Quand j’ai pensé à cette recette de pizza air fryer pour notre livre Air fryer 107 recettes parfaites j’ai fait quelques recherches sur l’internet. Je vous démontre aujourd’hui comment reproduire une mini-pizza, avec de la véritable pâte à pizza à même votre friteuse à air.
Une vraie pizza air fryer, pas une pizza surgelée air fryer
Misère. Tout ce que je trouvais était des « recettes » pour … faire cuire une pizza congelée à l’Air Fryer.
Sinon, il existe évidemment multiples « recettes » de pizza air fryer où l’on garnit un pain naan ou un pain pita qui sert de base de pâte à pizza mais la vraie pizza est tellement meilleure!
Je rêvais d’une pizza maison cuite dans un air fryer, en moins de 10 minutes et… la voilà !
On est quand même loin de la pizza surgelée ou de la pizza sur pain pita, non ?
Comment faire une petite pizza au air fryer ?
J’ai donc fait plusieurs tests et je crois que je peux dire que ma technique est désormais très à point.
Le souci de la majorité des appareils air fryer ou friteuse à air chaud est qu’ils n’ont qu’un seul élément qui se trouve au haut du panier de cuisson (lire mon article « Quel fonction utiliser sur mon air fryer » pour en savoir plus). Sauf le Cosori Dual Blaze que vous voyez dans la vidéo qui a deux éléments.
En tentant de faire cuire des pizza maison, j’obtenais un dessus bien doré et gourmand mais un dessous sous cuit qui ne tenait même pas mes garnitures en sortant de l’appareil.
Faire une pizza à l’air fryer en vidéo
Cuire une pizza maison au Airfryer en deux étapes
Pour produire une base de pizza bien grillée et cuite, j’ai donc testé une technique en deux étapes:
1- Faire cuire la pâte, huilée avec de l’huile d’olive, pour quelques minutes.
2- La retourner, la garnir et la remettre pour cuire la pizza.
Le tout prend entre 7 et 10 minutes selon votre air fryer et vous obtiendrez une véritable bonne pizza maison en un rien de temps.
Évidemment, comme nous sommes aussi des experts de la cuisson au four à bois, je ne vous dirai pas que ma pizza air fryer est meilleure que ma pizza four à bois… mais c’est un beau dépanneur pour personnes seules ou couples qui aiment la pizza autant que nous.
Vous auriez dû voir mon pizzaiolo favori s’enfiler mes DEUX pizza à l’air fryer….(faudra voir la vidéo !).
Une petite pizza à la friteuse à air, juste pour moi
Cette recette utilise une pâte à pizza du commerce ou une pâte à pizza maison. Ma recette de pâte à maison main ou Thermomix fait aussi super bien le boulot.
J’ai calculé qu’environ 125 g de pâte permet de faire une petite pizza d’environ 8 pouces, ce qui est un format correct pour 1 adulte (mais pas pour mon chéri LOL). Si votre air fryer a un format différent, simplement ajuster les quantités de pâte ou le format de votre pizza.
Par exemple, pourquoi ne pas faire un format pizza romaine dans les modèles Ninja Foodie Air fryer à deux tiroirs? Deux belles petites pizza rectangulaires !
Comment cuire une croûte à pizza au Air fryer ?
Si vous rêvez d’une pâte à pizza très mince, il vous faudra possiblement tester avec ma technique de pâte à pizza express sans levure.
Car, en cuisant la pâte seule pour 3 minutes afin d’assurer que la base de la pizza tient la route, la pâte qui cuit à vide a tendance à gonfler plus qu’une pizza qui cuit, disons, au four à bois.
Normalement les garnitures ajoutent un poids au centre de la pizza, ce qui fait que vous finissez avec une belle croûte gonflée et un centre plus plat.
Bon, alors, vous voulez quoi sur votre pizza? Si vous aimez cette pizza, il vous faudra alors faire la prochaine étape logique, mon calzone à l’air fryer.
Outils
- 1 air fryer
Ingrédients
- 1 boule de pâte à pizza prête à travailler environ 250 g
- ¼ de tasse (60 ml) de sauce tomate de base
- Fromage mozzarella au goût
- Garnitures favorites au goût
Instructions
- Séparer la boule de pâte en 2 portions.
- Façonner en format pizza d’environ 7 pouces de diamètre ou ajuster la grandeur à votre air fryer.
- Huile le dessus de la pâte, puis retourner et déposer côté huilé sur le dessous dans le panier du air fryer.
- Précuire la pâte 3 minutes à 400F (205 C).
- Virer la pâte et ajouter la sauce tomate, les garnitures favorites et le fromage.
- Poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le dessous et les côtés de la pizza soient grillés et la pizza… parfaite.
25 réponses
J’ai ninja, est-ce que je laisse la grille pour cuire la pâte à pizza?
Soi la recette demande de retirer la grille, on retire la grille. À moins que la porte ne ferme plus en retirant bien sûr! 😊
Ça y est, je suis accro 😋😋
C’est super bon en plus! 😊