Ma sauce trempette à l’aneth et crème fraîche serait parfaite pour accompagner tellement de recettes! C’est une recette que j’ai développé comme sauce trempette pour mes fameuses frites de patate douce croustillantes.
Sauce ou vinaigrette à l’aneth
Je vous livre cette petite recette facile de sauce ou vinaigrette à l’aneth, qui serait délicieuse avec plusieurs recettes déjà sur La petite bette.
Avec le saumon gravlax, ce saumon mariné, saumuré, dans le sel et dans l’aneth, servi sur blinis ou dans les smorgasbörd, cette sauce serait sublime!
Avec des pommes de terre grelot, en salade froide, pour un pique-nique. J’ajouterais quelques radis, du saumon fumé et on a une fête!
Pour remplacer la sauce tahini dans ma recette de patate douce toute garnie, pour ceux qui sont allergiques au sésame ou qui n’aiment pas le goût du tahini.
Sur des asperges fraîches, cuites vapeur, miam!
En garniture de ma soupe à l’oseille, ultra chic et savoureux.
Pour accompagner ma recette de saumon confit
Comme garniture de ma recette de dutch baby, so good!!
Substitut pour la crème fraîche
La crème fraîche est une crème très riche et épaisse, au goût un peu aigre. Comme la cousine cochonne de la crème sûre.
C’est un produit délicieux mais qu’on a pas toujours au réfrigérateur. Vous pourriez omettre le lait dans cette recette et remplacer la crème fraîche par de la crème sûre ou crème aigre ou du yogourt nature ou de la crème épaisse avec une toute petite pointe de jus de citron.
Herbes séchées ou herbes fraîches?
Évidemment, le goût de cette sauce vinaigrette à l’aneth sera supérieuse si vous utilisez des herbes fraîches plutôt que sèches.
Petite astuce, je congèle mon aneth frais dans un sac, il se conserve très longtemps et conserve sa saveur.
Pour la ciboulette, elle perd pas mal de son charme en séchant. Vous pourriez remplacer par de l’oignon vert qu’on a plus souvent au réfrigérateur ou, à la limite, de la poudre d’oignon.
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de crème fraîche voir le texte pour substitutions
- 10 ml (2 c. à thé) de lait
- 1/2 c. à thé de moutarde en poudre ou moutarde de Dijjon
- 1/2 c. à thé de sel d'ail
- 1 c. à thé d'aneth fraîche
- quelques brins de ciboulette ou oignon vert ciselé
- Une pincée de piment d'Espelette
- au goût sel et poivre
Instructions
- Combiner tous les ingrédients, goûter et ajuster selon vos goûts! C'est tout et c'est parfait.
