Cuisse de poulet air fryer (style poulet BBQ Huli huli)

Ma recette de cuisse de poulet bbq au air fryer est rapidement devenu une de nos recette favorite de poulet air fryer. C’est une recette de poulet hyper simple et rapide avec une marinade qui ne contient rien de compliqué! On obtient un poulet hyper savoureux et délicieux, à tout coup.

Belpois dit : (31 août 2024)
Hyper bon moelleux
J’ai cuit 20 mn à 200 degrés (Celsius) après préchauffage
Et mis 1 càs d’eau dans le bac 2 ou 3 fois
J’ai récupéré le jus un délice
A refaire+++

Comment faire des cuisses de poulet au air fryer, style BBQ ?

Cette recette de cuisses de poulet BBQ est en faite cuite à l’air fryer au lieu du barbecue. Vous pourriez évidemment faire comme les Hawaiiens et les faire cuire sur les braises ou le charbon de bois et ce serait encore meilleur.

Mais je dois dire qu’outre la cuisson sur les braises, la friteuse à air est mon appareil favori pour faire griller du poulet. Avec sa ventilation et effet de convection puissant, l’air fryer saisi et grille bien l’extérieur du poulet tout en conservant l’intérieur juteux et tendre.

Recette de cuisse de poulet grillé comme à Hawaii

Si vous êtes déjà allé visiter les Îles d’Hawaii, vous vous rappellerez sans doute du fameux poulet huli huli. Le poulet huli huli est souvent vendu sur le bord des routes, au menu du pique-nique familial à la plage le dimanche et dans les foires communautaires.

Huli est le mot hawaïen pour « tourner ». Comme le plat est originalement préparé sur un gril avec une broche de fortune, les spectateurs criaient « huli » lorsque les poulets devaient être tournés, cuits et arrosés de l’autre côté. 

À l’air fryer, nul besoin de tourner le poulet à multiples reprises mais je vous conseille de le commencer peau vers le bas, puis de le virer pour assurer un look parfait. Pas besoin non plus de badigeonner durant la cuisson quand le poulet a bien mariné.

Poulet air fryer: comment faire ?

Pour bien réussir le poulet au air fryer, je vous suggère quelques astuces:

1. Conserver la peau, même si vous ne la mangez pas, elle aidera à conserver les jus naturels du poulet à l’intérieur et réduira les chances que le poulet colle dans le panier (voir mes conseils dans la section Questions Fréquentes pour du poulet désossé ou sans la peau).
2. Même si cuire du poulet à la friteuse à air est salissant pour votre appareil, pour une cuisson optimale je vous suggère de ne pas utiliser de papier parchemin, papier cuisson ou contenant en silicone, afin de maximiser l’effet de la ventilation.
3. Utiliser le mode AIR FRY sur votre appareil, à 360 F (lire mon article et voir la vidéo pour savoir quelle fonction utiliser sur votre air fryer).
4. Pour du poulet hyper savoureux, on peut faire mariner comme dans cette recette de poulet bbq style huli-huli mais ce n’est pas nécessaire. Je fais souvent des cuisses à la friteuse à air chaud avec seulement des épices à poulet, épices cajun ou épices bbq.

Cuisse de poulet grillé BBQ air fryer

Ma recette de cuisse de poulet mariné, style huli huli, à l'air fryer: hyper savoureuse et facile.

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Temps de préparation: 5 minutes minutes

Temps de cuisson: 25 minutes minutes

Temps de marinade: 8 heures heures

Temps total: 8 heures heures 30 minutes minutes

Portions: 4 personnes

Auteur: Manon Lapierre

Mode CuisineEmpêche la mise en veille

Outils

• 1 air fryer ou friteuse à air
• BBQ, four ou sur les braises

Ingrédients

• ▢ 4 cuisses de poulet avec la peau

Pour la marinade

• ▢ 1/2 de tasse (125 ml) de ketchup
• ▢ 1/2 de tasse (125 ml) de sauce tamari ou sauce soya
• ▢ 1/4 de tasse (40 g) de cassonade ou sucre dorée
• ▢ 1/4 de tasse (60 ml) de vinaigre de riz
• ▢ 1 morceau d'environ 3 cm de gingembre frais haché
• ▢ 2 gousses d'ail

Video

Instructions

• Rassembler les ingrédients: Cuisses de poulet, ketchup, sauce saya, gingembre, ail et vinaigre de riz.
  
• Combiner tous les ingrédients de la marinade: ketchup, sauce tamari (ou soya), sucre, vinaigre de riz, gingembre et ail. Combiner.
• Dans un grand plat ou un sac refermable, combiner la marinade et les cuisses de poulet.
• Mettre au réfrigérateur pour minimum 2 heures, jusqu'à 24 heures.
• Sortir les cuisses de poulet de la marinade et déposer dans le panier du Air fryer (friteuse à air chaud). Cuire à 360 F (180 C) pour environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la température interne dans le haut de cuisse affiche 165 F (74 C).

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QUESTIONS FRÉQUENTES

Avec quoi servir une cuisse de poulet bbq ?

On peut servir la cuisse de poulet bbq grillé style huli-huli comme à Hawaii avec la salade de macaroni et pommes de terre style hawaii (tellement bonne et pas d’ananas LOL), du riz, une salade de chou ou une purée de légumes.

Puis-je utiliser des cuisses de poulet sans la peau dans l’air fryer ?

Au Québec, on trouve rarement les cuisses de poulet sans la peau mais si vous surveillez les matières grasses, comme cette recette suggère de faire mariner le poulet, vous pourriez retirer la peau ou utiliser des cuisses de poulet sans la peau.

Comment ajuster la cuisson pour pilon ou haut de cuisse à l’air fryer ?

Cette recette suggère des cuisses de poulet entière mais vous pourriez tout autant utiliser des pilons ou des hauts de cuisse sur l’os. Pour les morceaux sur l’os, le temps de cuisson devrait rester similaire. Toutefois, si vous utilisez des hauts de cuisse de poulet désossé (ce serait délicieux!), il faudra réduire le temps de cuisson à environ 15 minutes (surveiller à partir de 10 minutes).

Autres recettes de poulet air fryer?

D’ailleurs, si vous êtes fans de poulet et que vous avez un air fryer à la maison, j’ai plusieurs autres recettes géniales de poulet à l’air fryer:

• Le poulet entier rôti à l’air fryer est une de nos recettes les plus populaires sur le blogue. Je ne compte plus les éloges que nous avons reçu sur Facebook, sur le blogue et en commentaire sous la recette.
• Mes hauts de cuisses marinés et grillés de la recette de bol santé au poulet et patates douces du livre Air fryer 107 recettes est une de mes recettes favorites pour me replacer et me soutenir quand je suis stressés, comme repas après un jeûne ou pour nourrir mon âme.
• Les ailes de poulet Buffalo sont en rotation constante au menu de la Bette famille. Les enfants en redemandent tout le temps et on dirait que je n’en fait jamais assez.
• Ma recette de poitrine de poulet mariné au yogourt et cari de la recette de Salade de poulet au cari, du livre Air Fry Ta Vie, est aussi santé que polyvalente.