Cette recette de pâte à pizza au Thermomix nous vient directement du… Thermomix! Nous avons été surpris comme cette pâte à pizza se travaille bien. Contrairement à ma recette maison de pâte à pizza croûte mince express (disponible ici), celle-ci demande de la levure et un temps de repos d’une heure. Par contre, une fois préparée, vous pouvez très bien la conserver au frigo quelques jours ou même au congélateur sous-vide pour environ 1 mois.
Par ailleurs, si vous voulez une croûte mince, cette pâte se travaille de la même façon que la technique partagée dans cette vidéo. Si vous préférez une croûte épaisse, oubliez le rouleau à pâte et allez-y à la main ou gardez plus d’épaisseur.
Prochaine étape? Je vous présenterai une recette de pâte à pizza au levain! Mais les tests ne sont pas terminés, alors je dois vous prier de demeurer patients mes Bébettes ; )
Allez hop, on fait un party pizza?
la petite bette xx
Pâte à pizza au Thermomix
Equipment
- 1 Thermomix
Ingrédients
- 30 g d'huile d'olive
- 220 g d'eau tiède
- 5g (1 c. à thé ou à café) de sucre
- 8g de levure sèche active en granule
- 20 g de levure boulangère
- 5 g (1 c. à thé ou à café) de sel
- 400 g de farine type 00 ou farine tout-usage
Instructions
- Dans le bol du thermomix, de votre robot ou un bol ordinaire, combiner l'eau tiède, le sucre, la levure sèche (ou levure boulangère) et laisser reposer deux minutes.
- Ajouter le sel, l'huile et la farine et ajuster en mode pétrin sur le Thermomix, pour 2 minutes. Alternativement, vous pouvez très bien pétrir à la main pour 4-6 minutes.
- Sortir la pâte, en faire une boule, déposer dans un bol huilé, recouvrir d'un linge ou pellicule et laisser reposer environ 1 heure ou jusqu'elle ait doublé.
- Séparer la boule en quatre pour quatre petites pizza ou deux pour des XL. Étirer selon la technique dans la vidéo (lien dans le texte) pour une pâte mince ou étirer à la main pour une pâte plus épaisse et artisanale.
Video
18 réponses
bien hâte de voir votre recette de pâte à pizza au levain, si il y en a une : on est en 2024 je n arrive pas à la retrouver sur votre site. Merci pour le suivi
claire
Il n’y a pas encore de recette de pâte à pizza au levain malgré le fait que je ne fait que ça à la maison! 🤣 pas d’excuse!
Bonjour,
on fait des pizzas tous les vendredis soir depuis des années
j’ai grandement diminué la quantité d’huile d’olive de la recette initiale :
je ne mets environ qu’une cuillère à soupe d’huile d’olive à la place des 30g d’huile d’olive
et je rajoute 3 cuillère à soupe de romarin + 1 cas d’herbes de provence.
Cela rend la pâte moins “caoutchouteuse”
Et j’ai acheté une pierre à pizza à 15€ pour mon four électrique : un très bon investissement
Merci Lionel! Je vais devoir essayer!
Merci pour ta recette, seul changement j’ai enlevé 1/3 de farine pour remplacer par de la semoule, cuite dans mon four à pizza électrique mes pizzas sont à tomber.
Bonne idée! Bisous 😘
Quel four de pizza électrique utilisez vous?
Nous n’avons pas de four à pizza électrique, c’est soit dans la cuisinière électrique en dedans OU dans le four à pizza au bois, dehors, qui est un Forno Venetzia. Merciii
Merci pour la recette, et surtout pour le façonnage, en général je troue toujours la pâte car je travaillais avec les doigts ouverts🤦🏼♀️ Autre petit hic c’est que mon four arrive à 250°C. max. je vais essayer aujourd’hui avec mon levain. Sinon j’attendrais votre publication. 😀 Merci Manon🙏😍
Merci Vanda campi55! bisous 😘
pOUR FAIRE GLISSER LA PIZZA: SEMOULE DE BLÉ
Bonne idée! Merci! bisous 😘
Je viens de faire cette recette de pâte à pizza et c’est vraiment la meilleur pâte que j’ai fait à date. bravo et merci! j’ai utilisé une pierre à pizza.
Ça fait TELLEMENT plaisir!
JE SUIS EN ATTENTE AUSSI POUR CELLE AU LEVAIN MIAM
Bientôt! bisous 😘
Bonjour,
As tu mis au point ta recette pate a pizza au levain?
Merci
Gtos bisous gourmand
Oui mais je ne l’ai pas encore partagée – oups! Bientôt bientôt