La soupe aux gourganes est certainement la soupe que j’associe le plus à ma famille. Cette soupe est celle que ma mamie (et mon grand-père avant elle), ma maman et mes tantes cuisinent depuis ma tendre enfance et qui nous réchauffe le coeur par temps froid. Une recette traditionnelle du Saguenay, la soupe aux gourganes gagnerait à être mieux connue ailleurs. Nourrissante, complète, elle pourrait facilement être végé ou même végane (si on omet le morceau de lard salé). Cette soupe fait une soupe repas parfaite pour le lunch ou les soirs d’hiver où on a pas envie de se casser la tête. Ici, les enfants adorent et chéri aussi!
Heureusement pour ceux qui n’habitent pas au Saguenay, on trouve désormais des gourganes surgelées sur le grand Montréal ou même des gourganes séchées, qui font très très bien le boulot. À vrai dire, à choisir, je préfère les gourganes séchées que celles de Chine, si vous ne pouvez pas mettre la main sur des gourganes fraîches, évidemment. Pour les cousins, des haricots de lima assez gros feraient très bien le boulot, sinon, il faudrait mettre la main sur quelques semences de gourganes et en faire pousser chez vous aussi. Les plants sont magnifiques, presque dignes de Jack et le Haricot Magique!
À vos gourganes, prêts, partez!
la petite bette xx
12 réponses
J’adore cette recette .Facile à faire et délicieuse .Merci
Merci Anne!
Est ce que les gourganes séchées concassées pourraient être utilisées pour cette recette ? Et sans les faire tremper ?
Je viens d’essayer et mon conjoint l’a trouvé délicieuse Merci
Merci Louise! bisous 😘
Est-ce possible de congeler une soupe aux gourganes ?
Oui! Une fois qu’elle est prête et refroidie, tu peux le congeler! bisous 😘
Bonjour je voulais juste apporter une précision; dans les particularités vous dites sans gluten mais l’orge contient du gluten. Merci
Merci pour cette précision! Nous l’avons corrigé! bisous 😘
dans celle de ma mère, il n’y avait ni carottes ni céleri.
La meilleure recette! Facile et goute comme celle de maman.
Avec plaisir! bisous 😘