Savoir faire sa propre recette de pâte à pizza express sans levure, sans montée, ça veut dire pouvoir se préparer une pizza sans compromis, chez soi, en moins de 30 minutes!
Une recette de pâte à pizza express
Ma pâte à pizza sans levure est plus rapide que la livraison et je vous garantis que votre pizza sera faite avec amour et selon vos propres envies culinaires.
De plus, si votre maisonnée est comme la nôtre, faire des pizzas est toujours synonyme de plaisir! Les enfants adorent préparer leur propre pizza et ça fait une solution zéro stress pour recevoir les copains.
Une pizza sans levure, qui se travaille en quelques minutes
Cette recette a été inspirée par la recette de boule à pizza surgelée toute prête, vendue dans les restaurants Piazzetta au Québec. Je trouvais que leur pâte se travaillait vraiment bien et j’ai eu envie de tester quelque chose de similaire à la maison.
Vous préférez une pizza à pâte gonflée?
Si vous préférez une pâte au goût de levure, vous pouvez aussi aller voir la recette de pâte à pizza traditionnelle de notre Thermomix ici.
Pizza au rouleau à pâte ou sans?
Dans cette vidéo et technique, nous vous démontrons la technique apprise pour étaler une pâte à pizza bien mince. J’ai eu la chance d’avoir une leçon privée chez la Piazzetta avec un de leur pizzaiollo et tout est très bien expliqué sur notre vidéo qui est sur YouTube ici.
Enfin, je sais maîtriser la pâte à pizza mince après toutes ces années!! La vidéo d’aujourd’hui, où je teste ma compréhension dans ma propre cuisine en est la preuve. Peu importe que j’utilise la pâte Piazzetta, celle du Thermomix ou ma version express sans levure, la pâte est bien sortie. Un miracle!!
Une pâte à pizza mince
Cette technique et recette est donc idéale pour une pâte à pizza mince.
Par contre, pour une pizza au four à bois comme nous avons dans la cour, je ne vous suggère pas du tout d’utiliser un rouleau à pâte, vous perdriez les précieuses bulles qui font de la pizza napolitaine ce qu’elle est! Cette pâte brûlerait aussi en un rien de temps et deviendait une…. tortilla 🤣.
D’autres recettes de pain sans levure
Si vous aimez cette recette et que vous cherchez une autre recette de pain / pâte sans levure, vous DEVEZ essayer notre recette de Piadina italienne sans levure. C’est trop bon!!
Note légale: Cette vidéo est le fruit d’une collaboration payante avec la chaîne de restaurants Piazzetta au Québec, pionniers de la pizza fine! Merci à Piazzetta de supporter La petite bette, nous avons eu autant de plaisir en cuisine qu’en bouche! #pub
On se lance?
la petite bette xx

Pâte à pizza express sans levure, sans montée
Ingrédients
- 400g de farine tout-usage
- 180ml d'eau
- 1 œuf
- 15ml d'huile d'olive
- 1 c. à thé (ou café - 5g) de sel
Video
Instructions
- Combiner tous les ingrédients puis pétrir (soit au robot ou à la main pour 2 minutes). La pâte est prête à être utilisée tout de suite ou vous pouvez l'emballer et la garder au frigo pour quelques jours ou au congélateur pour environ un mois.
17 réponses
mon astuce pour parfumer la pâte avec marjolaine ou thym séché et réduit en poudre (pour éviter brindilles) Ajouter simplement cette poudre à votre préparation : selon goût 1 CC ou 1 C S. Je prépare toujours un pot d’herbes de provence de cette façon. Bon appétit !
Merci pour cette astuce Suzanne! Je vais devoir absolument essayer!
Merci
la PaTe est rapide à FAIRE, elle est aussi très bonne, mais c’est davantage un FOND de tarte qu’une pate à PIZZA…
Four pour cuisson à quel degré et combien de temps
Merci pour l’info
Merci pour tous vos trucs bravo
Bonjour Jo,
525F pendant 5 à 6 minutes.
bisous 😘
Coucou Manon il faut que j’essaye cette recette de pâte à pizza😉 j’ai appris dans ma jeunesse avec des italiens en trattoria (Florence et Venise) avec de la levure est la pâte était fine aussi beck les cousins canadiens 👍😘
La recette fonctionne très bien! bisous 😘
Je suis réellement fan de vous j’adore les recettes que tu fait sur tout le PFK pour le poulet 🐔 j’ai essayé d’autres pour moi ses non la tienne ses doublement wow merci beaucoup bisous
Merci Jean Yves! bisous 😘
Bonjour! Je suis amateur de pizza de toutes sortes depuis toujours et l’été dernier, je me suis arrêté au Piazzetta coin Atateken et Ste-Catherine dans le village gay avec l’intention d’apporter une pizza à la maison. Curieusement, malgré mon amour inconditionnel de la pizza depuis plus de 50 ans, j’en ai 70 aujourd’hui, je n’étais jamais entré dans un restaurant Piazetta. Dosolé de vous décevoir la p’tite bette, la p’tite dame sur le web dont j’ai adoré la recette de cretons, Le Piazetta au coin de la rue Atateken et ste-Catherine est la pire pizza que j’ai goûté dans ma vie! Je suis surpris que vous soyez associé à Piazetta, une pizza si mince que l’on voit presque au travers, doublé d’une quantité de garniture insignifiante et insipide, sans oublier un prix exorbitant! Les pizzas du restaurant Dei Comparii sur la rue Ste-Catherine dans le quartier Latin est mille fois meilleur et avec de sacrés bon prix!
Il va falloir qu’on aille goûter aux pizzas de chez Dei Comparii! Merci pour le tuyau! bisous 😘
Bonjour, combien de pizza peut-on faire avec cette recette ?
On peut faire 4 pizzas de 10 pouces! bisous 😘
Dommages que l’on ne puisse imprimer…Très décue. 🙂
sUR MA TENTATIVE D’IMPRESSION, LE GROS TEXTE AMBARQUE SUR LES ÉTAPES DE PRÉPARATION ET SUR LE BAS E PAGE DES INFRÉDIENTS.
Oh non, nous allons en parler à notre équipe technique! Merci
5 ingrédients et un étape de préparation à transcrire à la main….c’est moins long que l’essaie d’impression et laisser votre commentaire 😉