre

    Ajouter 125ml de vin rouge et un boite de crème de champignon (300ml) du commerce

    30 ml de crème 15%

    15 ml de sauce Worcestershire

    15 ml de jus de citron

    15 ml de moutarde de dijon

    quelques bons tourniquets de poivre

     

    Fouetter et laisser mijoter 10-15  minutes en remuant.

    TADAM!

     

     

     

    En résumé, faites dont une double recette!

    la petite bette xx

     

     

     

     

    Étapes

    1
    Fait !

    Faire blanchir des quartiers d'oignon (tenu par un cure-dent) environ 2 minutes dans l'eau bouillante.

    2
    Fait !

    Mélanger les ingrédients de la marinade (tout sauf le boeuf et le bacon) et y laisser mariner la viande pour pendant 2 heures.

    3
    Fait !

    Huiler les brochettes pour empêcher les aliments de coller. Embrocher les cubes de viande entourés de bacon et les légumes, badigeonner de marinade et faire griller jusqu'à ce que la viande soit médium-saignante et les légumes grillés, environ 2 minutes par côté.

    4
    Fait !

    Servir sur un lit de riz avec la sauce bordelaise express de mon papa ; )

    Manon Lapierre

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