Pain pita maison (air fryer)
Comment faire du pain pita maison dans votre friteuse à air
Portions 8 pains
Calories
Equipment
- 1 friteuse à air chaud air fryer (pas d'air fryer ? Voir dans le texte le lien vers ma version au four)
Ingrédients
- 255 g (ou ml) (1 tasse + 1 c. à thé) d'eau tiède
- 2 c. à thé (8 g) de sucre
- 5 g (2 c. à thé ou 1 sachet) de levure sèche active ou levure boulangère instantanée
- 400 g (2 1/2 tasse) de farine tout usage
- 60 g (1/2 tasse) de farine de sarrasin ou autre farine entière ou intégrale au choix * ou remplacer par farine tout usage pour pita blanc
- 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive
- 2 c. à thé de sel marin
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger l’eau, le sucre et la levure. Si on utilise de la levure sèche active, laisser reposer de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la levure commence à mousser. Si on utilise de la levure instantanée, passer immédiatement à l’étape 2.
- Ajouter les farines, l’huile d’olive et le sel à la levure en mélangeant bien le tout. Pétrir * environ 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse pas trop collante (voir la vidéo ci-dessous).
- Déposer la pâte dans un bol huilé, couvrir d’une pellicule plastique ou d’un linge humide. Laisser reposer de 60 à 90 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Former un boudin et couper la pâte en 8 morceaux de même grosseur. Façonner chaque morceau en petite boule et couvrir d’un linge humide pour empêcher la pâte de sécher.
- Abaisser chaque boule à une épaisseur de 2 à 3 mm juste avant de la faire cuire. Si la pâte colle, ajouter un peu de farine sur le plan de travail.
- Préchauffer l'air fryer à 200 °C (400 °F).
- Déposer les pains dans le panier de l’appareil. Cuire chaque pain 4 minutes en le retournant à mi-cuisson, donc 2 minutes de chaque côté. Vous devrez faire quelques fournées. (Le temps de cuisson peut varier selon le type d’appareil et certains modèles ne nécessitent pas de retourner les pains à mi-cuisson.) Les pitas gonfleront comme des ballons, mais ils se dégonfleront à la sortie du four.
- Conserver les pains tièdes sous un linge propre ou dans un papier aluminium au fur et à mesure des cuissons pour qu’ils restent bien moelleux.
Video
Notes
- Vous pouvez pétrir la pâte à la main, au robot culinaire ou au Thermomix (mode pétrin
8 minutes).