suis-nous

Velouté de citrouille (ou potiron) aux châtaignes

Particularités: , ,

Temps de préparation : 15 minutes

Nombre de portions : 8-10

0.00

À propos de cette recette

Je ne me rappelle plus lequel de nos G.A (Gentils Abonnés) m’a recommandé de combiner potiron (ou citrouille) et châtaignes (ou marrons), mais je lui suis vraiment reconnaissante. L’ajout des châtaignes est exactement ce qu’il manquait à mon potage à la citrouille pour le rendre Sexy Happy Délicieux!

J’espère que cette recette vraiment facile va vous convaincre que les citrouilles ne servent pas qu’à décorer! Sachez que vous pouvez facilement interchanger la citrouille avec un potiron, potimarron ou autres courges.

Pour ce qui est de la garniture, elle est facultative mais elle ajoute de la texture et je trouve que le goût du bacon ou des lardons vient ajouter un je-ne-sais-quoi à ce potage au goût très doux. Ça pourrait aussi vous aider à rendre ce potage à la citrouille plus attrayant pour les carnivores de votre famille!

Ce serait gentil de prendre le temps d’aller voir la vidéo, après tout je me suis même déguisé pour l’occasion!

Notes de substitutions: Notez qu’il est totalement possible de remplacer le lait par du bouillon pour les personnes intolérantes ou qui n’en ont pas. Si vous prévoyez congeler la soupe, je recommande d’utiliser du bouillon et d’ajouter un peu de crème au moment de réchauffer.

 

Mouhahahaha

la petite bette xx

 

 

avec une vidéo à l'appui, c'est
succès garanti

Ingrédients

15ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

1-2 échalottes françaises

2 oignons

1kg de chair de citrouille

500ml de lait

1 c. à table d'herbes salées

250g de châtaignes

quelques tranches de bacon

un filet d' huile de noisette

Étapes de préparation

Faire revenir et suer oignons et échalotes dans une grande casserole.
Ajouter la chair de citrouille, le lait et couvrir d'eau. Ajouter les herbes salées. Faire chauffer à feu moyen, baisser le feu dès que vous percevez un semblant de bouillon et laissez mijoter 15-30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la garniture. Faire sauter le bacon. Une fois cuit, hacher grossièrement. Ajouter quelques cubes de châtaignes hachées et des noix hachées
Passer la soupe de citrouille au robot ou au pied mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Verser un filet d'huile de noisette et ajouter une cuillère de la garniture. Servir bien chaud.

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