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Pâte à pizza traditionnelle (à la main, Thermomix ou autre robot)

Pâte à pizza express sans levure

Temps de préparation : 1 heure

3.72

Nombre de portions : 4

À propos de cette recette

Cette recette de pâte à pizza au Thermomix nous vient directement du… Thermomix! Nous avons été surpris comme cette pâte à pizza se travaille bien. Contrairement à ma recette maison de pâte à pizza croûte mince express (disponible ici), celle-ci demande de la levure et un temps de repos d’une heure. Par contre, une fois préparée, vous pouvez très bien la conserver au frigo quelques jours ou même au congélateur sous-vide pour environ 1 mois.

Par ailleurs, si vous voulez une croûte mince, cette pâte se travaille de la même façon que la technique partagée dans cette vidéo. Si vous préférez une croûte épaisse, oubliez le rouleau à pâte et allez-y à la main ou gardez plus d’épaisseur.

Prochaine étape? Je vous présenterai une recette de pâte à pizza au levain! Mais les tests ne sont pas terminés, alors je dois vous prier de demeurer patients mes Bébettes ; )

 

Allez hop, on fait un party pizza?

la petite bette xx

 

 

avec une vidéo à l'appui, c'est
succès garanti

Ingrédients

30g d'huile d'olive

220g d'eau tiède

5g (1 c. à thé ou à café) de sucre

8g de levure sèche active en granule

OU 20g de levure boulangère

5g (1c. à café) de sel

400g farine 00 ou farine tout-usage

Étapes de préparation

Dans le bol du thermomix, de votre robot ou un bol ordinaire, combiner l'eau tiède, le sucre, la levure sèche (ou levure boulangère) et laisser reposer deux minutes.
Ajouter le sel, l'huile et la farine et ajuster en mode pétrin sur le Thermomix, pour 2 minutes. Alternativement, vous pouvez très bien pétrir à la main pour 4-6 minutes.
Sortir la pâte, en faire une boule, déposer dans un bol huilé, recouvrir d'un linge ou pellicule et laisser reposer environ 1 heure ou jusqu'elle ait doublé.
Séparer la boule en quatre pour quatre petites pizza ou deux pour des XL. Étirer selon la technique dans la vidéo (lien dans le texte) pour une pâte mince ou étirer à la main pour une pâte plus épaisse et artisanale.

16 réponses

  1. Bonjour,

    on fait des pizzas tous les vendredis soir depuis des années

    j’ai grandement diminué la quantité d’huile d’olive de la recette initiale :

    je ne mets environ qu’une cuillère à soupe d’huile d’olive à la place des 30g d’huile d’olive

    et je rajoute 3 cuillère à soupe de romarin + 1 cas d’herbes de provence.
    Cela rend la pâte moins “caoutchouteuse”

    Et j’ai acheté une pierre à pizza à 15€ pour mon four électrique : un très bon investissement

  2. Merci pour ta recette, seul changement j’ai enlevé 1/3 de farine pour remplacer par de la semoule, cuite dans mon four à pizza électrique mes pizzas sont à tomber.

      1. Nous n’avons pas de four à pizza électrique, c’est soit dans la cuisinière électrique en dedans OU dans le four à pizza au bois, dehors, qui est un Forno Venetzia. Merciii

  3. Merci pour la recette, et surtout pour le façonnage, en général je troue toujours la pâte car je travaillais avec les doigts ouverts🤦🏼‍♀️ Autre petit hic c’est que mon four arrive à 250°C. max. je vais essayer aujourd’hui avec mon levain. Sinon j’attendrais votre publication. 😀 Merci Manon🙏😍

  4. Je viens de faire cette recette de pâte à pizza et c’est vraiment la meilleur pâte que j’ai fait à date. bravo et merci! j’ai utilisé une pierre à pizza.

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