Les brochettes de boeuf de ma maman c’est certainement un des plats sur le grill que je préférais étant petite. Je me souviens que j’espérais toujours que mes grands frères n’en mangent pas trop afin qu’il en reste le lendemain. Et le lendemain, je me précipitais sur le plat au frigo avant que quiconque puisse le voler.
J’ai tenté de répéter cette recette avec des cubes à ragoût, puis un rôti de cerf coupé en cubes pour enfin comprendre que le filet mignon ou une belle pièce rend vraiment l’expérience gustative plus agréable. Depuis, je fais cette recette selon les normes de ma maman et les enfants reluquent les restants que je leur laisse… à mon grand dam par pur sacrifice maternel. Soupir.
Pour ceux qui veulent répliquer la sauce bordelaise style 1980 qui est si bonne avec ces brochettes, la recette est simple:
Faire sauter des oignons hachés dans un peu de beurre
Ajouter 125ml de vin rouge et un boite de crème de champignon (300ml) du commerce
30 ml de crème 15%
15 ml de sauce Worcestershire
15 ml de jus de citron
15 ml de moutarde de dijon
quelques bons tourniquets de poivre
Fouetter et laisser mijoter 10-15 minutes en remuant.
TADAM!
En résumé, faites dont une double recette!
la petite bette xx
